¿Los tomates son frutas o verduras?
La patria de los tomates es América del Sur y Central. Una planta exótica fue traída a Europa por Cristóbal Colón a finales de los siglos XV-XVI, desde entonces ha habido disputas sobre si un tomate es una fruta o una verdura.
¿Los tomates son frutas o verduras?
Baya
Después de todo, ¿qué es un tomate, una baya o una verdura? La ciencia vegetal la clasifica como miembro de la familia de las solanáceas. El tallo de un tomate es herbáceo, su altura puede ser diferente: de 0,3 a 2,0 m.
Los biólogos clasifican la fruta redonda u ovalada de la planta como una baya de múltiples nidos, lo que contradice la definición doméstica de tomates. La base de esta clasificación es la siguiente definición: una baya en botánica es una fruta pequeña, carnosa o jugosa que no necesita ser cortada cuando se come. ¿Es cierto que un tomate es una baya?
Los tomates se cultivan en huertos como verdura; no se pueden usar como postre. Jugosos y sabrosos, de diferente tamaño y color, se utilizan como guarnición o complemento de platos de carne o pescado. Esto contradice la afirmación de los científicos de que un tomate es una baya.
Vegetal
A finales del siglo XIX, considerando la cuestión de qué es un tomate: una verdura o una fruta. tratado por la Corte Suprema de los Estados Unidos. Durante mucho tiempo, no hubo división de frutas en frutas o verduras en inglés, por lo que no se planteó la cuestión de las especies que pertenecen a los tomates. El motivo del interés de los abogados por el problema era trivial: el pago de impuestos.
De acuerdo con las leyes de ese país, un empresario que importaba hortalizas que pudieran cultivarse en Estados Unidos debía pagar derechos de aduana. Las importaciones de frutas no estaban sujetas a tales derechos.
El tribunal de Knicks v. Hedden dictaminó que el tomate es un vegetal. Las siguientes definiciones se convirtieron en la base de tal decisión:
- los tomates crecen en camas junto con otros cultivos;
- los tomates se pueden usar crudos, como los pepinos, y se pueden agregar a los platos como ingrediente;
- se pueden utilizar como guarnición de platos principales;
- los tomates no deben servirse como postre ni usarse para pasteles dulces como frutas y bayas tradicionales.
Tatiana Orlova (Candidata a Ciencias Agrícolas):
También existe una clasificación de producción de cultivos hortícolas según características económicas. Tiene en cuenta la totalidad de las características biológicas y de producción de las plantas. Según esta clasificación, las hortalizas se dividen en hortalizas de raíz, hortalizas de hoja, bulbosas, etc. Pero el tomate, el pimiento y la berenjena de la familia de las solanáceas se clasifican como hortalizas de frutas.
En Rusia y en muchos países europeos, se cree que un tomate es una verdura.
Tatiana Orlova (Candidata de Ciencias Agrícolas):
En la ciencia agronómica de diferentes países, es costumbre considerar los frutos de plantas perennes leñosas y arbustivas como frutas (la excepción son las fresas. Esta es una fruta, pero crece en arbustos herbáceos), y las verduras son varios órganos alimenticios de las plantas anuales y perennes. Aquí también hay una excepción. Este tomate es una planta leñosa perenne con frutos rojos como el tomate.
Fruta
Los tomates pueden considerarse frutas
En 2001, la Unión Europea decidió reconocer al tomate como fruta.Tal decisión sobre el estado de los tomates, similar al veredicto de la Corte Suprema de Estados Unidos, tiene como objetivo regular las relaciones comerciales entre los países que participan en el mercado común.
Para entender, un tomate es una baya, verdura o fruta, debe determinar qué se considera una verdura en biología:
- la presencia de partes de la planta con las que obviamente no se puede reproducir: se trata de tallos, hojas, raíces y brotes;
- son comestibles, se pueden cocinar, tienen un sabor diferente al dulce.
Las verduras incluyen:
- acedera y lechuga (hojas);
- zanahorias y perejil (tubérculos);
- coliflor (riñón).
El término fruta ha reemplazado la designación "fruta" en el habla cotidiana. La botánica los considera partes de una planta que se desarrollan a partir de flores y contienen semillas en su interior. En la vida ordinaria, las frutas dulces que crecen en árboles o arbustos se consideran frutas.
Según este punto de vista, muchas plantas se pueden atribuir a las frutas, que consideramos hortalizas (en su interior hay semillas destinadas a la propagación):
- legumbres
- calabaza y calabacín;
- pepinos
- pimienta.
Según esta clasificación, un tomate es una fruta que se desarrolla a partir de semillas (lo que confirma la posición de los expertos de la UE).
Producción
Según los cánones de la ciencia biológica, un tomate es una fruta jugosa, pero en la vida cotidiana y en la agricultura, los tomates se consideran vegetales.
El valor para la salud de los tomates es innegable: el compuesto único de licopeno reduce el colesterol y la presión arterial.
