Composición vitamínica de calabacín.
Las vitaminas del calabacín son una fuente de salud. Al mismo tiempo, consumen esta verdura en grandes cantidades, sin miedo a engordar.
Composición vitamínica de calabacín.
Composición de vitaminas y minerales
Una verdura dietética contiene solo 27 kcal por 100 g. Valor nutricional:
- 0,6 g (menos del 1%) de proteínas;
- 0,3 g (menos del 1%) de grasa;
- 4,6 g (3,59%) de carbohidratos;
- 1 g (5%) de fibra dietética;
- 93,5 g (3,63%) de agua.
Qué vitaminas contiene el calabacín (por 100 g):
- PP y niacina - 0,6 mg cada uno;
- piridoxina - 0,11 mg;
- ácido pantoténico y alfa-tocoferol: 0,1 mg cada uno;
- betacaroteno, riboflavina y tiamina: 0,03 mg cada uno;
- ácido ascórbico - 15 mg;
- folato - 14 mcg;
- biotina - 0,4 mcg.
En comparación con la col blanca, el calabacín contiene 2 veces más potasio.
Macro y microelementos (por 100 g):
- potasio - 238 g;
- calcio - 15 mg;
- fósforo - 12 mg;
- magnesio - 9 mg;
- sodio - 2 mg;
- hierro - hasta 1 mg.
La composición química contiene mono y disacáridos y ácidos grasos saturados.
¿De qué forma es más útil?
Verduras crudas reducen el colesterol
La variedad, el color, la forma y el tamaño del calabacín tienen poco efecto sobre el contenido de vitaminas y oligoelementos del calabacín, pero los beneficios de esta verdura dependen de la forma en que se consuma.
- Durante el tratamiento térmico se conservan las vitaminas del grupo B, a excepción de B1, B9 y B2, que pierden alrededor del 45% de sus beneficios a altas temperaturas.
- Durante el proceso de esterilización, la verdura retiene vitamina A, si la temperatura no se eleva a más de 120 ° C.
- Casi no queda ácido ascórbico cuando se calienta.
- Cuando se cocina al fuego, se retiene la vitamina E.
- El valor nutricional del producto se reduce significativamente durante la congelación y el almacenamiento a largo plazo.
Los platos de calabacín deben consumirse inmediatamente después de la cocción, evitando el recalentamiento, que destruye la composición de vitaminas y minerales de la verdura.
Para la prevención de una serie de enfermedades, el calabacín se usa en diferentes formas:
- una verdura, que se come cruda o cocida sin el uso de aceite, ayuda a reducir el colesterol;
- aumenta el proceso de regeneración celular en forma guisada o horneada;
- Las verduras hervidas o fritas pueden regular los procesos de digestión.
Cuál es el uso
Los nutricionistas consideran que el calabacín es una medicina natural. Recomiendan incluirlo en la dieta de personas con tendencia a engordar en exceso, así como de aquellas que se adhieren a un estilo de vida saludable. Al mismo tiempo, una verdura joven tiene el mayor beneficio.
Para cocinar, se recomienda hacer una elección a favor del calabacín denso, cuya edad no supera los 10 días. Contienen la mayor cantidad de sustancias promotoras de la salud. Las verduras que crecen demasiado tienen una estructura dura y su carne es menos jugosa.
La verdura debe consumirse como medida preventiva de enfermedades.
Para el sistema circulatorio y el corazón
Las vitaminas y los minerales son indispensables para normalizar la función cardíaca y mantener un sistema circulatorio saludable:
- Las vitaminas A y C contenidas en el calabacín limpian el sistema vascular, reduciendo el nivel de colesterol en la sangre, como resultado de lo cual es posible prevenir la aparición de problemas con el sistema cardiovascular, mientras que la reducción del nivel de colesterol está asegurada por el activación del hígado y procesamiento rápido de grasas bajo la acción de los ácidos biliares que produce el hígado en el proceso de digestión de las fibras de calabacín;
- un agente profiláctico contra la aterosclerosis, infartos y accidentes cerebrovasculares es el magnesio disponible en el calabacín;
- fortalece los vasos sanguíneos y regula el nivel de presión del potasio, en combinación con el magnesio, es un agente antidepresivo eficaz.
En la lucha contra la oncología
El calabacín normaliza la digestión
En la lucha contra el cáncer intestinal, la fibra contenida en el calabacín es eficaz, lo que mantiene la digestión a un nivel normal, normaliza el contenido de azúcar en la sangre y elimina los carcinógenos nocivos.
Para la regeneración celular
El ácido fólico, que forma parte del vegetal, inhibe el crecimiento de radicales libres, actuando junto con los antioxidantes A y C con un alto efecto. Estos elementos previenen los procesos de envejecimiento, afectando positivamente la regeneración celular.
La rápida cicatrización de las heridas y el mantenimiento de la piel en buen estado depende del manganeso y los aminoácidos que están presentes en el calabacín. El manganeso ayuda a asimilar proteínas y carbohidratos, produciendo hormonas sexuales y participando en el proceso de síntesis de ácidos.
Contra procesos inflamatorios
El ácido ascórbico presente en la composición suprime la actividad de la mayoría de las bacterias patógenas que son agentes causantes de procesos inflamatorios en el cuerpo.
El cobre ayuda a prevenir la inflamación de las articulaciones y previene el desarrollo de artritis.
Para limpiar el cuerpo
El líquido y las pectinas tienen un fuerte efecto diurético, eliminan las sales innecesarias y limpian el cuerpo de toxinas.
Contra la diabetes mellitus
Las semillas de calabacín contienen E y grasas vegetales. Comerlos secos puede ayudar en el tratamiento de la diabetes mellitus y hacer frente a las condiciones depresivas.
Quién no debería usar
El producto dietético prácticamente no tiene contraindicaciones, solo hay que ceñirse a las recomendaciones para su preparación, evitando, en algunos casos (por ejemplo, con colesterol alto), el uso de aceites.
Rara vez hay episodios de flatulencia y reacciones alérgicas, que es consecuencia de la intolerancia individual a la verdura.
Conclusión
El calabacín es un producto dietético que contiene un rico conjunto de vitaminas y minerales que mantiene el cuerpo humano en un estado saludable.
Para conservar las propiedades útiles de la verdura, se recomienda comerla fresca o cocinarla sin aumentar el régimen de temperatura más de 100 ° C.