¿Qué vitaminas hay en los tomates?
Los tomates son una planta de la familia de las solanáceas. Es amado por su buen sabor, es un ingrediente indispensable en muchos platos de la cocina, y las vitaminas que contiene el tomate saturan nuestro organismo de elementos útiles.
Contenido de vitamina en tomates
El valor nutricional
Los tomates son el tipo de verduras que los nutricionistas recomiendan incluir para los pacientes que buscan perder kilos de más y obtener los ingredientes necesarios. La composición contiene sustancias orgánicas, minerales y vitaminas.
La norma de vitaminas y minerales que una persona necesita por día está contenida en solo 0.5 kg de tomates.
En 100g de frutos de tomate, el valor nutricional se distribuye en las siguientes proporciones:
- carbohidratos - alrededor de 4,2 g,
- proteínas - alrededor de 0,6 g,
- agua - alrededor de 93,5 mg,
- fibra dietética - alrededor de 3,8 g.
El valor energético de 0,1 kg de tomate vegetal es de 19 kcal.
Tatiana Orlova (Candidata a Ciencias Agrícolas):
Las sustancias orgánicas en los tomates se distribuyen de la siguiente manera: los carbohidratos (principalmente azúcares) se encuentran en las paredes de la fruta. Y los ácidos orgánicos están en las cámaras de semillas. Cuantas menos cámaras de semillas en los frutos de tomate y más gruesas sean sus paredes, más dulce será el tomate. Dicen de tales frutas "azúcar como una sandía".
Composición de vitaminas
La composición de los frutos del tomate contiene una docena de componentes vitamínicos esenciales para los seres humanos.
Vale la pena señalar que la mayor cantidad de vitaminas proviene de los frutos de tomate cultivados en campo abierto. Los tomates de invernadero son inferiores a ellos en este sentido, pero en invierno también son útiles.
Grupo B
100 g de verduras contienen una gran cantidad de elementos del grupo B, que incluyen:
- B-1, o tiamina, (0.07 mg): el equilibrio de proteínas y agua-sal depende de su presencia, regula los procesos metabólicos de los carbohidratos, es responsable del funcionamiento normal del músculo cardíaco, el tracto digestivo y también puede mejorar circulación sanguínea y combate estados depresivos
- B-2, o riboflavina, (0.04 mg): este elemento es útil para los procesos regenerativos que ocurren en las células, activa la reproducción de proteínas y lípidos y es responsable del estado de la visión.
- B-5, o ácido pantoténico, (0.003 mg): el proceso de síntesis de hormonas que son responsables de nuestro crecimiento y función sexual depende de su presencia, con su ayuda se forman los anticuerpos, se produce el metabolismo de los lípidos, actúa como un medio de Prevención de procesos inflamatorios y participa en la restauración de células.
- B-6, o piridoxina, (0.13 mg): este elemento tiene un efecto positivo en el estado del sistema nervioso, los procesos metabólicos en el hígado tienen lugar con su participación, también es necesario para vasos sanguíneos fuertes y para un metabolismo activo. su presencia asegura la producción de serotonina, llamada hormona de la felicidad,
- B-9, o ácido fólico (0.015 mg): es indispensable para el desarrollo adecuado y el funcionamiento adecuado del sistema inmunológico y actúa como profilaxis para fortalecer los vasos sanguíneos, participa activamente en la síntesis de proteínas, es responsable de normalizar la digestión y apoya la hígado y tracto gastrointestinal.
Vitamina A
La presencia de vitamina A (betacaroteno), cuyo contenido en los tomates es de aproximadamente 0.217-0.25 mg, depende de qué vasos sanguíneos serán y qué tan eficientemente se llevará a cabo el intercambio de oxígeno. Este elemento incide en la calidad de la visión e impulsa los procesos de regeneración de las células epiteliales.
Vitamina C
Los tomates son una fuente de vitamina C
La falta de una cantidad suficiente de vitamina C o ácido ascórbico en el cuerpo provoca resfriados frecuentes. Este componente es responsable de la inmunidad frente a infecciones y procesos inflamatorios, mejora las características de calidad de la hematopoyesis y fortalece las paredes capilares. El tomate contiene hasta 26,6 mg de vitamina C.
