Codorniz salvaje y doméstica

0

2975

Calificación del artículo

La codorniz es un pequeño pájaro de la familia del faisán, la subfamilia de la perdiz y el orden de las gallinas. Se conocen alrededor de una docena de especies de estas aves en el mundo. Desafortunadamente, 2 de ellos ya se han extinguido. Las codornices viven en Europa, Asia y África. La especie más famosa es la codorniz común. Fue domesticado hace unos cien años y ahora se cría con éxito en granjas industriales y en hogares.

Codorniz

Codorniz salvaje común

La codorniz común habita vastas áreas. Vive en Europa, en Asia hasta el lago Baikal, África occidental. Esta ave prefiere instalarse en campos y espacios abiertos donde hay pastos altos y arbustos. Las codornices casi no vuelan, llevan una vida terrestre. Pero desde las regiones del norte durante el invierno, esta especie vuela hacia el sur. Cuando la agricultura comenzó a desarrollarse, las codornices se acercaron al hombre y sus cultivos.

El aspecto de la codorniz no es nada notable. Se trata de un pequeño pájaro salvaje con plumaje de camuflaje que corre muy rápido, escondiéndose de los enemigos. Aquí hay una breve descripción de la codorniz común y sus características biológicas:

• La longitud del cuerpo es de 16-20 cm.
• Peso del ave: 80-145 g.
• La envergadura es de 32-35 cm.
• El cuerpo es compacto, colocado en un ligero ángulo con la superficie de la tierra.
• La cabeza es pequeña, sin peine.
• El pico es fuerte, ligeramente alargado.
• Plumas de codorniz en tono ocre.
• Un patrón en forma de rayas y manchas transversales de color marrón oscuro cubre la parte posterior de la cabeza, el cuello y la espalda, cubriendo las plumas de la cola.
• El macho tiene las mejillas y el mentón rojos, el cuello negro.
• La hembra tiene garganta y mejillas de color ocre claro, a veces casi blancas, manchas (rayas) blancas y negras están presentes en el bocio y en los lados del cuerpo.
• El macho tiene una hermosa voz, hace un sonido bajo original.

Puede observar más de cerca la apariencia de las aves en la foto y el video. El número de codornices silvestres disminuye constantemente. La principal razón ahora no es la pesca y la caza, ya que la especie está protegida. Los campos y estepas, donde las codornices están acostumbradas a vivir, se desarrollan intensamente con el uso de maquinaria pesada, el área de tierra desarrollada por el hombre está creciendo. Los cultivos se tratan con fertilizantes minerales, herbicidas y pesticidas. Las aves mueren por envenenamiento, caídas debajo de los autos y por muchas otras razones.

Estilo de vida y reproducción de las codornices

Este es un ave diurna, vive y construye nidos en el suelo. Los hábitats favoritos son las estepas, los campos de trigo, donde puedes esconderte entre pastos altos. Las codornices se alimentan principalmente de cereales. Además, la dieta incluye brotes y brotes de arbustos, semillas de varias hierbas. De vez en cuando, las aves comen caracoles, gusanos e insectos que logran atrapar.

La temporada de apareamiento de las codornices comienza a principios de la primavera, tan pronto como aparecen las primeras hierbas verdes. Es en este momento cuando los machos adquieren su voz profunda original.Organizan peleas entre ellas, las hembras ven peleas de codornices y eligen un compañero para ellas. Después de la fertilización, los nidos se construyen directamente en el suelo, en lugares apartados. El macho no participa en la cría posterior de polluelos.

La puesta de codorniz contiene de 8 a 10 huevos. La incubación dura aproximadamente 2 semanas, la eclosión de los polluelos ocurre simultáneamente. Después de que las codornices nacen, la hembra inmediatamente comienza a alimentarlas y a enseñarles las habilidades más simples. Después de un par de días, los polluelos de codorniz abandonan el nido y van en busca de comida con su madre. En el otoño, las codornices vuelan hacia el sur desde las regiones del norte. En ese momento, están bien alimentados con grano maduro, ganando fuerza para soportar un largo vuelo. La vida útil de una codorniz en la naturaleza es de 3 a 4 años, las aves se mantienen en casa por no más de un año.

