Variedades y características del cultivo de berenjena.

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Muchos jardineros se dedican al cultivo de berenjenas. Esta verdura picante es apta para plantar en las regiones del sur de nuestro país. Existen muchos tipos de esta hortaliza, de la que dependen las características de cultivo.

Variedades y características del cultivo de berenjena.

Características de la verdura.

Datos interesantes

La berenjena es una hierba anual de la familia de las solanáceas. Azul nativo de Oriente Medio y el sur de Asia. El ancestro lejano de la berenjena crece en la península india.

En Turquía, esta verdura se llama pepino armenio o bilingjan. En nuestro país, las verduras moradas se llaman azules. En la Edad Media, los frutos de esta cultura se llamaban manzanas locas. Esto se debe a que la población de Europa no sabía cómo almacenar y preparar adecuadamente las berenjenas. Después de comerlos, las personas tienen muchos efectos secundarios: formación de gases, locura y alucinaciones.

La berenjena se cultiva como planta cultivada, así como como verdura para preparar varios platos y bocadillos.

Composición química de las frutas.

Casi todos los tipos de berenjenas contienen azúcares naturales, pectinas, taninos, fibra dietética, ácidos orgánicos y mucha fibra. Además, una verdura madura contiene todo un complejo de vitaminas B, ácido ascórbico y niacina, oligoelementos (potasio, calcio, hierro, aluminio, zinc, cobalto, manganeso).

Contenido y aplicación de calorías

Esta verdura es ideal para alimentos dietéticos. 100 g de pulpa contienen 26 calorías. Una amplia variedad de platos se elaboran con berenjenas. Se guisan, se fríen, se hierven. La verdura morada es parte esencial de la cocina caucásica. Se usa fácilmente en la preparación de la cocina rusa.

Creciente

Selección de semillas

Plantamos solo variedades probadas

Puede obtener una cosecha rica y de alta calidad si elige la variedad de berenjena adecuada. Se recomienda utilizar variedades que estén zonificadas y adaptadas a su área.

El cultivo de hortalizas se realiza mediante semillas y plantones. Debido al hecho de que las berenjenas germinan y se desarrollan durante mucho tiempo (especies tempranas desde el momento de sembrar las semillas hasta el momento en que aparecen los primeros brotes, aproximadamente 100 días, los tardíos, hasta 150 días), el segundo método de cultivo es más racional.

Las semillas anuales no germinan bien y tardarán más de un mes en germinar, por lo que se recomienda utilizar una semilla de 2 años al momento de plantar. Tales plántulas germinarán más rápido y el porcentaje de germinación será mucho mayor que el de las semillas anuales.

Cultivar plántulas a partir de semillas en un invernadero no es rentable. Este proceso requiere grandes costos financieros para calentar el aire y el suelo.Por eso, muchos lo cultivan en casa.

Antes de sembrar semillas, deben someterse a pruebas de germinación. 10 días antes de la siembra masiva en el jardín, debe tomar una docena de semillas, remojar en agua durante un día y envolver en un paño húmedo. Transfiera a un lugar cálido y asegúrese de que la tela no se seque. Después de 6-7 días, el tejido se puede desplegar y se puede ver el número de semillas germinadas. Si su número supera el 50% del total, se trata de berenjenas, que darán una buena cosecha.

Tratamiento previo a la siembra

Consta de varias etapas:

1. El día antes de la siembra, las semillas se desinfectan bajándolas en una solución altamente concentrada de permanganato de potasio durante media hora.
2. A esto le sigue el procedimiento de estratificación. Las plantas se lavan después de una solución de permanganato de potasio en agua corriente. A continuación, se reparten uniformemente entre dos trapos húmedos y se colocan en un recipiente de plástico en el frigorífico. En tal ambiente, la semilla se mantiene exactamente durante 7 noches. Durante el día, las semillas se retiran y se mantienen a temperatura ambiente.
3. Después de una semana, las semillas se remojan durante 10 horas en agua destilada o derretida. Para aumentar el porcentaje de germinación, se agrega al agua una pequeña cantidad de un estimulante del crecimiento: Epin o Kornevin.
4. Después de eso, las semillas se colocan en papel limpio y se secan completamente.

