Diferencias entre calabacín y calabaza
Los representantes de la familia de las calabazas, calabacines y calabacines, tienen mucho en común. Van bien en platos y, si es necesario, se reemplazan bien entre sí. La diferencia entre el calabacín y la calabaza todavía existe: es útil que todos los jardineros, amas de casa y cocineros lo sepan.
Diferencias entre calabacín y calabaza
Apariencia
Los patissons difieren del calabacín en apariencia.
Los primeros tienen forma redonda y aplanada, se asemejan a una flor o un plato con bordes ondulados (su otro nombre es calabaza en forma de plato). Los segundos tienen una forma similar a los pepinos grandes, son ovalados y alargados.
Ambas verduras se consumen verdes. En este momento, la calabaza alcanza un diámetro de 7 a 15 cm y la longitud del calabacín es de 10 a 20 cm, según la variedad.
Por supuesto, estas verduras continúan creciendo y, cuando están demasiado maduras, pueden alcanzar el tamaño de una calabaza grande. Pero las muestras demasiado maduras no son adecuadas para la alimentación, con la excepción de cocinar caviar de calabaza.
Sabor
El sabor del calabacín y la calabaza es similar en muchos aspectos, pero también tiene sus propias diferencias. Mientras que los primeros tienen un sabor neutro, los segundos son algo específicos.
Los calabacines adoptan fácilmente el sabor de otros productos durante la cocción, por lo que incluso se elaboran platos dulces (compotas, mermeladas, etc.).
Con la calabaza, tal número no funciona: estas verduras cocidas en cualquier forma conservan las notas picantes inherentes solo a ellas. Los gustos demasiado maduros empeoran.
En los calabacines tiernos, la pulpa es más jugosa, mientras que es tan tierna que a veces se agrega cruda a las ensaladas. En cuanto al plato de calabaza, su pulpa siempre requiere tratamiento térmico.
Patisson tiene una estructura densa que, cuando está demasiado madura, se vuelve dura y dura. Algunos gourmets comparan el sabor de una verdura frita con el sabor de los hongos porcini gourmet.
Agrotécnica
No hay una diferencia particular en la tecnología agrícola de estos vegetales: ambas plantas son caprichosas, prefieren suelos fértiles, abundante luz y buena humedad.
Si la temperatura del suelo no ha alcanzado los 10-12 ° C, las plántulas no germinarán. Deben plantarse en diferentes lugares para evitar la polinización cruzada.
Con el método de cultivo de plántulas, los frutos alcanzan la madurez deseada una semana antes que cuando se siembran con semillas.
En cuanto al rendimiento, las calabazas en forma de plato (calabaza) ceden el primer lugar a sus congéneres oblongos.
Cuidar las verduras es fácil incluso para un jardinero novato. Todo lo que necesitan es riego y alimentación moderados, así como luz solar. Si las plantas no tienen suficiente sol, puede recoger algunas hojas del arbusto y proporcionar acceso adicional a la luz. Además de la sombra, estas verduras tienen una actitud negativa hacia los suelos ácidos y las heladas. Aguantan con firmeza una breve sequía.
Almacenamiento
Las verduras se pueden almacenar congeladas hasta la primavera.
El calabacín se puede almacenar fresco o congelado. Para almacenar verduras frescas hay que recolectarlas completamente maduras, dejando unos centímetros del tallo en cada una.
Se almacenan en un sótano bien ventilado: en una caja de cartón, en un estante con heno o suspendidos en redes.Antes de enviar las verduras para su almacenamiento, no se lavan, sino que se limpian con un paño seco.
Es muy importante seleccionar solo frutas sanas, para descartar las podridas y congeladas.
En el sótano, de acuerdo con todas las reglas, esta verdura se puede almacenar durante varios meses.
Una forma alternativa es cortarlo en cubos y ponerlo en el congelador. Permanecerá congelado hasta la primavera.
Este método también es adecuado para calabazas, que no se pueden enviar frescas para su almacenamiento. Por supuesto, su fruto también se puede almacenar en esta forma, pero después de unos días se endurecerá y se volverá incomible.
Contenido calórico y propiedades útiles.
El contenido calórico de ambas verduras depende del método de cocción.
- Crudos o hervidos por 100 g: calabacín - 24 kcal, calabaza - 18-20 kcal.
- Cuando se hornean, estas verduras contienen 30-35 kcal, guisadas - 40-45 kcal y fritas - 90-120 kcal.
Ambas verduras son ricas en fibra, vitaminas y minerales, entre ellas se encuentran:
- Hierro;
- Magnesio;
- Manganeso;
- Zinc;
- Sodio;
- Potasio;
- Fósforo;
- Molibdeno;
- Vitaminas de los grupos: A, B, C, PP.
Las frutas se consideran dietéticas y no causan reacciones alérgicas. No en vano, se recomienda que las mujeres embarazadas los utilicen y que se administren a los niños pequeños durante la alimentación. Ambos vegetales normalizan la función intestinal, reducen el colesterol malo, mejoran la visión y activan los procesos metabólicos en el cuerpo.
Conclusión
Las principales diferencias entre el calabacín y la calabaza se relacionan con su apariencia, sabor y estructura de la pulpa. Ambas verduras son ricas en composición, propiedades beneficiosas y bajas en calorías. Su tecnología agrícola es simple y accesible incluso para jardineros novatos.