Cocinar ajo negro

0

2834

Calificación del artículo

El ajo es un condimento sabroso que le da a cualquier alimento un buen sabor y aroma. No es frecuente que vea una verdura de color oscuro, pero existe. Para obtener ajo negro, es necesario saber cómo cocinarlo. Es costumbre agregar un producto oscuro a diversas salsas, ensaladas, carnes y pescados, así como a los primeros platos.

Cocinar ajo negro

Característica vegetal

El ajo negro sabe bien, no es en absoluto picante, sino dulce. El sabor recuerda algo al vinagre balsámico. El olor no es el más agradable, pero no es diferente al de una verdura horneada o asada.

Apareció por primera vez en Japón. Fue el producto japonés que comenzó a usarse con frecuencia en diversos platos. Pero los habitantes de Corea creen que las propiedades del ajo negro matan las células cancerosas del cuerpo y prolongan significativamente la vida.

Si una persona come ajo negro, su aliento permanecerá fresco.

Puedes cocinarlo tú mismo en casa. Durante la fermentación se produce melanoidina, este elemento es responsable de su color y consistencia. El ajo negro es bastante caro. Su precio oscila entre $ 2 y $ 50.

Creciente

La tecnología para la elaboración del ajo negro se realiza por fermentación. Este producto se vio privado de su aroma brillante, pero le dio un sabor dulce y delicado. La consistencia de la verdura oscura se asemeja a la de frutos secos.

Para que la verdura adquiera un color oscuro, es necesario mantenerla a temperaturas muy altas durante 2 meses. El ajo contiene azúcar y aminoácidos, por lo que la verdura adquiere un color oscuro.

Casas

Puedes hacer una verdura en casa, el único problema es que será difícil mantener una temperatura de 60 ° C durante 2 meses. Esto se puede hacer con un horno, pero no todos lo dejarán encendido durante todo el día. El ajo negro se ha vuelto popular en Corea durante mucho tiempo. Pero también fue notado en Tailandia. A menudo se le llama un buen regalo de Dios, y su capacidad se ha convertido en: dar a las personas buena salud y larga vida.

En el jardín

Es muy fácil cultivar ajo negro en tu jardín. Se suele plantar en primavera, y para obtener un alto rendimiento es necesario plantar al menos algunas cabezas.

Lucha bien contra los parásitos en todo el sitio.

Receta

Para cocinar ajo negro en casa, debe tomar el papel de aluminio y la cabeza del producto. El método de cocción se presenta a continuación.

1. Es necesario preparar un recipiente profundo. En él, coloque las rodajas del producto. Se recomienda tomar platos muy profundos. El producto debe estar fresco, sin daños visibles, pudrición, brotes.
2. Es bueno envolver el recipiente en papel de aluminio, se recomienda hacer 3-4 capas y cerrarlo bien. Esto ayudará a retener el aroma y evitará que ingresen varias bacterias durante la fermentación.
3. Los platos con el producto deben colocarse en el horno a 55-60 ° C. El plato estará listo en 35-40 días.

No todos pueden permitirse el lujo de mantener el horno encendido durante tanto tiempo, pero si es posible, debe intentar hacerlo, porque el producto preparado merece tales sacrificios.

Se puede usar una olla arrocera para producir un producto oscuro. Muchos experimentadores utilizan una batería de radiador para la producción durante la temporada de calefacción. Con este método, es posible que la verdura no se vuelva muy oscura.

Pros y contras para una persona.

Beneficio para la salud

Hoy en día, el ajo negro se usa a menudo en la cocina y la medicina tradicional. Tiene un efecto beneficioso en el cuerpo, y especialmente en el sistema circulatorio, así como en dichos órganos:

• restaura la presión;
• mejora el trabajo del corazón;
• es un agente preventivo y terapéutico para la aterosclerosis;
• aumenta la suavidad de los vasos sanguíneos.

Además, tiene propiedades positivas para el sistema digestivo, ayuda con el exceso de peso y normaliza la función hepática. El uso de un vegetal por una persona con diabetes mellitus dará un resultado positivo, ya que reemplaza por completo el azúcar de origen natural.

Las propiedades del ajo negro ayudan en la renovación celular rejuveneciendo la piel. Las vitaminas y los elementos beneficiosos aumentan el sistema inmunológico del cuerpo humano y ayudan a combatir la inflamación y las infecciones.

Aún no se han observado propiedades negativas.

Comer una verdura

Durante la preparación de varios platos, las amas de casa a menudo usan un producto fragante. Aporta acritud, picor y aroma a los platos. Ayuda a aumentar el apetito, lo que conduce a la producción de jugo gástrico, lo que tiene un efecto positivo en el funcionamiento del estómago y los intestinos. Los científicos argumentan que para que un vegetal retenga todas las propiedades necesarias, está prohibido calentarlo. Pero esto no se puede decir de una verdura oscura.

Como muestran los avances científicos, este producto puede retener elementos útiles y también multiplica su número varias veces. En los tiempos modernos, la gente suele utilizar el producto para hacer salsas y aceites. Se agrega a las bebidas energéticas y al chocolate. Pero una verdura común simplemente no es compatible con el chocolate.

Es costumbre usar ajo negro no solo como aditivo para varios platos, sino también como un plato separado. Es popular entre los chefs de todo el mundo. En el campo médico, el producto oscuro comenzó a usarse mucho antes que en la cocina. Los científicos con su uso están tratando de lograr la inmortalidad, la prolongación de la vida, así como rejuvenecer a una persona y limpiar su cuerpo de enfermedades graves.

Contraindicaciones

No hay restricciones en la cantidad de usos del ajo negro, pero es mejor no dejarse llevar. Esto es especialmente cierto para aquellas personas que padecen las siguientes enfermedades:

• enfermedades del estómago;
• gastritis;
• úlcera;
• hemorroides.

Después de todo, no tiene pungencia y solo irritará la membrana mucosa.

Tampoco recomendado para aquellas personas alérgicas al producto.

Conclusión

Se puede concluir que el tipo de ajo negro tiene muchos beneficios para la salud. Será útil para muchos comer, porque fortalece la salud, mejora el aspecto de la piel y prolonga la vida. Por supuesto, hacerlo en casa no será tan fácil, pero vale la pena intentarlo.

No será difícil para las personas que mantienen huertas cultivar una verdura. Un producto regular es igualmente útil y contiene muchas vitaminas, pero deja un olor desagradable en el aliento de una persona. El ajo está disponible para todos en cualquier momento. Es útil comerlo en invierno, porque fortalece el sistema inmunológico y reduce las posibilidades de resfriado. Decorará cualquier plato, le dará especias, picante y un aroma increíble. Quienes comen la verdura no se enferman mucho y se sienten muy bien.