Tiempo de siembra

La siembra de semillas en invernadero, invernadero o campo abierto se lleva a cabo en diferentes momentos. Esto también está influenciado por la región donde se cultiva el cultivo del jardín. En cualquier caso, el suelo debe calentarse bien a una temperatura de 15 °. También vale la pena considerar el factor que las plántulas germinarán en casa durante al menos 75 días.

En las regiones de la zona media y los Urales, las semillas se siembran en la última década de febrero, en el sur, en la segunda quincena de marzo. Para obtener un cultivo de berenjena para almacenamiento a largo plazo, debe sembrar semillas en la última década de abril.

Preparación del sustrato

Las berenjenas aman la tierra liviana, suelta, con acidez neutra, fértil. Puede comprar una mezcla de nutrientes para sembrar plántulas en un mercado de jardinería. Si lo desea, puede preparar dicho sustrato usted mismo. Mezclar 3 ingredientes:

• arena de río - 1 kg;
• turba baja - 4 kg;
• humus (compost) - 3 kg.

Después de la desinfección, se agregan fertilizantes potásicos y cenizas de madera a esta mezcla; se agregan 100 g de cada componente a 10 kg de sustrato.

Hay otra receta para una mezcla de nutrientes que es adecuada para berenjenas: mezcle humus (2 kg) con turba (1 kg).

Independientemente de la composición, la tierra se descontamina calcinando en el horno o se derrama con agua hirviendo.

Una semana antes de sembrar semillas, se agregan sulfato de amonio (12 g), superfosfato (35 g) y sal de potasio (35 g) al suelo preparado. Esta cantidad está diseñada para 10 litros de terreno.

La elección de la capacidad de plantación.

Las plántulas de berenjena se cultivan en tabletas de tofan, pequeños vasos desechables o vasos de turba para abono. Tal contenedor en miniatura es más adecuado para cultivar berenjenas, ya que su sistema de raíces no tolera bien la recolección.

Plantando semillas

Los contenedores se llenan con el sustrato preparado y se riegan bien un día antes de la siembra prevista de semillas. Sembramos semillas, 2-3 piezas. en cada recipiente. Debe profundizar 1,5-2 cm, luego presionar ligeramente y cubrir con una película transparente o plantilla, creando así condiciones de invernadero.

La temperatura óptima para las plántulas antes de su germinación es de 27-30 °.

Si tiene experiencia en la recolección de plántulas de este vegetal, las semillas se pueden plantar en cualquier recipiente o caja de plástico para plántulas.

El recipiente se llena con el mismo sustrato nutriente de 7-8 cm de espesor, se humedece un día antes de la siembra. Al día siguiente, debe hacer ranuras a una distancia de 5 cm entre sí. La distancia óptima entre las semillas al plantar es de 2-3 cm. La profundidad de siembra es de 1,5-2 cm. Las plantaciones se cubren con una plantilla transparente y se colocan en un alféizar, donde hay luz diurna difusa.También puede mantener los cultivos en un balcón acristalado.

Cuidado de las plántulas

Asegúrese de cumplir con todas las condiciones de cultivo.

Las plantaciones se mantienen debajo del material de cobertura hasta que comienza la emergencia masiva de plántulas en la superficie del suelo.

La temperatura

En esta etapa, es muy importante que se forme una raíz en las berenjenas jóvenes. Por lo tanto, se retira el refugio y se baja la temperatura de los brotes (durante el día - 15-16 °, por la noche - 10-12 °). Además, las plántulas no se estiran en tales condiciones.

Una semana después, se debe aumentar el régimen de temperatura para la siembra (durante el día hasta 25-27 °, por la noche hasta 14-15 °). Es muy importante observar la diferencia entre las condiciones de temperatura diurna y nocturna. Así, las plántulas se acostumbrarán rápidamente a los cambios naturales de temperatura y se adaptarán más fácilmente al jardín.

Para un crecimiento y desarrollo uniformes, las plántulas deben rotarse periódicamente alrededor del eje.

Encendiendo

La berenjena plantada en abril tendrá suficiente contenido en el alféizar de la ventana. Si las plántulas aparecieron en febrero o marzo, deben proporcionar iluminación adicional.

En los primeros tres días después de la germinación, las plántulas se iluminan con luz artificial durante todo el día. Luego, las horas de luz se reducen a 12 horas al día. Las lámparas (fluorescentes, LED) se instalan a una distancia de 0,5 m de los cultivos.

