Características de los pimientos para ensalada jalapeños

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Todo el mundo está familiarizado con el ají, que ocupa una posición de liderazgo entre los tipos de pimientos picantes. Pero un sabor no menos interesante y picante tiene su pariente, el chile jalapeño, que se puede cultivar fácilmente en casa y sorprender a todos con exquisitos platillos mexicanos, donde tan a menudo se usa.

Ensalada de pimientos jalapeños

Descripción de la variedad

El jalapeño es un pimiento que es una variación del famoso ají. México es considerado su tierra natal, donde se asignan grandes extensiones de tierra para el cultivo de este pimiento picante. El nombre de la ciudad de Xalapa. Es apreciado por los expertos culinarios de todo el mundo por su picante moderado, que tiende a cambiar según el grado de madurez y el método de preparación. De acuerdo con la escala internacional Scoville, esta variedad de pimiento tiene indicadores de pungencia en el rango de 10-20.000 puntos, que es un orden de magnitud menor que el de muchos tipos de chiles. El pimiento roccotillo es menos picante que el jalapeño y tiene 1000-2500 puntos en una escala, pero Cayena es el doble de picante.

Jalapeño tiene las siguientes características:

• tiempo de maduración 65-75 días;
• arbusto estándar, hasta 1 m de altura;
• longitud del fruto 5-10 cm, diámetro 2,5-3 cm;
• peso medio de los pimientos 50-60g;
• la forma de las vainas es incluso cónica;
• en el momento de madurez técnica, el chile jalapeño es verde;
• rendimiento 1-1,5 kg de un arbusto.

El jalapeño es un pimiento que se recolecta en un estado de madurez técnica (verde), los frutos maduros que han alcanzado un color rojo se consideran de baja calidad y se utilizan solo para secar y secar. El jalapeño es un pimiento que tiene un sabor ácido específico. La pungencia en los frutos se distribuye de manera desigual, los tejidos de las cámaras de semillas tienen el máximo amargor, eliminándolos, se puede reducir su pungencia.

Este pimiento mexicano amargo se cultiva en diferentes partes del mundo. Crece rápidamente y produce cosechas. En los países del sur se cultiva como planta perenne, en el carril central como anual. Practican el cultivo de este pimiento picante en el alféizar de la ventana.

Cualidades útiles

Además del sabor picante y el picor, que pueden enriquecer el plato, tiene muchas propiedades útiles. La gran cantidad de enzima picante en los pimientos jalapeños tiene la capacidad de:

• matar patógenos y prolongar la frescura de los alimentos;
• mejorar los procesos metabólicos, promover la pérdida de peso;
• aumentar la producción de enzimas gástricas, lo que facilita la digestión de alimentos pesados ​​en proteínas;

Ámbito de aplicación del jalapeño:

1. En medicamentos, para acelerar los procesos metabólicos y estimular el apetito.
2. En cosmetología, los jalapeños se utilizan en mascarillas para el crecimiento del cabello y mascarillas para la celulitis.
3. En las recetas populares, como remedio para los pies sudorosos, esto se debe a las propiedades antibacterianas.

Todas estas propiedades fomentan el cultivo de dicho pimiento en una parcela personal, y su tecnología agrícola no diferirá de la utilizada para cultivar el pimiento dulce habitual.Una excelente opción sería cultivar un arbusto en el alféizar de su propia ventana, en casa se puede cultivar como planta perenne.

Creciente

Buena cosecha

Cultivar chiles jalapeños en casa no será difícil.

Puede plantar chiles jalapeños mexicanos picantes en cualquier época del año, pero es mejor hacerlo en primavera, entonces la planta joven tendrá suficiente luz y calor, y los biorritmos de la planta corresponderán a los naturales. Esto tiene un buen efecto en su desarrollo y fructificación.

Preparación del suelo

La descripción muestra que es importante seleccionar el suelo de siembra adecuado y prepararlo antes de sembrar las semillas.

Los pimientos como los jalapeños se desarrollan bien en suelos sueltos, drenados y nutritivos. La mezcla de tierra preparada para la tienda es adecuada para cultivar en casa. Universal para plantas con flores o especializado para cultivos de hortalizas cumplirá absolutamente con los requisitos. También puede preparar la mezcla de tierra usted mismo. Para hacer esto, necesitas mezclar:

• 5 kg de césped o terreno frondoso;
• 3 kg de turba de tierras bajas;
• 2 kg de arena de río;
• 5 litros de agroperlita.

