Comer calabacín para la pancreatitis
Muchas verduras se utilizan como parte de la dieta para diversas enfermedades y benefician a un cuerpo debilitado. Entonces, el calabacín con pancreatitis es un medio eficaz para la regeneración celular.
Comer calabacín para la pancreatitis
Características de la verdura.
Según la clasificación de los botánicos, la calabaza es un pariente cercano de la calabaza. Esta verdura tiene una serie de propiedades que permiten incluirla en la lista de comidas dietéticas. Éstos incluyen:
- bajo contenido calórico del producto;
- contiene muchos compuestos minerales útiles;
- El calabacín es rico en vitamina C.
Beneficios para la pancreatitis
Estrictamente hablando, con la inflamación del páncreas, el calabacín puede ser beneficioso solo si se usa correctamente y teniendo en cuenta la etapa de la enfermedad. De lo contrario, su uso en alimentos puede tener consecuencias negativas.
Esta verdura es rica en vitaminas, oligoelementos (potasio, calcio, hierro, etc.), carbohidratos y proteínas. Su fibra es bien absorbida por el organismo, prácticamente no contiene grasas y ácidos agresivos que pueden excitar las mucosas.
Con la pancreatitis, el calabacín tiene un efecto beneficioso tanto en el cuerpo como un todo y directamente en el páncreas. Se expresa de la siguiente manera:
- debido a la presencia de vitaminas que participan en el metabolismo celular, acelera la regeneración de los tejidos;
- los minerales tienen un efecto positivo en el trabajo de los sistemas cardiovascular y nervioso;
- la presencia de vitamina C aumenta la resistencia a enfermedades virales;
- el calabacín puede aliviar el estreñimiento;
- elimina los fluidos del cuerpo, ayuda a aliviar la hinchazón.
Reglas de uso
Las diferentes etapas de la enfermedad tienen sus propios requisitos para la ingesta de calabacín como alimento.
Forma crónica
En la forma crónica de la enfermedad, una persona se ve obligada a permanecer constantemente en una dieta estricta. Los productos amados por muchos están prohibidos. Por ejemplo, no se pueden comer alimentos picantes, fritos, dulces, beber refrescos.
El calabacín con esta forma de la enfermedad se puede comer solo en tres tipos: al horno, guisado, hervido. Hay muchas recetas de platos, pero durante la cocción debes prestar atención a los ingredientes que se utilizan.
Los pacientes tienen prohibido comer calabacín frito.
Por lo tanto, el paciente no debe comer pimienta, ajo, mayonesa, vinagre, ácido cítrico. Estos condimentos suelen provocar nuevos ataques.
En ningún caso debes comer calabacín frito. Algunas ensaladas prevén la adición de frutas crudas, lo que tampoco es deseable para una persona que sufre de pancreatitis.
También debe abstenerse de usar calabacines enlatados comprados en la tienda. Contienen compuestos nocivos para el paciente, como potenciadores del sabor, colorantes y aditivos alimentarios o especias picantes.
Forma aguda
La nutrición del paciente con esta forma de la enfermedad depende del momento en que el dolor comienza a pasar. Solo después de eliminar estos ataques puede expandir el menú. Se permite comer calabacín 2 semanas después de que desaparezca el dolor.
En primer lugar, las verduras se hornean o guisan y luego se muelen hasta que estén suaves. Las porciones deben ser pequeñas al principio, no más de una cucharada por día, gradualmente aumentan a aproximadamente 100 g.
Recetas de platos
Mucha gente se pregunta qué se puede preparar para la pancreatitis para que sea a la vez sabrosa y no dañina. Hay ciertas recetas para este caso.
Sopa de verduras
Esta sopa es útil y lo más segura posible para la inflamación del páncreas. Para prepararlo necesitarás 1 calabacín grande, 3 papas medianas, 1 zanahoria, cebolla, aceite vegetal, agua y eneldo. Esta sopa se prepara de esta manera:
- las verduras se lavan y pelan a fondo;
- el calabacín y las papas se cortan en cubos, la cebolla y el eneldo se cortan y las zanahorias se cortan en un rallador;
- Se hierven 3 litros de agua;
- luego se hierven las papas (generalmente 15 minutos son suficientes);
- Las zanahorias y los calabacines se saltean en una sartén. Cocine a fuego lento esta mezcla a fuego lento hasta que los ingredientes se ablanden. Si comienza a arder, agregue un poco de agua a la sartén;
- Se agrega una mezcla bien cocida al agua con papas. Todo esto se cuece por otros 10 minutos;
- después de la cocción, puede agregar una pizca de eneldo, un poco de sal al plato, mezclar y dejar reposar durante unos minutos más.
El resultado es una deliciosa sopa de verduras adecuada para la dieta del paciente.
Chuletas al vapor
Para diversificar la dieta del paciente, puede agregar chuletas de calabacín al vapor al menú. Este plato requiere 1 calabaza, harina, huevos y sal. La secuencia de acciones es la siguiente:
- la verdura se lava, se pela, se pica en un rallador;
- la masa homogénea resultante se mezcla con harina, se le agregan 2 pizcas de sal y clara de huevo;
- las chuletas se hacen a partir de esta composición y se colocan en un molde multicocina;
- Las chuletas al vapor estarán listas después de 15 minutos.
Calabacín guisado en leche
Para preparar este plato, necesitarás 1 calabacín, sémola, leche, un poco de sal y eneldo. Necesitas cocinarlo de la siguiente manera:
- la verdura debe lavarse, pelarse y descorazonarse, cortarse en cubos;
- vierta un vaso de leche baja en grasa (esto es importante) en una cacerola y póngalo a fuego lento;
- cuando la leche hierva, vierta los calabacines picados y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que las verduras estén completamente blandas;
- para espesar, puede agregar 2 cucharadas. l. sémola;
- en la etapa final, salar el plato, agregar hierbas, tapar.
Este plato se puede administrar al paciente si no tiene contraindicaciones para el uso de lactosa.
El calabacín puede y debe comerse con pancreatitis. Tienen un efecto positivo sobre el páncreas debido a sus propiedades beneficiosas. Solo al usar esta verdura en una dieta se debe hacer todo correctamente, porque el más mínimo error provocará una recaída de la enfermedad.
Guiado por estos consejos, no solo puede proporcionar al paciente todos los nutrientes necesarios, sino también alimentarlo deliciosamente.