Lima kaffir y sus usos
La lima kaffir es un árbol frutal de la familia de la ruda del género cítrico. Es apreciado en la cocina y la medicina por su sabor especial y sus beneficios para la salud.
Lima kaffir y sus usos
Característica botánica
La lima kaffir pertenece al subgénero de citrus papeda. Es un árbol frutal de hoja perenne, que alcanza una altura de 2-6 m en condiciones naturales, cuando se cultiva en casa, la planta suele alcanzar una altura de 1-2 m. Hay muchas espinas en las ramas de tallos múltiples. Las inflorescencias son blancas.
A pesar del nombre, la lima Kaffir no es una fruta de lima clásica.
Las hojas de la lima kaffir son de color verde oscuro, con una superficie brillante brillante en la parte superior y un poro pálido en la parte inferior. Su parte superior es puntiaguda y la inferior más redondeada. En apariencia, las hojas se parecen al número "8". El follaje mide 2-10 cm de largo, tiene un aroma específico a lima, mandarina y limón con un tinte floral.
La planta tiene varios nombres: lima kaffir, papeda de hojas negras, makroot, lima kafir, lima.
El fruto es pequeño, redondo, incomible. Debido a la superficie irregular de la cáscara, el color verde oscuro se asemeja en apariencia a la lima seca arrugada. A medida que madura, la piel adquiere un color más claro con un tinte amarillento. La cantidad de jugo de la fruta es mínima. Por sabor, la fruta es agria, la amargura es inherente a ella.
Limitaciones y propiedades útiles
La composición química de la cáscara y las hojas de la lima kaffir contiene compuestos orgánicos que tienen un efecto beneficioso para la salud:
- el limoneno, que proporciona un olor específico, ayuda a normalizar el sistema digestivo, tiene un efecto antiespasmódico y colerético leve,
- terpeno aldehído citronel, que le da al follaje un sabor especial y tiene propiedades antimicrobianas,
- antioxidantes que eliminan los radicales libres.
La lima kaffir se utiliza para:
- preservar la salud dental mediante la supresión de patógenos que son fuentes de procesos inflamatorios,
- prevención del cáncer debido a sus altos efectos antioxidantes,
- aliviar la inflamación, el dolor y la hinchazón,
- normalización de la presión arterial,
- Fortalecimiento general del cuerpo y mejora de la inmunidad debido al alto contenido de ácido ascórbico.
La lima kaffir se utiliza a menudo en aromaterapia para estabilizar el estado psicológico, normalizar el sueño, aliviar la depresión, la ansiedad y el estrés crónico. Está contraindicado en el embarazo y con tendencia a reacciones alérgicas a los cítricos.
Alcance y geografía de crecimiento
Los frutos han encontrado su aplicación en cosmetología.
Originaria de la India, hoy la lima Kaffir está muy extendida en el sudeste asiático, incluso se cultiva en Laos, Sri Lanka, África, Tailandia, Malasia occidental, América Central, Indonesia y Filipinas.
Ámbito de aplicación
La lima kaffir se utiliza principalmente en los campos cosmético y culinario.En Tailandia, las frutas se utilizan a veces para la producción de productos químicos domésticos.
Cosmetología
La cáscara de la fruta de la lima se utiliza principalmente en la fabricación de aceites esenciales para masajes cosméticos. El follaje seco y triturado de la planta como componente exfoliante se incluye en los peelings cosméticos para el rostro y el cuerpo, y también se incluye en los champús anticaspa y anticaída y en los productos para el cuidado de las uñas. Actúa como agente abrillantador para la pigmentación excesiva.
Cocinando
El principal valor de una planta radica en su follaje. Con su complejo aroma cítrico-herbal, es un condimento clave en la cocina de Tailandia y otros países del sur de Asia. Se utiliza fresco, congelado y seco.
El follaje de la lima kaffir es uno de los ingredientes principales en la preparación de un plato tradicional tailandés: la sopa de tom yam picante y agria.
El aromático follaje de lima aporta singularidad a los primeros platos, ensaladas, curry, guisos, arroces, pescados, mariscos y otras comidas asiáticas para un sabor fresco y con cuerpo. Se usa como condimento para encurtir verduras; para un sabor picante, se agrega a los adobos de pollo y carne. El té se elabora con hojas de lima kaffir y se utilizan para hacer bebidas tónicas. A veces, la cáscara se usa para hacer postres.
Conclusión
La lima kaffir pertenece al género de los cítricos. Crece en varios países del sureste de Asia, tiene una composición química saludable y un aroma y sabor específicos, gracias a los cuales se usa ampliamente en la medicina popular, la cocina asiática y la cosmetología.