Congelar calabacín para el invierno.
Las verduras congeladas son una buena alternativa a los alimentos enlatados: las vitaminas se conservan mejor en esta forma, por lo que su papel en invierno es enorme.
Congelar calabacín para el invierno.
Considere cómo congelar calabacines para el invierno en casa. Revelamos los secretos de las amas de casa experimentadas.
Los beneficios del calabacín congelado
El calabacín es muy útil para normalizar el equilibrio agua-sal en el cuerpo al eliminar el exceso de líquido. Debido al contenido de una gran cantidad de elementos esenciales y vitaminas, se usa para muchas enfermedades.
Congelar adecuadamente el calabacín durante el invierno garantizará que las frutas conserven sus cualidades beneficiosas hasta la primavera.
Los nutricionistas realizaron numerosos estudios, durante los cuales resultó que son una de las fuentes más económicas y confiables de sustancias importantes para el cuerpo durante el invierno: vitaminas A, B1, B2, C, PP, oligoelementos, minerales (entre ellos potasio, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, selenio, zinc, sodio).
Información importante
El calabacín congelado puede dañar el cuerpo solo en un caso: al descongelar y volver a congelar. Una vez descongeladas, las verduras se deterioran cuando se exponen al aire.
Cómo elegir calabacín
La preparación adecuada para el almacenamiento en invierno es muy importante.
Por supuesto, las frutas caseras son la mejor opción para congelar, pero si no están allí, debe hacer una selección de calabacines.
- Deben ser jóvenes, esto se puede ver en la cáscara fina, con pequeñas semillas en el interior.
- El color puede ser cualquiera: verde, blanco, amarillo. La condición principal es que todo esté fresco, íntegro, limpio, con una piel brillante, sin rasguños, manchas ni lugares podridos.
Solo en este caso, las verduras preparadas conservarán sus vitaminas y forma en el congelador durante todo el invierno.
Las verduras lentas y de cosecha prolongada no son adecuadas, lo mismo ocurre con las inmaduras o demasiado maduras.
El siguiente paso para una selección adecuada es perforar la cáscara: si el calabacín es bueno, la cáscara es suave y fácil de perforar. Una capa dura y dura de la piel indica una pulpa demasiado fibrosa.
Reglas generales de congelación.
La verdura debe estar preparada para congelar.
Para congelar adecuadamente los calabacines, debe prepararlos:
- lavarse bien
- extiéndalo sobre una servilleta limpia y seque con una toalla de papel (no se necesita exceso de humedad en la superficie) o limpie bien cada fruta;
- cortar las colas.
Hay otra opción para blanquear: mantenga las verduras en agua hirviendo durante un par de minutos. Debes poner una olla hirviendo y un recipiente con agua fría al lado. Cortar el calabacín en trozos no muy grandes, sumergir en un colador en agua hirviendo, retirar a los 2 minutos y sumergir en un recipiente para que se enfríe. Extienda las piezas para que se sequen.
Si alguien duda del sabor de los espacios en blanco obtenidos por un método similar, simplemente puede blanquear los calabacines en rodajas durante unos 3 minutos, descomponerlos y enfriarlos por completo.Luego están listos para ser empaquetados y colocados en el congelador.
Consejos útiles
Los calabacines tiernos se pueden dejar en la piel durante el invierno. Por lo general, no tienen semillas, pero si se encuentran, será necesario quitar la pulpa.
Si encuentra frutas con una cáscara gruesa y áspera, debe pelarlas y retirarlas de la pulpa y las semillas.
Métodos de adquisición
Puedes congelar calabacines caseros para el invierno de diferentes formas: frescos y fritos. Consideremos los principales.
En círculos
Este método es adecuado para los amantes del calabacín frito y los guisos.
Antes de la congelación final hay que prepararlos con antelación: cubrir la tabla con film transparente, extender los aros de 1-1,5 cm de grosor y colocar de esta forma en el congelador hasta que se congele por completo.
Esto se hace para mantener la forma de los círculos para que no se congelen entre sí y no se rompan.
Sacar, empaquetar en bolsas o recipientes, volver a colocar hasta su preparación.
Cubos
La congelación con cubos es conveniente de usar.