La mezcla de tierra comprada o preparada debe desinfectarse antes de sembrar semillas. Esto se puede hacer térmica o químicamente. Térmica consiste en derramar el suelo con agua hirviendo o calcinar en el horno a una temperatura de 100-120 ° C. Para la desinfección química, puede usar una solución de permanganato de potasio o peróxido de hidrógeno. El permanganato de potasio se diluye con una concentración de 1 g por 2 litros de agua, peróxido 1 cucharada. l. por 1 litro de agua. El suelo se derrama con la solución preparada.

Sembrando semillas

Las semillas deben sembrarse primero para las plántulas en recipientes pequeños. Estos pueden ser recipientes de plástico, vasos, macetas de turba. Antes de sembrar, las semillas de pimiento deben desinfectarse y luego remojarse para que se hinchen. El permanganato de potasio se utiliza para la desinfección. Se prepara una solución al 1% y las semillas se mantienen en ella durante 20-30 minutos. Después de este procedimiento, deben enjuagarse con agua limpia. Extienda las semillas sobre una gasa humedecida con agua o una solución de estimulante del crecimiento, déjela por 24-48 horas, asegurándose de que no se sequen. Después de una preparación tan minuciosa, las semillas se siembran en el suelo, se sellan a una profundidad de 1-1.5 cm. Los cultivos se cubren con papel de aluminio. Coloque los contenedores en el lugar más liviano y cálido sin corrientes de aire. Las plántulas aparecen en 7-10 días.

Cuidado de las plántulas

Cuando aparecen brotes amigos, comienzan a abrir un poco la película, aumentando el tiempo que las plántulas están sin refugio. Después de unos días de este endurecimiento, la película se retira por completo. El cuidado de las plantas jóvenes de jalapeño se reduce a varias reglas:

1. Riego regular. El suelo no debe secarse, use agua tibia y sedimentada, en la etapa inicial, las plántulas se pueden regar con una cucharadita.
2. El mejor vestido. Se realiza 10 días después de la germinación. Para simplificar el cuidado, puede usar fertilizantes listos para usar que sean adecuados para las plántulas (Master, Kemira, Gumat).

Ya durante el período de crecimiento de las plántulas, puede pellizcar la parte superior para que el arbusto comience a ramificarse y no se estire, esto se hace cuando el brote tiene 15-20 cm.

Transferir

Cuando crecen 2-3 pares de hojas verdaderas en las plántulas, es necesario trasplantarlas a una maceta a un lugar permanente. Es adecuada cerámica o plástico con un volumen de al menos 5 litros. El ego se llena con una mezcla de tierra, la misma que se usa para sembrar las semillas. Se hace una profundización, se vierte con agua sedimentada. Las plántulas se trasplantan cuidadosamente, no dañarán el bulto de tierra. La tierra alrededor del tallo está compactada. Después de 2-3 días, las plántulas trasplantadas se riegan con una solución de Epin o Kornevin para estimular la formación de raíces y acelerar el enraizamiento. La planta se sentirá cómoda en un lugar luminoso con una temperatura del aire de 24-28 ° C, protegida de corrientes de aire.

Cuidado

Pimienta sin pretensiones

Holopeno es una variedad vegetal de pimiento que no es exigente con el cuidado y crece rápidamente incluso en casa.Pero el cumplimiento de las reglas elementales en el cultivo ayudará a obtener una planta saludable en el alféizar de la ventana que lo deleitará con la cosecha.

Regando

El riego adecuado es la clave para el cultivo exitoso de cualquier planta. El agua es esencial para apoyar todos los procesos metabólicos. Con falta de humedad, las plantas crecen mal, el proceso de fotosíntesis se ralentiza, los nutrientes se suministran en cantidades insuficientes. Todo esto conlleva consecuencias irreversibles, en lugar de un arbusto exuberante con hermosos pimientos picantes, una planta débil con flores individuales, frutos pequeños y hojas secas crece en el alféizar de la ventana. Para que los arbustos se desarrollen con toda su fuerza, se lleva a cabo el riego:

• mientras se seca la tierra;
• agua separada a temperatura ambiente;
• al atardecer;
• al menos dos veces a la semana.

Pero el encharcamiento del suelo tampoco vale la pena, el exceso de humedad conduce a su estancamiento y descomposición del sistema de raíces. Para facilitar la navegación, al regar el arbusto, puede usar un pincho de madera, que se inserta en la olla y para verificar el nivel de secado, sáquelo y verifique si está mojado. Si la brocheta está mojada solo en la parte inferior, entonces la planta ya necesita riego.