Vitamina e
0,8 mg de vitamina E (tocoferol) ayuda a las células del envejecimiento prematuro. Está involucrado en la renovación de tejidos. Estas vitaminas en los tomates también tienen propiedades antioxidantes, pueden combatir enfermedades de la piel y fortalecer el sistema inmunológico.
Vitamina K
La cantidad de vitamina K que contienen los tomates es de 0,006 mg. Es fundamental para el proceso de síntesis de proteínas y asegura la coagulación de la sangre.
Vitamina PP
Mantiene el sistema hormonal en condiciones adecuadas y es responsable de las glándulas endocrinas PP, cuyo contenido en los tomates es de 0,6 mg.
Composición mineral
Además de las vitaminas, la composición química de los tomates contiene componentes minerales.
Magnesio
La cantidad de magnesio incluida en 100 gr de tomates es de 11,0 mg. La tarea principal de este oligoelemento es ayudar en la lucha contra los trastornos del sistema nervioso y las condiciones depresivas.
Fósforo
Para cualquier proceso metabólico que ocurra en los órganos internos del cuerpo humano, se necesita fósforo. Sus 100 g de tomates son 24,0 mg.
Sodio
El contenido de sodio en los tomates es de aproximadamente 5,0 mg. Es necesario regular el equilibrio ácido-base. El correcto funcionamiento del sistema urinario depende de la presencia de este mineral.
Calcio
Los tomates son buenos para la salud
El calcio en las frutas de tomate es de aproximadamente 10,0 mg. La tarea principal de este componente mineral es fortalecer el tejido óseo.
Cobre
La melanina se produce con la participación activa del cobre, que es de 0,1 mg en los tomates. Actúa como antioxidante y es responsable de la normalización de la presión arterial. Además, este mineral puede ayudar con los procesos inflamatorios. Es un transportador de hierro y, al interactuar con él, activa la formación de hemoglobina y eritrocitos en la sangre.
Potasio
La cantidad promedio de potasio en los tomates es de aproximadamente 237,0 mg. En ausencia de una cantidad suficiente de este componente mineral, se altera el equilibrio hídrico. Es necesario para el pleno funcionamiento del músculo cardíaco.
Zinc
La presencia de 0,2 mg de zinc le permite renovar las células epiteliales y mantener el cabello en buen estado.
Hierro
El hierro es necesario para un suero sanguíneo de alta calidad y para prevenir el desarrollo de anemia. Está en tomates 0,3 mg.
Selenio
La presencia de 0,2 mg por 100 g de tomates selenio permite reducir el riesgo de cáncer. Este mineral también es beneficioso para la actividad de las células cerebrales.
Flúor
Solo hay 0.002 mg de flúor en las frutas de tomate, pero la presencia de este componente mineral hace que las verduras sean útiles para fortalecer los huesos y aumenta la resistencia del cuerpo a enfermedades e infecciones.
Otros ingredientes útiles
En el tomate, entre las sustancias beneficiosas para el ser humano, se encuentran otras sustancias.
Licopeno
Potente antioxidante de origen natural, el licopeno protege contra el cáncer de la glándula representativa, evitando su multiplicación. Esta sustancia también reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y vasculares.
Las mayores cantidades de licopeno se encuentran en los tomates amarillos.
Colina
Para liberar al cuerpo del colesterol innecesario y aumentar los niveles de hemoglobina, la colina, que forma parte de la composición química de los tomates, lo permite.
Celulosa
La fibra contenida en los frutos del tomate es una fuente de efectos beneficiosos sobre la microflora gástrica e intestinal. Ayuda a activar los procesos digestivos.
Ácidos orgánicos
Los ácidos orgánicos de manzana y cítrico son sustancias que pueden acelerar los procesos digestivos.
Solanina
La solanina es una de esas sustancias que, en grandes concentraciones, puede resultar dañina. Es especialmente abundante en tomates verdes e inmaduros, que se recomienda comer solo después de haber sido tratados térmicamente o en forma enlatada.
Tatiana Orlova (Candidata a Ciencias Agrícolas):
También existen contraindicaciones para el uso de frutos de tomate, especialmente en grandes cantidades. Esta es una úlcera de estómago. los tomates contienen una gran cantidad de ácidos orgánicos (málico, cítrico, oxálico), colelitiasis, enfermedades de las articulaciones. Puede provocar una reacción alérgica en algunas personas debido a su contenido de antocianinas y licopeno.
