Características de la pimienta de cayena

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La pimienta de cayena es una de las especias más picantes del mundo. Cuáles son sus beneficios y características. Es interesante que tal pimiento se pueda cultivar tanto en el jardín como en el hogar, lo que no será difícil. Y, siguiendo reglas simples, puede cultivar al menos una planta en el alféizar de una ventana o una plantación completa en una parcela personal.

pimienta de cayena

Característica

Este pimiento es de la especie Capsicum annuum. Los pimientos de Cayena, como el chile, los jalapeños y muchos otros pimientos picantes, pertenecen al género de las solanáceas. La pimienta de cayena tiene frutos de 10-20 cm de largo, delgados de hasta 2 cm de diámetro con una punta roja delgada y curva. El pimiento no tiene un sabor distinto, pero se aprecia por su picante, que es un orden de magnitud superior al del chile y los jalapeños y tiene una escala de 20.000-30.000 puntos. Los chiles jalopeños son menos picantes que los de cayena y tienen un puntaje de Scoville de 2,500-8,000. La acritud puede variar según las condiciones de cultivo y el cultivo. Hay muchas variedades diferentes:

• Oro;
• Carolino;
• Púrpura;
• Thomas Jefferson;
• Ibérico;
• Indonesia;
• Turco.

Y todos difieren no solo en el grado de pungencia, sino también en el color, el tamaño y la forma de la fruta. El color puede ser de amarillo a morado oscuro. Y la forma es de clásica a en forma de corazón. El tamaño de las variedades también difiere de las miniatura (1,5-2 cm de largo) a las estándar. El arbusto de las variedades de pimienta de cayena tiene diferentes alturas de 20 cm a 2 m.Los frutos se recolectan en diferentes etapas de maduración, recolectando frutos verdes, se obtienen los llamados peperoni, que se encurtan y se utilizan frescos para agregar a diversos platos y salsas. Las frutas más maduras se utilizan secándolas y moliéndolas hasta convertirlas en polvo.

La patria de este pimiento picante es la isla de Java y la India. Pero su popularidad y facilidad de cultivo ha llevado al hecho de que se puede encontrar en campos de todo el mundo. Esta cultura crece en grandes cantidades en Brasil, India, México, Estados Unidos, África. En diferentes países se llama de manera diferente, en México, ancho, en África bebían, pero la mayoría de las veces, pimienta de cayena o simplemente ají. Comenzaron a cultivarlo en países más fríos y del norte.

Características beneficiosas

El propósito principal de la pimienta de cayena es cocinar, donde se usa fresca, por lo que es más fácil conservar todas sus propiedades beneficiosas. La pimienta roja molida de Cayena es muy popular y se usa en muchos platos asiáticos y mexicanos. Es rico en diversas vitaminas y minerales, como potasio, magnesio, hierro, vitaminas E, A, C, B6. Y también en la composición de la pimienta hay riboflavina, aceites esenciales. Es capaz de enriquecer el sabor de los platos de carne y verduras, dándoles un sabor especial y aportando beneficios. También se utiliza en repostería, en pequeñas cantidades realza el sabor del chocolate y el café.

Beneficios de la pimienta de Cayena:

• estimula la circulación sanguínea;
• mejora el funcionamiento del corazón y el sistema vascular;
• tiene propiedades antimicrobianas y desinfectantes;
• estimula la renovación y el funcionamiento del hígado;
• tiene propiedades preventivas contra la aterosclerosis;
• normaliza la presión arterial;
• estimula los procesos metabólicos;
• mejora la digestión.

Los beneficios de la pimienta de cayena son innegables, pero debe usarse con extrema precaución. Una gran cantidad de una especia tan activa puede ser dañina en lugar de buena. Pero las micro dosis aportarán el máximo beneficio.

Propiedades peligrosas

Guindilla

La pimienta de cayena también tiene contraindicaciones y no todo el mundo debería usarla. Grandes cantidades de pimienta de cayena pueden quemar las membranas mucosas y alterar el tracto digestivo. Es necesario usarlo con mucho cuidado, y es mejor excluirlo por completo en caso de exacerbaciones de diversas enfermedades, especialmente úlceras, procesos inflamatorios del tracto gastrointestinal, sistema urinario.

Y también provocar una sobreexcitación excesiva en personas con problemas del sistema nervioso. En personas propensas a la epilepsia, el asma provoca convulsiones. El uso de esta especia debe ser lo más cuidadoso posible porque la pimienta de cayena puede ser dañina si se consume en exceso.

Creciente

El pimiento rojo de Cayena es fácil de cuidar y se puede cultivar al aire libre, en invernaderos e incluso en casa en el alféizar de una ventana o balcón. Sujeto a las reglas de cultivo y cuidado, puede cultivar esta verdura amante del calor, que traerá una buena cosecha de pimientos picantes.