Tal espacio en blanco es conveniente de usar en invierno para sopas y guisos.
Cortar los calabacines en cubos (1-2 cm). Antes de distribuir en bolsas, seque el jugo que ha aparecido en las rodajas con una toalla de papel.
Preempaque en porciones pequeñas (en porciones que sean suficientes para una sola vez). Puedes ponerlo en bolsas, atándolos bien, o en recipientes, cerrándolos con tapas. Coloque en el congelador.
No debe haber aire en las bolsas. Extienda las bolsas en una capa plana, esto asegurará una cobertura fría rápida.
Rallado
Este método de congelar calabacín requiere un rallador mediano. Rallarlos, escurrir el líquido emergente, distribuir en un recipiente y poner en la cámara.
Puede mezclarlo con zanahorias ralladas: obtiene una masa preparada para panqueques de verduras.
Con arroz
En combinación con la fibra del calabacín, el arroz puede aportar energía al organismo.
Normas de contratación:
- Hervir 1 cucharada de arroz lavado en agua con sal hasta que esté medio cocido.
- Calentar el aceite en un caldero, freír 1 kg de cebolla en él, agregar arroz, 1 kg de calabacín fresco cortado en trozos pequeños, agregar sal, especias a su discreción.
- Cocine a fuego lento durante media hora, cubriendo con una tapa.
- Coloque la masa completamente enfriada en recipientes, póngala en el congelador.
Frito
También puede almacenar calabacín frito. Obtendrá un plato listo para usar que queda por calentar en el microondas.
Para hacer esto, debe cortar las verduras en círculos, sal, enrollar en harina, freír en aceite vegetal. Poner en un colador, dejar escurrir el exceso de líquido de las verduras. Dejar enfriar por completo.
Empaque en un recipiente preparado, cierre bien, ate, coloque en el congelador.
Puré
El puré de calabacín es bueno para los bebés
Para un niño, es mejor congelarlo en forma de puré de calabaza: es útil para los recién nacidos y tiene un efecto beneficioso sobre el tracto digestivo.
Las verduras preparadas se cortan en cubos, se escaldan en agua hirviendo hasta que estén casi completamente cocidas, se colocan en un colador para escurrir el líquido. Muela hasta obtener una consistencia de puré en una licuadora.
El puré de papas se coloca en porciones en recipientes, bien cerrados, se coloca en el congelador. De esta forma, el puré se puede almacenar durante 8 a 10 meses. No puede descongelar y volver a congelar.
Para los bebés, es recomendable preparar puré de papas por separado, haciéndolo con las verduras más jóvenes, será más tierno.
Totalmente
Las verduras pequeñas, tiernas y tiernas se pueden utilizar enteras y, por supuesto, ocupan mucho espacio en el congelador. Esto debe tenerse en cuenta.
En regiones donde las temperaturas están por debajo de los 10 ° C durante la mayor parte del año, puede almacenar alimentos congelados en el glaciar, en el sótano de la casa, etc.
Cómo descongelar correctamente
Muchas amas de casa generalmente prefieren no descongelar las verduras, sino que las usan inmediatamente en los platos.
Si es necesario, descongele el paquete o el recipiente que se deja en el estante del refrigerador en la habitación.
En el proceso, la pieza de trabajo emite líquido, debe drenarse. Esto se hace con puré de papas, cubitos de calabacín, cubitos.
Las verduras se disuelven ligeramente en círculos y se fríen de la manera habitual, se enrollan en harina o rebozado.
Duracion
Si congela calabacines frescos para el invierno, se mantendrán perfectamente en el congelador a -12 ° C; - 18 ° C y en congelador a -24 ° C; -26 ° C. Las piezas de trabajo se pueden conservar hasta 10 meses.
El único requisito es que no vuelva a repetir el procedimiento.
Para las amas de casa que preparaban caldos solo con la ayuda del enlatado, el uso de la congelación se ha vuelto aún más popular.
En primer lugar, hacerlos es mucho más fácil: se necesita menos tiempo, esfuerzo, dinero.
En segundo lugar, las frutas en conserva conservan propiedades mucho menos útiles. Y los congelados proporcionarán al cuerpo vitaminas y minerales.