Regando

La tecnología agrícola de esta cultura implica riego frecuente. Las plantas deben regarse con regularidad para que el suelo esté constantemente ligeramente humedecido. Con la falta de humedad, los troncos de las plántulas se vuelven leñosos rápidamente y el rendimiento de las plantas también disminuye.

También es importante que las berenjenas no absorban mucha humedad, de lo contrario las plantas pueden tener patas negras. Para evitar el llenado insuficiente y el desbordamiento, las plantas se riegan con una botella rociadora. Se usa agua tibia y sedimentada. 2 días después del riego, se realiza un procedimiento de aflojamiento del suelo.

Fertilizante

El aderezo para las plántulas se aplica no solo en la etapa de siembra de semillas, sino también 10 días después de la germinación o 2 semanas después del buceo de las plantas, si se supone tal procedimiento.

Para 10 litros de agua use 1 cucharada de cristal amarillo. La siembra se desprende con esta solución. Si es necesario, se vuelve a aplicar el apósito superior después de tres semanas. Todos los fertilizantes aplicados se combinan con el riego. Esto elimina el riesgo de quemar las delicadas raíces de las plántulas.

Adición

Muchos jardineros creen que pellizcar no es obligatorio para este vegetal. Por tanto, no es necesario realizarlo.

Endurecimiento de plántulas

10 días antes de la siembra planificada, las plántulas se preparan gradualmente mediante el endurecimiento. Todos los días se sacan a la calle y se mantienen durante varias horas. Poco a poco, aumenta el tiempo que se pasa al aire libre. Este procedimiento ayudará a las plántulas a adaptarse rápidamente a las nuevas condiciones de crecimiento.

Traslado al jardín

La berenjena no soporta el frío

Este es un cultivo termofílico, por lo tanto, se trasplanta al lecho del jardín después de que el calor se estabiliza, a fines de abril-principios de mayo).

Los mejores predecesores son las cebollas, las patatas, los melones, los guisantes, los frijoles. No se recomienda plantar plántulas en un área donde anteriormente crecían pimienta, ajo e hinojo.

El suelo de turba está bien fertilizado. Se le agrega 1 cubo de arena, humus y césped por 1 m2. Si la siembra se realiza en suelo arcilloso, agregue un balde de arena, humus, medio balde de astillas de madera y 3 baldes de turba.

Luego, se excava el suelo, se nivela y se excavan agujeros con una profundidad de 14-15 cm a una distancia de 40 cm, espaciado entre filas: 50 cm.

En cada pozo, vierta 0,5 l de solución de gordolobo (0,5 l de sustancia por 10 l de agua). Las plántulas se trasplantan por la noche. Luego se riegan abundantemente y se protegen del sol abrasador durante 5 días.

Las berenjenas se polinizan por sí mismas, y esta es una de sus principales ventajas frente a otros cultivos de hortalizas.

Problemas crecientes

Cuando se trata de berenjenas, todos los jardineros se enfrentan a muchos problemas en el cuidado y cultivo.

Amarilleo de las plántulas

Esta planta requiere una dieta equilibrada durante toda la etapa de crecimiento. Con la falta de nutrientes, los brotes jóvenes comienzan a alimentarse del jugo de sus propias hojas ubicadas debajo.

Si las hojas inferiores se vuelven amarillas y se desmoronan masivamente, las plantas necesitan ser alimentadas con urgencia. Las hojas y los pecíolos del tallo se vuelven amarillos; la berenjena carece de fósforo. Las hojas pálidas y marchitas con bordes oscuros son signos de falta de fertilizantes potásicos.

Se puede encontrar una hoja clara y luego amarillenta en las plantas que sufren de sequedad o anegamiento. Como resultado, las hojas se secan y las plantas pueden morir por completo.

Plantaciones podridas

En condiciones de alta humedad, aumenta el riesgo de desarrollar una enfermedad muy peligrosa: la pierna negra. Esta enfermedad puede destruir todas las plantaciones. Primero, aparecen puntos negros en los tallos de las plantas, que se fusionan con el tiempo. El tallo se ennegrece completamente y se pudre, como resultado, la planta muere. Los especímenes enfermos deben destruirse y los sanos deben trasplantarse a un suelo nuevo tratado con Trichodermin.

