Formas de quitar la piel a un tomate
A veces, al preparar platos culinarios, es necesario quitar la piel del tomate. Esto se puede hacer de varias maneras.
Formas de quitar la piel a un tomate
Tratamiento de agua hirviendo
Al buscar una respuesta a la pregunta: "¿Cómo quitarle la piel a un tomate?" puede recurrir al método más popular: blanquear. Este método de pretratamiento térmico consiste en sumergir el tomate durante un corto tiempo en agua hirviendo y luego en agua helada. El procesamiento se divide en varias etapas:
- se vierte agua en el recipiente y se lleva a ebullición;
- mientras el agua está hirviendo, se pelan los tomates, quitando los restos del esqueje;
- en el lado opuesto al corte, se realizan incisiones en la piel del tomate, preferiblemente en forma de cruz, lo que facilita el proceso de desollado;
- se llena un recipiente grande con agua de una temperatura mínima fría, el grado también se baja agregando hielo al agua, se coloca un recipiente con agua helada cerca del horno;
- las verduras se sumergen en agua hirviendo durante 30 segundos, preferiblemente sin exceder este tiempo, para que los tomates en agua hirviendo no se cocinen y ablanden;
- las verduras del agua hirviendo se transfieren inmediatamente a un recipiente con hielo y se mantienen en agua fría durante 30 segundos.
Los tomates, después del tratamiento térmico preliminar en agua hirviendo, se limpian fácil y rápidamente, mientras que la limpieza de la piel comienza desde el lugar del corte transversal. Los lugares duros se cortan con un cuchillo.
Una cacerola de diámetro ancho o una sartén profunda es adecuada para blanquear un tomate.
Pelar tomates escaldados es una forma eficaz de pelar rápidamente grandes cantidades de verduras.
Horneando
Es fácil quitar la piel de un tomate, permitiendo un precocido, para lo cual se utiliza un microondas o un horno, donde se coloca previamente el producto. Inicialmente, se hace una incisión cruciforme en el tomate. El modo de calefacción se establece en la potencia máxima, el temporizador se establece en 30 s.
Pelar la piel del tomate con un tostado preliminar de la verdura permite conservar la máxima cantidad de nutrientes que contiene y la calidad del producto.
La piel arrugada le permite determinar la preparación del tomate.
Tratamiento de fuego
Es fácil quitar la piel a los tomates.
Pelar tomates es fácil si se precalientan a fuego abierto en un quemador de gas. El procedimiento incluye lo siguiente:
- se eliminan los restos de los esquejes;
- se hace una incisión cruciforme en el lado opuesto;
- el quemador de gas se enciende a la máxima potencia posible;
- Con unas tenazas metálicas, el producto se mantiene sobre el fuego a una distancia de 3 cm, girándolo lentamente durante 30 s, hasta que la piel se oscurezca.
El tomate calentado se enfría, para lo cual también está permitido usar agua helada. El producto enfriado se despega de la piel, comenzando desde el lugar de la incisión cruciforme.
En lugar de una estufa de gas, usan fuego de una estufa, chimenea y fogata, una parrilla de gas. En lugar de pinzas de metal, use un tenedor, colocando un tomate en el lugar del tallo.
Limpieza sin tratamiento térmico
Si no utiliza un tratamiento térmico preliminar, pele el tomate con un pelador de patatas. Para estos fines, son adecuadas aquellas herramientas para las que la hoja está dentada.
Corta la piel con un cuchillo afilado:
- corte aproximadamente 1,5 cm de la parte superior e inferior del tomate;
- en la dirección de abajo hacia arriba, se hace un corte fino en el producto.
Precongelar las verduras le permite simplificar el proceso de pelar tomates con un cuchillo o un pelador de patatas, para lo cual se colocan en el congelador durante 10-15 minutos.
Conclusión
Al cocinar, muchos están interesados en cómo pelar tomates. La forma más fácil de hacer esto es después de un tratamiento térmico preliminar, vertiendo agua hirviendo sobre la verdura o quitando la piel de un tomate que ha sido horneado en un horno o microondas.