Los beneficios y daños del hígado de conejo en la dieta humana.
La carne de conejo es muy popular entre diferentes pueblos del mundo. Este producto no solo tiene valor nutricional, sino también valor biológico. Se agrega al menú para recién nacidos cuando se cambia a alimentos sólidos, y también se incluye en la dieta de varias dietas para problemas de salud. El hígado de conejo no tiene menos demanda en la actualidad.
Los beneficios y daños del hígado de conejo.
El hígado de conejo es un alimento dietético. Sus beneficios y daños han sido determinados durante mucho tiempo por nutricionistas. Este producto es rico en vitaminas y diversos microelementos, pero no se recomienda consumirlo en grandes cantidades.
Algunos hechos de la historia
Los conejos son representantes domesticados del género de las liebres. La cría con fines culinarios de estos animales comenzó en los siglos V-VI.
Los españoles se dedicaban a actividades agrícolas. Los nobles de la época apreciaron adecuadamente las cualidades gustativas de los platos preparados a base de carne de conejo. Como resultado, ya en el siglo VI, la mayor parte de Europa occidental y central se dedicaba a la cría de estos animales.
Algunos estados usaban carne de conejo para alimentar a ejércitos enteros. Los cocineros del ejército romano se convirtieron en uno de los fundadores de las recetas modernas con este producto dietético.
Además, su mérito fue el descubrimiento de nuevas creaciones culinarias basadas en el hígado de conejo. Otros países también conocieron el extraordinario sabor y valor nutricional del producto. Ahora, en muchos restaurantes de países europeos, puedes encontrar una gran cantidad de platos diferentes con estos despojos en la carta. Es fácil hacer una ensalada tibia, paté, chuletas e incluso panecillos. El hígado de conejo también se usa raramente como plato principal.
Los beneficios de los despojos
Los beneficios del hígado de conejo han sido estudiados durante mucho tiempo no solo por nutricionistas, sino también por otros médicos.
Sus ventajas permiten utilizar el subproducto para la alimentación de niños pequeños, así como de pacientes con diversas enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal, corazón, sistema endocrino, etc. Los expertos dicen que el hígado de conejo:
- se refiere a alimentos bajos en calorías (160 kcal por 100 g);
- tiene buena digestibilidad por parte del cuerpo;
- tiene un buen valor nutricional (predominan las proteínas y las grasas, los carbohidratos están ausentes);
- rico en vitaminas y minerales.
El hígado no solo es muy sabroso, sino también un subproducto saludable. Numerosos médicos confirman su valor biológico. Además, esto no solo afecta a una buena digestibilidad. El contenido de hierro en el producto es tan alto que a menudo se utiliza en la lucha contra la anemia.
Propiedades útiles del hígado.
El hígado de conejo contiene una gran cantidad de vitaminas. Los que pertenecen al grupo B están involucrados en muchos procesos en el cuerpo, incluso a nivel celular, por lo tanto, el hígado de conejo es útil para mujeres embarazadas y lactantes, así como para pacientes con enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal y del sistema cardiovascular. .
Composición
El hígado de conejo contiene una gran cantidad de vitaminas y microelementos necesarios para el ser humano.Según los resultados de la investigación, el subproducto contiene más de 50 nutrientes y sus compuestos. En la concentración más alta:
- planchar;
- magnesio;
- selenio;
- manganeso;
- potasio;
- calcio.
También contiene fósforo y sodio, que son esenciales para la salud ósea y la regulación metabólica. Además, el producto contiene todo un complejo de vitaminas. Sobre todo en el hígado se encuentran sustancias del grupo B, que son responsables de la regeneración celular y normalizan el trabajo de todos los órganos y sistemas. También están presentes las vitaminas: C, D, E, PP, H y K.
Los nutricionistas aconsejan, a pesar de la utilidad del producto, no abusar de él. Una buena digestibilidad y un depósito de nutrientes tienen un efecto beneficioso solo en dosis moderadas.
Desventajas de los despojos
Según los nutricionistas, el hígado de conejo no solo es beneficioso. El daño también está presente. El hígado es un órgano que a menudo se denomina filtro del cuerpo. Durante la vida, se acumulan sustancias útiles y nocivas en él. Y su consumo es impredecible. El abuso frecuente de platos de hígado puede conducir a:
- desordenes digestivos;
- deterioro del bienestar general;
- dolores de cabeza
- aumento de la presión arterial.
Para utilizar el hígado para su inclusión en dietas terapéuticas, debe consultar a su médico. No se recomienda introducirlo en la dieta por sí solo. Esto es especialmente cierto para las mujeres embarazadas. El abuso del hígado puede dañar no solo a la futura madre, sino también a su bebé.
Los nutricionistas aconsejan agregar hígado de conejo a la dieta no más de una vez a la semana. Solo de esta manera el subproducto se utilizará solo de manera beneficiosa. Todos pueden disfrutar del panecillo cocido con nueces, ensalada tibia o paté tierno. Además, una gran selección de recetas de cocinas de diferentes naciones del mundo le permite elegir verdaderas obras maestras culinarias para usted y su familia.
Varias recetas populares
No es difícil diversificar tu propia comida con algo útil y sabroso. Hay muchas recetas diferentes para todos los gustos. Uno de ellos es una ensalada tibia de hígado. La receta de cocina se ve así:
- Se hierven 2 huevos de gallina y 2 patatas.
- Las hojas de lechuga se cortan en trozos pequeños y se agregan a un tazón con huevos y papas.
- Se pelan 2 tomates y se cortan en cubos.
- El hígado se fríe en aceite de oliva durante 10 minutos y se corta en cubos.
- Se mezclan todos los componentes del plato, se agregan 100 g de queso duro rallado y se condimenta con aceite de oliva y jugo de limón.
Recetas de hígado de conejo
El hígado de conejo es una de las comidas favoritas de franceses e italianos. En casi todos los restaurantes de estos países, los chefs pueden preparar auténticas creaciones culinarias con un delicado sabor y aroma delicados. Pero no todos pueden apreciar el sabor de tales platos, porque los restaurantes domésticos usan hígado de conejo con menos frecuencia.
No es necesario viajar miles de kilómetros para obtener suficiente de la deliciosa cocina extranjera. No es difícil cocinar lo que quieras en casa. Además, no llevará mucho tiempo encontrar una receta, así como preparar el plato en sí.