¿Es posible comer berenjena con pancreatitis?
La berenjena es famosa por su sabor y propiedades medicinales. Al mismo tiempo, la verdura tiene una estructura de pulpa densa, por lo que las personas con una disfunción del páncreas verifican si se puede agregar berenjena a la dieta para la pancreatitis y la colecistitis.
Comer berenjena para la pancreatitis
Propiedades útiles de la berenjena.
La berenjena es una verdura sana y sabrosa. Su uso regular tiene un efecto positivo en la salud humana.
Las propiedades útiles de la cultura incluyen:
- normalización del espectro de lípidos: prevención de la formación de coágulos de sangre en los vasos;
- mejora del estado general del corazón: presión, ritmo, - normalización de la función contráctil;
- excreción de sales de ácido úrico;
- eliminación de toxinas del cuerpo.
Las verduras activan la motilidad de la vesícula biliar y del tracto biliar, reducen el peso y mejoran los procesos de hematopoyesis en la médula ósea. Mejoran el metabolismo debido a la gran cantidad de vitaminas: A, B, E, C y PP.
La berenjena está enriquecida con oligoelementos:
- potasio;
- yodo;
- magnesio;
- fósforo;
- cobre;
- aluminio.
Las frutas contienen una cantidad mínima de grasas y carbohidratos, por lo que son consumidas por personas con diabetes o aterosclerosis. Los médicos recomiendan agregar berenjena a la dieta si hay problemas hepáticos: reduce la hinchazón.
El cultivo de vegetales aumenta el tono general del cuerpo. Contiene fibra, que ayuda a combatir la disbiosis y normaliza la microflora intestinal.
En caso de enfermedades del tracto digestivo, se sigue una dieta seleccionada por un médico. Las berenjenas para la pancreatitis son productos permitidos, pero aquí tienen en cuenta la forma y el grado de la enfermedad.
Berenjena para pancreatitis aguda
Las berenjenas con pancreatitis tienen un efecto curativo en el cuerpo, pero se usan solo en remisión. La berenjena y la pancreatitis no son compatibles con la exacerbación de la inflamación. Los médicos prohíben agregarlos a la dieta para la pancreatitis aguda, porque contienen sustancias que activan el tripsinógeno y aumentan la inflamación. Estas sustancias incluyen:
- alcaloides;
- fitoncidas;
- ácido ascórbico.
El consumo de una verdura aumenta la secreción de bilis y, con el trabajo descoordinado del aparato valvular, la bilis ingresa a los conductos pancreáticos y activa las enzimas.
Una fruta contiene 2,5 g de fibra que, en la inflamación aguda del páncreas, provoca diarrea y flatulencia. El alto contenido de fibras vegetales potencia la motilidad gástrica. Este proceso en la pancreatitis aguda conduce a la formación de gases y espasmos en los intestinos.
El consumo de verduras en el período agudo de la enfermedad agrava el bienestar de una persona debido al aumento del dolor. Es posible el desarrollo de necrosis pancreática: el mecanismo de defensa se interrumpe, el páncreas comienza a digerirse.
Berenjena y pancreatitis crónica
La berenjena puede reducir el colesterol
Una vez que la enfermedad entra en remisión, el cultivo de hortalizas ya no daña el páncreas ni el cuerpo en general.
La fruta se introduce en la dieta de forma paulatina. Un mes después de un ataque agudo de pancreatitis, las verduras no se comen crudas.
Las berenjenas comienzan con porciones pequeñas. Inicialmente, la sopa de puré se incluye en la dieta y, si la condición después de comer no ha empeorado, las porciones se aumentan gradualmente.
Antes de cocinar, las verduras se remojan en sal y se cocinan por separado de la carne para evitar que engorden. La cantidad de producto se calcula individualmente para cada paciente.
Las berenjenas se devuelven al menú solo después de la rehabilitación final.
La cultura puede mejorar el estado del cuerpo después de una enfermedad:
- reducir la cantidad de colesterol;
- fortalecer el miocardio;
- mejorar la circulación sanguínea;
- aliviar el estreñimiento.
Comer caviar de berenjena para la pancreatitis
Un plato dietético que se utiliza para la pancreatitis y la colecistitis es el caviar de berenjena. Para eliminar las sustancias nocivas de una verdura, se prepara a base de frutas horneadas, guisadas y hervidas.
Para cocinar, tome verduras jóvenes de color negro púrpura con una piel elástica. Se cortan en trozos y se sumergen en agua salada, se pelan. Las verduras tratadas térmicamente se muelen en una licuadora o picadora de carne. Se agrega la consistencia, se le agrega un poco de aceite. A veces se agregan zanahorias hervidas al caviar.
Los médicos no recomiendan comer caviar, que se vende en la tienda: se utilizan una gran cantidad de ingredientes dañinos para su preparación:
- especias picantes;
- sabores
- conservantes;
- espesantes.
Se recomienda consumir caviar bien cocido elaborado con productos naturales en cantidades razonables para que no agrave la inflamación.
Conclusión
Las berenjenas con pancreatitis y colecistitis deben consumirse con precaución. A pesar de toda su utilidad, la fruta es capaz de causar daño al organismo. La tasa de consumo de un cultivo de hortalizas se determina teniendo en cuenta la etapa de desarrollo y la forma de la enfermedad.