Manteniendo pájaros en casa

Durante más de un siglo, las codornices se cultivan en casa. El ave tolera perfectamente el cautiverio, puede vivir tranquilamente en una jaula estrecha, mientras da muchos huevos saludables, así como carne sabrosa. En un año, una codorniz puede poner de 180 a 360 huevos, según la raza. El peso en canal de las codornices varía de 120 a 300 g, según la raza y el tipo de alimentación. En algunos países, se cultivan codornices de pelea, organizando competiciones reales entre ellas. Hay codornices cantoras domésticas, ya que los machos de esta especie son famosos por su voz original.

La cría de codornices es una rama de la agricultura muy prometedora, aunque relativamente joven. La ventaja de esta dirección es que puede mantener aves incluso en una habitación muy pequeña. Para iniciar un negocio, no necesita grandes inversiones, equipo especial, incluso un principiante puede iniciarlo por su cuenta. Si cultiva codornices exclusivamente para usted, la casa de pájaros se puede colocar en el balcón o en el apartamento, sin mencionar la casa de aves de corral en el país. Es fácil construir células con tus propias manos.

Para un crecimiento normal y producción de huevos, la temperatura en la sala de codornices debe mantenerse a 20-24 ° C; en invierno, se necesita calefacción en el establo. La iluminación depende del propósito del cultivo. Si necesita obtener carne de codornices, se mantienen en penumbra. Con poca luz, la codorniz come mejor y los machos no pelean. Para la producción de huevos, las horas de luz deben durar entre 16 y 17 horas, a veces la luz se enciende las 24 horas. Las hembras en esta luz tienen 2 testículos por día. El establo de codornices debe estar bien ventilado para que las aves no se asfixien y no se enfermen. En verano, las jaulas a menudo se mantienen al aire libre.

Alimentación de codornices

No es difícil elegir una dieta para codornices domésticas. Mucha gente usa piensos compuestos ya preparados. Es importante tener en cuenta que no existen mezclas especiales de granos para codornices. Se deben utilizar piensos destinados a pollos de engorde, pavos o gallinas ponedoras. Dicha dieta contiene aproximadamente 30-35% de proteína, 60% de granos (maíz, trigo, cebada, salvado), así como suplementos minerales y vitaminas.

Puedes cocinar comida para codornices tú mismo, pero aquí hay algunas peculiaridades. El grano debe triturarse, un pájaro pequeño no puede comer partículas grandes. También agregan carne y huesos o harina de pescado, pescado picado, harina o harina de soja, aceite de girasol, tiza, sal y otros componentes a la mezcla. La codorniz come bien las verduras (patatas, remolachas, zanahorias, calabacines, etc.), la hierba verde es útil para ello.

Para obtener rápidamente carne de codorniz, se alimentan con mezclas, cuyo contenido calórico aumenta. Incluyen cereales o piensos especiales mezclados con guisantes hervidos. También se le añaden verduras, pescado picado, torta de soja y girasol, harina de carne y huesos, caldo de carne o pescado. Las gallinas ponedoras deben consumir piensos ricos en calcio, vitaminas y proteínas. Para aumentar la productividad, se les administra Premix y otros suplementos nutricionales. La codorniz come muy poco, se necesitan 25-30 g de alimento por individuo por día.

Pollitos reproductores

Las codornices domésticas han perdido por completo su instinto maternal, por lo que la reproducción de polluelos solo es posible en una incubadora. Primero, se deben identificar las mejores aves y se debe formar la bandada parental. Las aves reproductoras se seleccionan a la edad de 6-7 semanas. Los individuos fuertes y sanos, sin los más mínimos defectos, son aptos para la cría. Se colocan 4-5 hembras y un macho en una jaula separada. Puede formar una manada de 9-10 hembras y plantar codornices con ellas temporalmente.

