Características del ajo silvestre
En primavera, en muchos bosques aparecen pequeños brotes con un agradable aroma a ajo. Esto no es más que ajo silvestre. Crece en el centro de Rusia, así como en América y Europa. Puedes encontrarte con él a lo largo de los ríos o en las tierras bajas.
Características del ajo silvestre
Ramson es famoso por su alto contenido en vitaminas, y dado que es la primera vegetación después de que se derrita la nieve, incluyéndola en su dieta, puede luchar contra la hipovitaminosis primaveral.
Descripción de la planta
El ajo silvestre pertenece a la subfamilia de la cebolla y es una hierba perenne. Algunas de sus especies también se llaman cebollas de oso. Esta planta inusual tiene otro nombre: dusai.
Apariencia
El ajo silvestre crece hasta 20-30 cm de altura. Sus hojas son alargadas y están adheridas en la base. El color de las hojas puede variar de verde claro a oscuro. Depende de la edad de los brotes. Durante la floración, el ajo silvestre suelta una flecha, en la que aparecen fragantes flores blancas a mediados de mayo.
La parte subterránea de una cebolla de oso es un pequeño bulbo de hasta 5 cm de diámetro. Se encuentra bastante cerca de la superficie de la tierra, y numerosas raíces largas se adentran en las profundidades, donde absorben el agua y los nutrientes disueltos en ella.
Aplicaciones de cocina
Desde abril hasta mediados de mayo, se pueden cosechar ajos silvestres. En este momento, contiene la cantidad máxima de vitaminas, lo que significa que su uso es lo más alto posible y los brotes en sí todavía son tiernos y jugosos. Después del comienzo de la floración, se endurecen y no se utilizan como alimento.
Lo mejor es consumir ajo silvestre fresco. Se agrega a ensaladas, patés y aperitivos. También se sala y en escabeche para preparar verduras útiles para uso futuro. Ramson es un componente invariable de muchos platos nacionales. Kutaby: pan plano sin levadura relleno de verduras, se prepara tradicionalmente en la primavera, cuando los bosques y los estuarios de los ríos están llenos de ajos tiernos.
El ajo de bosque contiene solo 36 kcal por 100 g, lo que lo convierte en un producto dietético. Puede ser utilizado por personas que miran su figura.
Aplicaciones agrícolas
Esta planta inusual es consumida no solo por las personas, sino también por el ganado. Para vacas y pequeños rumiantes, aporta ajo silvestre para normalizar la digestión y eliminar los cólicos.
Pero debes tener mucho cuidado con esta planta. Un exceso en la dieta del animal le da a su carne un sabor muy específico. Y las vacas que ordeñan, después de haber probado las cebolletas, producen una leche amarillenta con un pronunciado sabor a ajo.
Propiedades del ajo silvestre
La principal ventaja del ajo silvestre es la presencia de una gran cantidad de vitaminas y minerales. Pero, a pesar de esto, puede dañar el cuerpo humano.
El ajo es muy saludable
Beneficio
La composición del ajo silvestre es similar a la del ajo en muchos aspectos.Su sabor y aroma especiado estimula la producción de jugo gástrico y aumenta la salivación, lo que a su vez estimula el apetito. Todo esto se debe a los aceites esenciales contenidos en los brotes de la planta.
La composición de la cebolla de oso incluye una gran lista de vitaminas y minerales:
- vitaminas - A, PP, B1, B3, B6, B9, C;
- minerales: potasio, flúor, azufre, calcio;
- oligoelementos: yodo, hierro, selenio, cobre, boro, manganeso, zinc, flúor;
Entre otras cosas, el ajo silvestre es rico en aminoácidos esenciales y ácidos grasos omega. Actúa como agente antiviral, debido a su alto contenido en vitamina C. También se considera un excelente agente antiesclerótico, y también ayuda a eliminar toxinas del organismo.
El ajo silvestre es un diurético y tiene un efecto devastador sobre los cálculos renales y biliares. También vale la pena señalar el hecho de que las sustancias que contiene ayudan a reducir el dolor en las mujeres durante la menstruación, así como a evitar los dolores de cabeza asociados con ellos.
Las vitaminas PP, contenidas en las verduras jóvenes, ayudan a mejorar el funcionamiento del corazón y también reducen la presión arterial. El ajo silvestre también se usa para combatir la tos. Ayuda a adelgazar la flema incluso con tos crónica.
