Contenido calórico del ajo
El ajo es rico en carbohidratos, proteínas y bajo en grasas. El contenido calórico del ajo es bajo, por lo que se usa ampliamente con fines culinarios, incluso en la preparación de comidas dietéticas con un bajo contenido calórico.
Contenido calórico del ajo
El valor nutricional del ajo
Los beneficios del ajo radican en su valor nutricional y bajo contenido calórico.
Grupo de vitaminas, en mg, calculado para 100 g de producto:
- colina - 23,2;
- luteína con zeaxantina - 16;
- ácido ascórbico - 10;
- folatos - 3;
- PP - 2,8;
- niacina - 1,2;
- tiamina - menos de 1;
- riboflavina - menos de 1;
- piridoxina - 0,6;
- ácido pantoténico - 0,596;
- alfa-tocoferol - 0,3;
- betacaroteno - 0,005;
- filoquinona - 1,7 mcg.
Un grupo de macro y microelementos, en mg, calculado para 100 g del producto:
- potasio - 260;
- calcio - 180;
- fósforo - 100;
- magnesio - 30;
- sodio - 17;
- cloro - 30;
- hierro - 1,5;
- zinc - 1;
- manganeso - menos de 1;
- en pequeñas dosis, cobre (130 μg), selenio (14,2 μg), yodo (9 μg), cobalto (9 μg).
Grupo ácido, en mg, calculado por 100 g de producto:
- ácido glutámico - 805;
- arginina - 634;
- ácido aspártico - 489;
- leucina - 308;
- valina - 291;
- lisina - 273;
- ácido linoleico - 229;
- isoleucina - 217;
- glicina - 2;
- omega-6 - 2;
- serina - 19;
- fenilalanina - 183;
- alanina - 132;
- treonina - 157;
- histidina - 13;
- prolina - 100;
- ácido palmítico - 87;
- tirosina - 81;
- metionina - 76;
- triptófano - 66;
- cisteína - 65;
- ácido linolénico - 20;
- ácido oleico - 1;
- ácido cáprico - 2.
Además, la composición química del ajo contiene aproximadamente 25 g de almidón y dextrinas y aproximadamente 4 g de mono y disacáridos.
Distribución de BZHU en diferentes tipos
La tarifa diaria es de tres dientes.
El contenido calórico del ajo fresco por 100 g es de aproximadamente 150,1 kcal. El valor energético del ajo fresco es de 513 kJ.
Contiene:
- 29,9% de carbohidratos o 14% DV
- 6.5% de proteína o 9% DV
- 1,5% de fibra o 7,5% DV
- 0.5% de grasa o 0.8% DV
- 1,5% de ceniza;
- 60% de agua.
El peso promedio de una cabeza de ajo es de hasta 25 g, por lo tanto, en un diente de ajo fresco, el contenido calórico es solo de hasta 6 kcal. La norma diaria es de hasta 2-3 dientes con un contenido calórico de hasta 18 calorías.
Dependiendo de la forma en que use el condimento de ajo, el cuerpo recibirá una cantidad diferente de calorías del ajo.
Distribución de BZHU (en gramos) y contenido calórico de ajo (en kcal) en diferentes tipos:
| Ajo | Proteínas por 100 g | Grasas por 100 g | Carbohidratos por 100 g | Calorías totales por 100 g |
| Hervido | 0,7 | 0,1 | 3 | 14,2 |
| Frito | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 40 |
| Horneado | 0,7 | 0,1 | 3 | 14,2 |
| Salado | 3,7 | 4,5 | 9,2 | 91 |
| Marinado | 3,4 | 0,4 | 10,5 | 46,6 |
| Seco | 13,5 | 0,4 | 70,1 | 329,4 |
| Flechas de ajo | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 24 |
| Hojas de ajo | 6,3 | 0,1 | 10,7 | 65,3 |
Los beneficios y daños del ajo.
El ajo es un producto útil para el organismo, actuando como agente antibacteriano natural. Este producto bajo en calorías está indicado para personas con diabetes. Sin embargo, si se abusa, tiene el potencial de causar daños menores a la salud.
Beneficio
Los elementos de la composición química del ajo aportan importantes beneficios para la salud.
Las vitaminas del grupo B proporcionan procesos metabólicos de proteínas, grasas e hidratos de carbono y participan en la síntesis hormonal.Ayudan a la absorción de aminoácidos y azúcares, apoyando las glándulas suprarrenales. El grupo B controla los procesos nerviosos, regula el apetito y apoya la inmunidad, participa en los procesos oxidativos y reductores y ayuda a absorber el hierro.
El calcio y el fósforo contenidos en el ajo son elementos indispensables para los procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, la regulación ácido-base y la contracción muscular. Mantienen el sistema esquelético en condiciones adecuadas y son necesarios para la mineralización de los dientes. El cobalto presente en las plantas perennes es responsable de los procesos metabólicos y el manganeso es responsable de la formación de tejido conectivo. Ayuda a asimilar proteínas e hidratos de carbono y oxigena los tejidos. El selenio actúa como antioxidante, mejorando las funciones protectoras.
Dañar
El daño potencial del ajo se obtiene cuando se abusa de este producto. Esto se debe a una mayor toxicidad, porque la composición química contiene sulfuros que provocan dolor de cabeza y distraen, y comer en exceso también provoca insomnio y episodios de acidez estomacal.
A menudo, se produce una reacción alérgica al ajo, por lo tanto, las personas alérgicas a los alimentos deben reducir la tasa de condimento.
El ajo está contraindicado en procesos inflamatorios en los órganos del sistema digestivo y tracto intestinal. Las personas con hipertensión y neurosis cardíacas tienen un uso limitado.
Conclusión
El ajo contiene una gran cantidad de proteínas, carbohidratos y un poco de grasa. El contenido calórico del ajo es bajo, hay hasta 6 calorías en 1 diente, por lo que es un producto apto para comidas dietéticas. Sujeto a las reglas de uso, el producto aporta beneficios tangibles para la salud, pero el abuso del ajo puede causar daños menores.