El huevo para incubar no debe permanecer más de 7 días. Una incubadora normal es adecuada para los pollitos para incubar. Es aconsejable colocarle una rejilla diseñada para huevos pequeños. Temperatura de incubación: 38-38.5 ° С, la humedad se mantiene al 60-70%. Las codornices pequeñas nacen de los huevos 17 días después del inicio de la incubación.

Críe los polluelos en una jaula o criadora con calefacción. Las codornices nacidas aman el calor, por lo tanto, el régimen de temperatura recomendado es de 35 ° C, la humedad es de 65-70%. No puede sacar codornices de la caja en las primeras tres semanas. Son muy pequeños, el polluelo pesa solo 8-10 g. Estos bebés se pierden fácilmente o se convierten en presas de animales domésticos. En los primeros días, los animales jóvenes se alimentan con huevos duros, luego se agrega cuajada, hierbas, sémola de maíz y mijo. A partir de las dos semanas, los edredones comen pienso compuesto para pollos, y a partir de un mes pasan a pienso para adultos.

Razas de codornices

Hasta la fecha, se han criado varias razas de codornices. La selección fue en dos direcciones: carne y huevo, aunque ambos tipos de razas se pueden obtener de ambos tipos de productos. Las gallinas ponedoras después de los 11 meses se envían a buscar carne, y las razas de carne pueden producir alrededor de 160-180 huevos por año. Además, también hay codornices decorativas, que se crían por el bien de la belleza. Los principales tipos de codornices:

• Inglés blanco y negro;
• Codorniz de Virginia;
• Codorniz de California;
• Codorniz pintado chino;
• Codorniz dorada de Manchuria;
• Faraón;
• Faraón blanco de Texas;
• Codorniz casera de Estonia;
• Codorniz japonesa;
• Codorniz de mármol;
• Codorniz de esmoquin.

La raza de huevos más popular es la japonesa. Entre las codornices de carne, se prefieren los faraones. La sia, el esmoquin y el mármol pintados en China se consideran decorativos.

Enfermedades de las codornices

El sistema inmunológico de las codornices es bastante fuerte, por lo que rara vez se enferman. La causa de la mayoría de las patologías es un mantenimiento y una nutrición inadecuados. A veces, las infecciones brotan entre las aves, de las que se enferman y mueren masivamente. Pero estas situaciones a menudo surgen cuando se violan las normas sanitarias.

Entonces, si la nutrición de las codornices es inadecuada, pueden desarrollar síntomas de deficiencia de vitaminas o falta de ciertos microelementos. Los principales signos son:

• El pájaro no come bien.
• Las plumas se erizan, a veces se caen, los pájaros se quedan calvos.
• La cabeza se echa hacia atrás.
• Las alas están bajas.
• Puede aparecer ceguera.
• La actividad se reduce.

Si las aves se debilitan, experimentan pérdida de plumas fuera de la muda, se debe revisar la dieta. Agregue vitaminas preparadas, pescado y aceite vegetal, sal, tiza. En verano, vale la pena regalar verduras, frutas y verduras. Si se guarda demasiado, las codornices pueden desarrollar canibalismo. Las aves deben reubicarse, los individuos más agresivos deben eliminarse del rebaño. Las codornices se lesionan con mayor frecuencia cuando saltan de miedo y el techo de la jaula es demasiado alto y duro. Si la malla es grande en el suelo, las patas de las aves pueden atascarse, provocando fracturas y lesiones.

Entre las patologías infecciosas en codornices, las más comunes son:

• Enfermedad de Newcastle;
• Pullorosis;
• Aspergilosis;
• Colibacilosis;
• Pasteurelosis;
• Diarrea infecciosa.

Las aves infectadas con infecciones se envían al matadero, la carne de codorniz se quema, no es apta para el consumo. Para la profilaxis, los pollitos se agregan a la bebida con cloranfenicol y también se vacunan. Para las aves adultas, tampoco está de más usar antibióticos, mezclarlos con alimento y agua.Es muy importante mantener a las aves en condiciones normales, mantener limpias las jaulas, limpiar el recinto con regularidad, la temperatura es normal y la ventilación de la habitación debe ser adecuada.