El desarrollo de la pudrición superior en las plantas es posible con la falta de potasio. Las plantas se pueden reanimar si se aplican fertilizantes de potasa de manera oportuna.

Si las verduras inmaduras se marchitan, el sistema de raíces de las plantas se está pudriendo debido a los frecuentes desbordamientos.

Los ovarios no se forman

Las flores estériles de berenjena no son infrecuentes. Las flores falsas que se desmoronan y no forman ovarios se forman debido a la sobrealimentación de las plántulas con fertilizantes nitrogenados, por falta, exceso de humedad o incumplimiento del régimen de temperatura.

Además, es posible la floración vacía en las plántulas si el suelo para plantar se selecciona incorrectamente. En suelos pobres, pesados ​​y ácidos, el azul no florece en absoluto.

Enfermedades y plagas

Las berenjenas molidas están enfermas no solo con una pierna negra, sino también con otras enfermedades:

1. Marchitez (verticilosis). En el proceso de recolección, aflojando el suelo, las hojas inferiores de la planta primero son amarillas, luego marrones y luego se secan por completo. Se extraen las muestras gravemente infectadas. Para eliminar la llaga, el resto de plantas se tratan con Fundazol, Vitaros o Previkur.
2. Mosaico de tabaco. Este tipo de enfermedad azul se puede identificar por manchas amarillas y pálidas en la superficie de la hoja. En los sitios de aclaramiento, se forma necrosis, lo que conduce a la deformación de las hojas. Los principales vectores de la enfermedad son los pulgones, los ácaros. Las plántulas golpeadas por el mosaico no se pueden salvar, simplemente se queman.
3. Fusarium es una infección por hongos que penetra profundamente en los tejidos y vasos sanguíneos de los tallos y hojas de la berenjena. Las plantas gravemente afectadas se eliminan, las sanas se tratan con Fundazol.

Los ácaros y los pulgones son los principales parásitos que infectan este vegetal. El primer insecto aparece en los brotes que adolecen de falta de humedad. La segunda plaga se propaga a altos niveles de humedad.

Puede deshacerse de los pulgones y los ácaros con la ayuda de preparaciones de acaricidas: Karbofos, Aktellik o Aktara.

Variedades populares

Actualmente, existen diferentes variedades y tipos de berenjena. Los mejores son:

1. Sancho Panza. Esta variedad es apta para cultivo tanto en interior como en exterior. El fruto es de color púrpura, de forma redonda. Los frutos de esta variedad se vuelven azules inmediatamente después de la aparición del ovario. Por lo tanto, su madurez solo puede determinarse por peso o tamaño. La berenjena pesa 650-750 g, longitud 20-23 cm.
2. Ping pong. Esta variedad es apta para quienes gustan de las berenjenas blancas. Variedad de media temporada destinada al cultivo en invernadero. La fruta tiene forma esférica, parecida a una pelota de ping pong. El peso es de unos 100 g La madurez del cultivo se produce en 100-110 días desde el momento de la siembra de las semillas. También puede determinar la madurez por color. Una verdura inmadura tiene un color blanco como la nieve, una fruta madura se vuelve ligeramente amarillenta, a veces incluso marrón, y una demasiado madura se ilumina y tiene rayas verdes en el corte.
3. Dandy. Variedad ornamental exótica que se cultiva en jardines de invierno y balcones. La fruta pesa alrededor de 70-80 g.La piel es roja con un brillo brillante. En el interior contiene una sustancia verdosa. Tiene un sabor excelente y es apto para todo tipo de procesamiento.
4. Helios. Variedad decorativa media temprana. La fruta es enorme, ovalada, de color burdeos-púrpura. El peso medio de una verdura es de 250 a 300 g La pulpa es sabrosa y aromática.
5. Vicar se cultiva en primavera y verano. Los frutos son en forma de pera, morados, con un peso promedio de 200-250 g. Especie de alto rendimiento - con buen cuidado da hasta 10 toneladas de frutos por hectárea.
6. Tsakoniki es una variedad de maduración temprana. Los frutos son cilíndricos, de color rayado. La longitud de las verduras es de 22-23 cm, el peso es de 200-250 g. Debido a su excelente sabor, es adecuado para varios tipos de procesamiento en la cocina.