Cultivo de plántulas

Para la cosecha temprana en latitudes medias, este cultivo se cultiva en plántulas. Los primeros frutos maduran en 75-80 días desde el momento de la germinación. Habiendo sembrado semillas a finales de febrero, a finales de mayo y principios de junio, ya será posible cosechar los primeros frutos. La pimienta de cayena da frutos durante mucho tiempo, hasta finales de otoño. Para que las plantas crezcan hermosas y den una cosecha de alta calidad, debe seguir las reglas elementales para cultivar plántulas y cuidar los arbustos adultos.

Preparación del suelo

La pimienta de cayena no es exigente con el suelo. Lo principal es que es suelto, bien drenado, moderadamente nutritivo. Para sembrar semillas, es adecuada una mezcla de tierra preparada y comprada en la tienda o una preparada con sus propias manos. Si elige un ready-made, entonces la mejor opción sería:

• universal;
• para plántulas;
• para tomates.

Son adecuados tanto en estructura como a nivel nutricional.

Para preparar la mezcla de tierra usted mismo, necesitará 10 kg de la mezcla terminada:

• 5 kg de tierra de césped;
• 3 kg de turba;
• 2 kg de arena;
• 5 litros de vermiculita o agroperlita.

Todos los componentes están completamente mezclados.

Tanto la mezcla de suelo comprada en la tienda como la preparada deben desinfectarse para excluir la infección de las plántulas con enfermedades, cuyos agentes causantes pueden estar en el suelo. El suelo se derrama con una solución de peróxido de hidrógeno (1 cucharada. L por 1 l de agua). También puede derramar la mezcla preparada con agua hirviendo.

Preparación de semillas

Las semillas se pueden comprar en una tienda de jardinería o se pueden obtener de una fruta madura que te guste. Debe recordarse que debe quitar las semillas del pimiento con guantes, luego enjuagarlas con agua limpia y secarlas.

Antes de la siembra, las semillas deben desinfectarse con permanganato de potasio (1 g por 1 litro de agua), remojarse en una solución y mantenerse durante 30-35 minutos. Después de la desinfección, enjuague con agua corriente y coloque entre dos capas de gasa humedecida o algodón. Coloque en un lugar cálido durante 2-3 días, la luz solar directa no debe caer sobre las semillas germinadas. No deben secarse; a medida que se secan, se rocían con agua. Cuando las semillas se hinchan, se siembran uniformemente en la superficie del suelo y se cubren con una bola de tierra de 1-1,5 cm. Los recipientes están cubiertos con papel de aluminio o vidrio. Las plántulas aparecen en 10-15 días.

Cuidado de las plántulas

Cuando las plántulas han brotado y abierto las hojas cotiledóneas, lo van abriendo poco a poco, primero por poco tiempo, y al cabo de un par de días se retira por completo la película o vidrio. Para que las plántulas crezcan bien, necesita una cantidad suficiente de luz, calor y riego moderado. Las plántulas deben colocarse en el alféizar de la ventana más iluminado, la temperatura óptima es de 22-26 ° C.El riego se realiza dos veces por semana con agua tibia sedimentada. La alimentación de las plantas jóvenes se realiza no antes de los 14 días posteriores a la germinación. Los arbustos en esta etapa se pueden alimentar con fertilizantes minerales u orgánicos solubles especializados para las solanáceas. O use una de las recetas populares:

1. Los arbustos se tratan con una solución de amoníaco, se agrega 1 cucharada a 1 litro de agua. l amoniaco. La solución preparada se rocía sobre la hoja. Esta alimentación enriquecerá las plantas con nitrógeno, que es necesario en esta etapa de desarrollo.
2. Aderezo con infusión sobre cáscaras de huevo. La cáscara de 3-4 huevos se vierte en 3 litros de agua y se insiste durante 4 días. Las plántulas se riegan con este aderezo.
3. Se puede preparar una solución de ceniza. Para esto, 1 cucharada. Se vierte 1 litro de ceniza de madera en 1 litro de agua tibia, plantas jóvenes mezcladas y regadas.

Los pimientos de cayena se desarrollan bien por sí solos, pero puede fijar la parte superior cuando alcance una altura de 15-20 cm para que no se estire, sino que inmediatamente forme un arbusto ramificado.

Aterrizando en el suelo

Cuando las plántulas crecen (deben pasar 30-50 días), están listas para plantar en un lugar permanente en el jardín o invernadero. El lecho de siembra se prepara como para otras solanáceas (tomates, berenjenas). Excavan la tierra, aplican fertilizantes, hacen hoyos para plantar. La distancia entre los agujeros debe ser de 40 a 50 cm.

En cada hoyo, puedes poner un puñado de cáscaras de cebolla y 1 cucharada. l. ceniza de madera. Dicha alimentación proporcionará nutrientes y protegerá el sistema de raíces de las plagas. Antes de plantar plántulas, los agujeros se derraman con agua. Las plántulas, con cuidado sin dañar el terrón, se plantan en el suelo. Dado que la pimienta de cayena es una planta termófila en un lecho abierto, requiere refugio antes del inicio del calor estable.