Dañar
A pesar de todos estos beneficios para la salud, el ajo silvestre también puede ser dañino. No se recomienda su uso para mujeres durante la lactancia, porque la leche materna puede tener un sabor desagradable y el bebé se negará a amamantar. No se puede comer para personas con intolerancia individual a la cebolla de oso. Esto puede provocar una reacción alérgica y un shock anafiláctico.
El ajo silvestre está contraindicado en personas con las siguientes enfermedades:
- úlcera estomacal;
- gastritis durante una exacerbación;
- pancreatitis;
- colecistitis;
- hepatitis;
- inflamación intestinal.
Se aconseja a los niños que administren brotes jóvenes con moderación para evitar la irritación de la mucosa esofágica y la cavidad bucal. En forma seca, la planta no puede dañar, pero tampoco conserva propiedades útiles.
Cómo cultivar ajo silvestre en el sitio.
No todos y no siempre tienen la oportunidad de ir a la naturaleza en busca de brotes jóvenes de cebollas de oso. Puede cultivarse con éxito en su propio jardín. No es tan fácil de hacer, pero vale la pena intentarlo.
El ajo silvestre es difícil de cultivar en el sitio
Aterrizaje
El ajo se puede plantar con semillas, o puede traer plantas adultas desenterrándolas en su lugar natural de crecimiento. La segunda opción es más simple y da casi el 100% de éxito, pero si no hay tales lugares cerca, tendrá que cultivar una planta a partir de semillas.
El material de semilla se puede comprar en cualquier tienda de semillas. Al comprar, debe prestar atención al año de recolección de semillas. El hecho es que el ajo silvestre germina solo el año siguiente después de la maduración. Si las semillas se almacenan por más tiempo, las plántulas no aparecerán.
Las semillas se siembran en el otoño en el suelo o en febrero en cajas de plántulas. Los cultivos requieren estratificación, y si una siembra de sub-invierno produce una caída natural de la temperatura, en otro caso tendrá que recrearla usted mismo. El recipiente se cubre con polietileno y se coloca en el estante inferior del refrigerador durante 1,5 - 2 meses.
Después de la estratificación, la caja de plántulas se saca del frío y se coloca en la ventana sur. Pronto, los primeros brotes comienzan a atravesar el suelo.
Cuidado
Las plántulas se mantienen en un lugar cálido con alta humedad del aire, si es imposible crear tales condiciones, se recomienda rociar periódicamente las plantas con una botella rociadora. El exceso de humedad puede hacer que se forme moho en la superficie del suelo. Para evitar esto, el suelo se derrama con Fitosporin.
Una semana después de la aparición de los primeros brotes, debes alimentarlos. Para hacer esto, use:
- superfosfato;
- nitrato de amonio;
- sulfato de potasio.
Después de regar, se recomienda empujar suavemente la tierra en la maceta. Esto se puede hacer con un palo de madera o una aguja de tejer. Es importante no tocar las delicadas raíces del ajo silvestre.
Trasplante de campo abierto
A fines de abril, los brotes cultivados de ajo silvestre se trasplantan a un lugar permanente en campo abierto. Debe elegir un sitio para plantar con especial cuidado, ya que el ajo silvestre crece con bastante rapidez. Una planta produce de 5 a 7 nuevos brotes al año. Esto puede llevar al hecho de que será difícil deshacerse de los matorrales de ajo silvestre en el país.
Cuando se elige el lugar, puede comenzar a plantar. Las plántulas se separan y se plantan en zanjas poco profundas. Previamente, las camas se pueden fertilizar con estiércol podrido y ceniza de madera.
Conclusión
Los beneficios del ajo silvestre son innegables. Es capaz de compensar la falta de vitaminas, minerales y oligoelementos, y también ayuda a combatir muchos problemas en el trabajo de los órganos internos. Pero a la hora de recolectarlo en el bosque, hay que tener mucho cuidado para no arrancar sin querer el lirio de los valles, que recuerda mucho al ajo silvestre en forma de hoja. Es venenoso y puede provocar una intoxicación grave del cuerpo.
No importa dónde crezca el ajo silvestre, en el campo o en la naturaleza, sus propiedades no cambian de esto. Otro punto importante es que en algunos países esta planta figura en el Libro Rojo y está prohibido recogerla en el cinturón forestal.