El mejor vestido

El jalapeño es un pimiento que requiere una alimentación regular y una cantidad suficiente de oligoelementos como nitrógeno, fósforo y potasio durante el período de crecimiento intensivo, floración y maduración del fruto. El apósito superior desde el momento del trasplante se aplica cada 14 días. Se utilizan fertilizantes minerales y orgánicos. La pimienta reacciona bien a la alimentación con superfosfato. Introduciéndolo en forma de solución, se disuelve 1 g de fertilizante en 1 litro de agua. Los apósitos minerales se alternan con los orgánicos. Para el jalapeño, el humato de potasio es ideal, se introducen de acuerdo con las instrucciones, siguiendo la dosis recomendada. Los arbustos crecen bien si se alimentan con ceniza de madera. La ceniza se utiliza en forma seca y en forma de solución. Secar debajo de un arbusto, cerrar 0.5 cucharaditas. y regando bien la tierra. También puedes 1 cucharada. l. vierta ceniza en 1 litro de agua, deje reposar durante 12-24 horas y riegue las plantas, 250 ml de tal solución son suficientes para un arbusto.

Características del cuidado en invierno.

Dado que los chiles jalapeños son perennes después de la cosecha, hay un período de inactividad después de un tiempo. El arbusto se ralentiza o deja de crecer, y también arroja parcial o completamente las hojas durante 2-3 meses. Durante este período, se mantiene a una temperatura de 12-18 ° C, el riego se reduce a una vez por semana. Además, durante el descanso, puede realizar una poda rejuvenecedora del arbusto. El apósito superior se detiene o se aplica no más de una vez al mes, con una dosis reducida a la mitad.

Con el final del período de inactividad, el arbusto comienza a crecer nuevas hojas, en este momento se devuelve a un lugar cálido y bien iluminado y se reanuda el riego y la alimentación regulares.

Enfermedades y plagas

Es necesario procesar el pimiento durante

Incluso cuando se cultiva pimiento en casa, las plantas no son inmunes a la infección por enfermedades fúngicas. La mayoría de las veces, esto sucede debido a una violación de la tecnología agrícola en una determinada etapa del cultivo. Razones de la derrota:

• suelo no desinfectado para plantar;
• semillas sin tratar antes de la siembra;
• rebosar o regar con agua fría;
• riego insuficiente.

Enfermedades

En el caso de los pimientos en casa, es común verse afectado por enfermedades como la pierna negra y la pudrición apical. La pata negra ocurre durante el período de crecimiento de las plántulas, lo que a menudo conduce a su muerte. El exceso de humedad y el riego con agua fría estimula el desarrollo de esta enfermedad, la infección se produce por suelo no tratado. El síntoma de esta enfermedad es el adelgazamiento del tallo y el marchitamiento de las hojas. Para evitar la enfermedad, las plántulas se tratan con Previkur.

Cuando se ve afectado por la pudrición apical, las hojas comienzan a enrollarse y se observan manchas negras en los frutos, que se convierten en depresiones. La causa de esta enfermedad es un exceso de nitrógeno, una falta de calcio y un riego insuficiente.Para el tratamiento, se usa cloruro de calcio al 10%, se diluyen 10 ml de una ampolla en 300 ml de agua y los arbustos se rocían dos veces con una frecuencia de 10 días. Con fines preventivos, los pimientos se pueden tratar con biofungicidas (Biodoctor, Gaupsin) una vez al mes.

Plagas

Las plagas también pueden infectar y dañar los chiles jalapeños, especialmente durante períodos de altas temperaturas y aire seco. Muy a menudo, se pueden encontrar pulgones, moscas blancas y ácaros en las plantas. Para combatirlos, puedes usar bioinsecticidas o recetas populares. Son igualmente efectivos y seguros.

Para combatir pulgones y moscas blancas, use cebolla o ajo con diente de león. Para hacer esto, muele una cucharada de cebolla (ajo) y tallos de diente de león en una papilla y vierta 1 litro de agua, infunda durante 1 día, filtre y agregue 1 cucharada. l. jabón líquido rociado sobre la planta. Tal remedio es lo más seguro posible y se puede usar incluso durante el período de fructificación.

Rociar con amoníaco y jabón para lavar le ayudará con los ácaros. Disuelva 1 cucharada en 1 litro de agua. l. alcohol y una cucharada de jabón rallado, amase bien y rocíe los arbustos con la solución resultante. Durante el procesamiento, cubra el suelo para que no llegue agua jabonosa. Al día siguiente después del tratamiento, el arbusto se lava bien bajo la ducha. El reprocesamiento se lleva a cabo después de 5 días. Si tales métodos no funcionan, los arbustos se pueden tratar con Actarophyte, es seguro, pero tiene un amplio espectro de acción y puede hacer frente a las plagas.

Conclusión

Reglas simples de cultivo y cuidado te permitirán cultivar un hermoso arbusto que te deleitará con sus frutos afilados. Aportarán beneficios y un nuevo sabor picante a los platos caseros. El jalapeño es un pimiento que fácilmente ocupará un lugar destacado en el alféizar de la ventana durante más de un año.