Cuidado

La pimienta no es quisquillosa

Este pimiento picante no requiere mucho mantenimiento y se encuentra en las reglas habituales para cultivar cultivos de solanáceas. El riego moderado, aflojar la tierra y el aderezo le permitirán cultivar arbustos saludables de este exótico.

Regando y aflojando

El riego regular es esencial al cultivar cualquier cultivo de hortalizas. El riego de la pimienta de cayena debe ser moderado, evitando el desbordamiento y el estancamiento del agua o el secado completo del suelo. Riegue los arbustos dos veces por semana con agua tibia y sedimentada. Para mejorar la calidad del agua, puede agregar 1 cucharada. l. peróxido por 10 litros de agua. El riego con peróxido se realiza una vez a la semana.

Antes de regar, se debe aflojar el suelo cerca de los arbustos, esto debe hacerse con cuidado para no dañar las raíces. El aflojamiento proporcionará una buena penetración de la humedad en el suelo, evitará el estancamiento y mejorará el intercambio de gases, saturará el suelo con oxígeno.

El mejor vestido

La pimienta de cayena se alimenta de 3 a 4 veces por temporada. Esto será suficiente para proporcionar a la planta todas las sustancias necesarias para su pleno crecimiento y desarrollo.

1. De 14 a 20 días después de plantar en el suelo, puede alimentar con un fertilizante que contenga nitrógeno. Para este propósito, la carbamida o el estiércol son adecuados.
2. Al comienzo de la floración, la fertilización se realiza con fertilizantes de fósforo y potasio. Para estos fines, son adecuados el superfosfato, el humato de potasio y la harina de huesos.
3. Durante el período de fructificación, se realizan dos aderezos con una frecuencia de 14 días. Los fertilizantes deben ser ricos en fósforo y potasio. Es mejor utilizar suplementos naturales como harina de huesos o ceniza de madera.

Período de invierno

La pimienta de cayena, según la descripción, es una cultura perenne. Por lo tanto, si hay un lugar para invernar con una temperatura de 12-16 ° C o un invernadero con calefacción, se pueden cultivar durante 5 años. Después de la última cosecha en octubre, principios de noviembre, las plantas se cortan, dejando tallos de 10-15 cm de largo, se desentierran y se plantan en macetas. Y guardado en un lugar adecuado. Durante el período de inactividad, las plantas no exigen iluminación, pero es necesario que la temperatura no descienda por debajo de los 12 ° C. Además, durante la invernada, debe asegurarse de que el suelo no se seque por completo, riegue ligeramente los arbustos 3-4 veces al mes. En la primavera, cuando la temperatura se ha estabilizado, los arbustos se plantan en un jardín o en un invernadero.

Características del cultivo en casa.

También puede cultivar un arbusto de pimienta de cayena en casa sin mucha molestia. En la etapa de siembra y cultivo de plántulas, la tecnología agrícola no difiere del cultivo de plántulas para camas abiertas o un invernadero. Cuando las plántulas han crecido y tienen 3-4 pares de hojas verdaderas, se trasplantan a macetas de cerámica separadas. El volumen de las macetas debe ser de al menos 3 litros. El drenaje (arcilla expandida, fragmentos de cerámica) se coloca en la parte inferior, se llena con tierra y plántulas cuidadosamente trasplantadas. El lugar para esta planta debe ser lo más luminoso posible, una ventana sur u oeste es ideal, sin corrientes de aire y con una temperatura de al menos 22 ° C.El cuidado de la pimienta de cayena en casa es el siguiente:

• regar dos o tres veces por semana;
• alimentación cada 14-21 días;
• ligero aflojamiento superficial del suelo antes de regar;
• arrancando la parte superior de los tallos para formar una hermosa forma.

Riegue los arbustos con agua sedimentada a temperatura ambiente. Para simplificar el mantenimiento, puede utilizar pienso orgánico para tomates listo para usar y aplicarlo de acuerdo con las instrucciones.

Durante el período de inactividad, las plantas deben transferirse a una habitación más fresca. Reduzca el riego a 1 vez por semana. Y también debe dejar de alimentarse.

Para el cultivo en casa, debe elegir una variedad con un arbusto de bajo crecimiento, de hasta 50 cm de alto y con una forma decorativa de frutas de un color inusual, esto le permitirá obtener no solo pimientos picantes para cocinar, sino también decoración en el alféizar de la ventana.

Conclusión

Poco exigente de cuidar, la pimienta de Cayena picante con muchas propiedades útiles puede ser cultivada fácilmente incluso por un jardinero sin experiencia. El cuidado adecuado le permitirá cultivar una verdura que hará que cualquier plato sea picante. Un arbusto que se ve muy atractivo decorará un jardín o el alféizar de una ventana.