Formas de almacenar calabacines en casa.
Los calabacines suelen producir abundantes cosechas. Quiero guardar las verduras para el invierno, porque son ricas en vitaminas y minerales. Puede hacer encurtidos con ellos y perder algunas de las sustancias valiosas, o puede hacer reservas frescas. Si se asegura el correcto almacenamiento de los calabacines, se deleitarán con su sabor en invierno y primavera.
Formas de almacenar calabacines en casa.
Variedades de almacenamiento de invierno
No todas las variedades de calabacín son adecuadas para el almacenamiento fresco en invierno. Las siguientes variedades conservan bien su apariencia y sabor:
- variedades Gribovsky, Festival, Golden Cup: tienen una cáscara densa y una pequeña cantidad de semillas, permanecen hasta 5 meses;
- Un aeronauta con frutos apretados de color verde oscuro se almacena durante aproximadamente 4-4,5 meses;
- Arlika, de frutos amarillos, Assete conservan sus propiedades durante 3-4 meses;
- Los frutos de color verde negruzco de la variedad Negritenok no pueden permanecer más de 2 meses.
También puede cosechar calabacines de las variedades Zolotinka, Tsyganenok, Zebra, Bumblebee, Skvorushka para el invierno.
Capacitación
La piel del calabacín a largo plazo debe ser gruesa y firme para proteger la fruta de la pudrición. No debe haber daños en la superficie de la cáscara. Los calabacines rayados se comen mejor inmediatamente después de la cosecha.
Debe recolectar verduras del jardín junto con el tallo, cortado de 6 a 9 cm. Protege de los procesos de putrefacción y el secado de la pulpa. La calidad del feto está determinada por el estado de la pierna. Si está firme, el calabacín aún se puede almacenar. Las frutas con patas suaves no durarán mucho, deben comerse de inmediato.
La fruta seleccionada para el caldo no debe lavarse. Se limpian del suelo con un paño seco, se secan de la humedad. Los frutos se apilan verticalmente en una caja de madera normal, con las patas hacia arriba, en una o más capas. En los intervalos entre las filas, se colocan hojas limpias de cartón.
Almacenamiento en casa
Con la preparación y selección adecuadas de la habitación, el calabacín se almacenará durante todo el período asignado para la variedad sin pérdida de apariencia y sabor. El espacio para esto debe estar oscuro para que las semillas no comiencen a germinar. También es importante proporcionar una buena ventilación para evitar que se pudra.
A temperatura ambiente
La temperatura óptima para mantener el calabacín fresco es de 10 ° C. A una temperatura ambiente de 20-25 ° C en un apartamento de la ciudad, las frutas no durarán más de 30-40 días. Los calabacines son buenos en casa.
Para almacenar frutas, debe elegir lugares oscuros en el apartamento:
- debajo de los muebles;
- en el trastero;
- cerca de la puerta del balcón detrás de una cortina gruesa.
No se puede poner cultivos en el balcón. A una temperatura inestable, la pulpa fermentará y comenzará a pudrirse.
En la nevera
Las verduras se pueden almacenar en el refrigerador durante un mes y medio.
En las cajas para frutas y verduras en el fondo del refrigerador, la temperatura se mantiene a 5 ° C. El indicador es adecuado para almacenar calabacines, pero la alta humedad reduce el período a 1-1.5 meses.
Para mantener las verduras en el refrigerador por más tiempo, se envuelven en papel.Se hacen varios orificios en la envoltura para permitir el libre acceso del aire.
Los calabacines lavados, pelados y cortados se almacenan en el refrigerador por no más de 3-4 días. Están empaquetados en polietileno.
En el congelador
Para el almacenamiento en el congelador, las verduras deben prepararse especialmente:
- lavar bien con agua corriente tibia;
- cortar en anillos o cubos (es mejor no congelar la fruta entera);
- poner en un recipiente especial.
Se aconseja almacenar las verduras de esta forma en recipientes especiales hechos de plástico apto para uso alimentario (polipropileno). Se debe dibujar un copo de nieve en el fondo del recipiente o se debe indicar una temperatura negativa. Dicho plástico no emitirá sustancias nocivas cuando se exponga al entorno externo y no degradará la calidad de los productos.
En el congelador, el valor nutricional de las frutas no se pierde, pero sus propiedades externas cambian. Después de descongelar, las verduras se volverán blandas, aptas solo para freír o guisar.
En la bodega
El calabacín, el calabacín y la calabaza se pueden almacenar en el sótano de la casa o en el sótano, si hay buena ventilación. Si se colocan en rejillas, las frutas se colocan sobre paja a una distancia entre sí. También se pueden envolver en tela natural seca.
También puede guardar verduras en el sótano en cajas hechas de tablas de madera o cajas de cartón. Se coloca tela o cartón entre las filas para proteger de una caída de temperatura o la penetración de la luz solar.
Será posible guardar calabacines hasta la primavera si no hay ratas, ratones ni moho en la habitación.
Periodos de almacenaje
El tiempo de conservación del calabacín a temperatura ambiente, en el frigorífico, congelador o bodega depende de la variedad. Sujeto a las reglas de recolección y selección de las condiciones adecuadas, las verduras se encontrarán de 4 a 5 meses a partir de la fecha de cosecha. El calabacín tiene la vida útil más larga, desde el verano hasta mediados de la primavera.
Debe verificar la calidad de la fruta cada 10-14 días de acuerdo con el estado del tallo. Además, las verduras deben voltearse y cambiarse para evitar que se aplasten y garantizar un almacenamiento más prolongado.
Usar calabacín en mal estado
Al verificar la calidad de los frutos en la masa total, es necesario extraer los estropeados para no perder toda la cosecha. Si el tallo se volvía negro y se secaba, comenzaba a pudrirse. Otras acciones dependen de la escala: las muestras completamente podridas se desechan. Si los tallos se vuelven amarillos, se ablandan, las verduras pronto comenzarán a deteriorarse.
Si esto sucede en un lugar, el sitio se corta y el calabacín se prepara de cualquier manera. Las verduras blandas son buenas para guisos o caviar. Las frutas que han conservado su densidad se pueden freír y agregar a la sopa.
La caja en la que se encontraron las verduras podridas se vacía, se lava y se seca. Las frutas se ventilan, se cambia el cartón en las particiones, se rocía con tiza rallada.
Si sigue las reglas para sacar los calabacines del jardín junto con la pata y los revisa bien para detectar daños en la cáscara, no se pudrirán. Los frutos permanecerán frescos durante todo el invierno.