Productividad de la codorniz

Como ya se mencionó, puede obtener carne y huevos de codornices. Los testículos de codorniz son pequeños, pesan 10-12 g. En la parte superior, el producto está cubierto con una fina capa gris con manchas oscuras. Según sus características y utilidad, un huevo de codorniz es superior a un huevo de gallina:

• Es muy bajo en colesterol.
• Contiene una proteína específica que tiene propiedades antialérgicas.
• Los huevos de codorniz contienen más proteínas, hierro y otros oligoelementos.

En este sentido, se recomienda que las personas con aterosclerosis, alergias, coman pequeños testículos y se agreguen a la comida para bebés. En Japón, incluso se utilizan para la fabricación de medicamentos para el asma bronquial. Además, las codornices no se enferman de salmonelosis, por lo que los huevos se pueden beber crudos de forma segura.

De acuerdo con sus características dietéticas, la carne de codorniz es significativamente superior a la carne de pavo y conejo, sin mencionar el pollo. Contiene casi toda la tabla de oligoelementos útiles y muchas vitaminas. Además, la carne tiene un olor y un sabor maravillosos. Aquí está su composición principal (por 100 g de producto):

• Proteína - 39,2 g.
• Grasa - 33,3 g.
• Agua - 11,7%.
• La cantidad de calorías es 242.

Las propiedades beneficiosas de la deliciosa carne de codorniz se conocen desde hace mucho tiempo. Contiene mucho hierro, potasio, calcio, magnesio y otros oligoelementos. Las grasas se absorben rápidamente, son bajas en colesterol nocivo. La composición de aminoácidos es equilibrada, el valor energético es alto, por lo tanto, la carne de codorniz se recomienda para la nutrición dietética de niños, pacientes con patologías del corazón, aparatos de apoyo y alergias.

Corte de cadáveres

Aproximadamente a la edad de 1,5-2 meses antes de la muda, las codornices se cortan para obtener carne. Para sacrificar un pájaro y un cadáver, debe tener a mano las siguientes herramientas:

• plataforma;
• un cuchillo afilado o un hacha;
• canasta de malla;
• recipiente con agua hirviendo para 30-50 litros.

El día antes de la matanza, las aves no son alimentadas, solo se les da agua. La cabeza y las patas de la codorniz se cortan con un cuchillo o se cortan con un hacha. Todos los cadáveres se colocan en una canasta y se sumergen en agua hirviendo durante 20-30 segundos, luego se despluman las plumas. Si hay pocas canales, es fácil hacerlo a mano. Debe comenzar desde la cadera, luego moverse hacia atrás y terminar con las alas.

Es mejor desplumar una gran cantidad de canales en una máquina de emplumado especial tipo tambor. Funciona según el principio de una centrifugadora y en poco tiempo, sin mucho esfuerzo, elimina todas las plumas de las codornices. Es muy importante no sobreexponer las canales en agua hirviendo. Las aves tienen una piel fina; después de un escaldado fuerte, puede desprenderse junto con la pluma. Entonces la carne de codorniz perderá su presentación. En el video se puede encontrar cómo sacrificar aves correctamente.

Costo de codorniz

La codorniz doméstica y sus beneficios son enormes. Incluso los agricultores novatos pueden iniciar su propio negocio criando estas aves. Si tu objetivo no es lucrar, sino cultivar codornices para ti en casa, también ganarás mucho, porque al menor costo puedes obtener deliciosas carnes y huevos. La deliciosa codorniz domesticada crece tan rápido como los pollos de engorde, pero requiere mucho menos espacio, cuidado y atención. Para llevar a cabo de manera competente la cría de aves, será útil la literatura especial.

¿Cuánto cuesta una codorniz doméstica? Se puede comprar un huevo para incubar para los pollitos por 10-35 rublos, dependiendo de la raza. Las codornices diarias cuestan entre 30 y 60 rublos. Razas especialmente raras y caras: 300-500 rublos. El precio de las aves aptas para el sacrificio es de 50-60 rublos a 100-150 rublos. Una carcasa de codorniz terminada cuesta 400-800 rublos por 1 kilogramo. Huevos para consumo humano: 50-80 rublos por 20 piezas.