Cómo almacenar el ajo

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Plantar y recolectar ajo no es difícil, pero el almacenamiento en invierno puede ser difícil. Considere lo que se debe hacer antes de almacenar el ajo para que la verdura permanezca durante mucho tiempo y no sufra enfermedades.

Limpiar y almacenar el ajo

Tiempo de cosecha

Es necesario cosechar de forma correcta y oportuna. La verdura no debe estar seca ni cubierta de manchas oscuras. Es importante recordar que el ajo viene en varias variedades:

• Primavera. Variedad de verano. Se requiere comenzar a recolectar después de que el follaje se vuelve amarillo. Para que el almacenamiento de la verdura sea exitoso, debe cosechar en agosto, del 15 al 24;
• Invierno. Variedad de invierno. La maduración viene dada por la piel agrietada de las inflorescencias, el amarilleo de las hojas. El momento óptimo para la recolección son los últimos días de julio.

La recolección debe realizarse de manera oportuna, de lo contrario, el producto resultante es adecuado solo para un uso rápido. Si almacena ajo demasiado maduro, al final de la primavera se secará o se pudrirá.

Si la bombilla se dañó durante la recolección, se recomienda comerla lo antes posible.

Cómo recolectar ajo

Los tenedores son mejores para desenterrar el ajo. Una pala puede dañar la cebolla (por ejemplo, cortarla por la mitad). Es mejor clavar la horquilla en el suelo a 10-15 cm del lugar de aterrizaje.

Después de desenterrar la verdura, debe tomar cada tallo por separado y sacudirlo del resto de la tierra. El follaje debe dejarse, cortando solo las hojas amarillentas. Si el clima es despejado afuera, el ajo debe sacarse a un espacio abierto calentado por el sol. Si llueve o hay humedad, es mejor secar en el interior. El secado tarda de 5 a 7 días.

Después del secado, el tallo y la raíz deben recortarse correctamente. Las raíces deben cortarse por la mitad o dejar 5 mm. El tallo se corta en ¾, solo quedan 10-12 cm. Por conveniencia, antes de enviar la verdura para su almacenamiento, es mejor clasificarla por tamaño y variedad.

Cómo almacenar el ajo

El método de almacenamiento depende directamente de cuánto tiempo estará el ajo fresco y saludable, así como del sabor que tendrá.

Métodos de almacenamiento:

1. Trenza. Es necesario quitar el follaje, dejando solo un tallo y una astilla. Luego trenzamos una trenza de los tallos. Luego envolvemos la parte superior de la trenza con un cordón y hacemos un lazo para que se pueda colgar el ajo.
2. En racimos (escoba). Para recoger y colgar la escoba, solo debes cortar los tallos por la mitad y dejar 15-20 cm. Después de recoger la escoba, 20-25 tallos cada uno y envolver la parte superior con una cuerda. Colgamos en un lugar seco y fresco.
3. Cuadrículas. El almacenamiento neto es una forma probada y conveniente, pero el ajo se deteriora rápidamente de esta manera.
4. Cestas de mimbre. Si teje una canasta de corteza de abedul, puede colocar la verdura directamente en la casa, frente a la entrada de la parte residencial.
5. Frascos esterilizados. Deberá esterilizar un frasco de un litro y colocar ajo en él. Antes de esto, la verdura debe lavarse y las raíces y el tallo deben cortarse por completo. Puede poner un poco de sal en el frasco para evitar que el ajo se enferme.
6. Cajas de madera con sal.Un análogo del método anterior.
7. Usando bolsas de lino. La opción más conveniente. La bolsa puede contener de 50 a 100 cebollas. Además, el ajo en la bolsa estará protegido de manera confiable contra plagas, humedad y moho.

Puede elegir cualquier método, lo principal es que se cumplan todas las condiciones, incluido el régimen de temperatura óptimo.

Selección de temperatura

La temperatura seleccionada correctamente ayudará a que la verdura permanezca durante todo el invierno, mientras conserva las propiedades beneficiosas y el sabor. El régimen de temperatura se selecciona individualmente, según el tipo de ajo y la cantidad de bulbos cosechados.

El ajo de primavera debe mantenerse extremadamente caliente. La temperatura debe variar de 14 a 18 grados centígrados. La habitación debe estar seca, pero con buena circulación de aire.

La especie de invierno prefiere descansar en el frío, a una temperatura de 0 grados. Este tipo no es apto para almacenamiento en invierno, ya que la menor cantidad de humedad puede provocar la aparición de moho o ennegrecimiento de la cáscara.

Un exceso total de humedad también tiene un efecto negativo sobre el ajo. Para mantener la verdura fuera de la humedad, pero mantener el líquido interno, se recomienda sumergir cada cebolla en cera de parafina derretida. Forma una membrana poderosa que retiene la humedad y protege el bulbo de enfermedades.