Variedades comunes de pepinos para encurtir.
Para el enlatado, se recomienda elegir variedades especialmente formuladas para el decapado. Las variedades de pepinos encurtidos difieren de las frutas estándar en sus características. Es óptimo utilizar pepinos en miniatura con una piel fina y una cantidad mínima de semillas.
Variedades comunes de pepinos para encurtir.
Variedades universales
La longitud de los frutos es de 8 a 15 cm, tienen piel fina y sabor neutro. El pepino versátil se usa más comúnmente en ensaladas. Durante el proceso de enlatado, las frutas estarán blandas en comparación con los pepinos encurtidos.
Variedades universales de pepinos para encurtir y enlatar:
- La fontanela F1. La maduración ocurre en 50-60 días, los pepinos miden 8-10 cm de largo, pesan 90-100 gramos, el número en un nodo es 2-3 piezas.
- Fénix. Maduración después de plantar en un invernadero o campo abierto en 50-65 días, los pepinos miden 12-15 cm de largo, pesan 155-190 gramos, el número en un nodo es 1-2 piezas.
- Crujiente. Puede cosechar la primera cosecha en 56-65 días después de la siembra, los pepinos miden 10-15 cm de largo, pesan 100-120 gramos, el número en un nodo es 1-3 piezas.
Variedades de salazón
Esta es la opción más ideal para el decapado. La longitud del pepino en escabeche es en promedio de 8 cm. Estos pepinos tienen una superficie fuertemente abultada con espinas negras, piel fina y pulpa elástica.
Variedades:
- Clásico
- Híbrido
Variedades clásicas
La ventaja de las variedades clásicas es que sus semillas se pueden utilizar para futuras plantaciones.
Tienen buenos rendimientos. Los pepinos clásicos tienen una piel fina y una pulpa firme. Al cultivarlos, es necesario tener en cuenta que la cosecha debe recolectarse a tiempo, ya que las frutas se vuelven amarillas activamente.
Variedades
Nezhinsky. Un tipo de pepino favorito de muchos jardineros, gracias a la abundante cosecha y al cuidado sin pretensiones. Los primeros frutos se pueden recolectar en 47-67 días. La longitud del pepino es de 10 a 12 cm y pesa 95 gramos.
Debut. Un tipo temprano de pepino, la recolección es posible en 33-39 días. Las frutas miden entre 12 y 13 cm de largo y pesan entre 68 y 70 gramos.
Muromsky. Apto para cultivar en la parte central de Rusia. Puede cosechar los frutos en 37-40 días, el pepino mide solo 6-8 cm de largo y pesa 50-70 gramos.
Costero. La primera cosecha se puede recolectar en 47-51 días. Los frutos miden 10-12 cm de largo y pesan 107-126 gramos.
Parker. Aparición temprana, la maduración completa ocurre en 36-45 días, la fruta mide 10-12 cm de largo y pesa 90-110 gramos.
Variedades híbridas
Los híbridos son el cruce de dos tipos diferentes de pepinos. Por ejemplo, una especie produce un gran rendimiento, mientras que la otra sabe bien. Hay muchas opciones de cruce. Las variedades híbridas de pepinos para encurtir difieren de las ordinarias en que tienen buena inmunidad a diversas enfermedades, dan buenos frutos, crecen rápidamente y son exigentes con las diferentes condiciones climáticas.
Los híbridos son adecuados para plantar y cosechar al mismo tiempo. Si recolecta sus semillas para cultivarlas el próximo año y las planta, el resultado puede ser insatisfactorio: la forma, apariencia y sabor de las especies híbridas pueden diferir o no crecer en absoluto.
Variedades
Hay muchas variedades
Pepinillo parisino F1. Después de plantar, las frutas ya preparadas se pueden cosechar después de 50 días, las frutas miden entre 6 y 10 cm de largo y pesan hasta 60-80 gramos.
Piel de gallina F1.Frutas de espino negro autopolinizadas, después de la siembra, las frutas listas para usar se pueden cosechar después de 43-46 días. La fruta mide 6-10 cm de largo y pesa hasta 60-80 gramos.
Competidor. La recolección de frutas preparadas es posible en 40-50 días, las frutas miden 8-12 cm de largo y pesan 100-130 gramos.
Coraje F1. Un tipo de pepino bastante común. La primera cosecha es posible en 45-50 días. Las frutas miden hasta 12-15 cm de largo y pesan 120-130 gramos.
Pago anticipado F1. Una variedad sin pretensiones, la recolección de los primeros frutos es posible en 40-45 días. La fruta mide hasta 10-12 cm de largo y pesa 115-120 gramos.
Liliputiense F1. Frutos autopolinizados, recogiendo pepinos después de plantar en 40-45 días. Las frutas miden hasta 7-9 cm de largo y pesan hasta 80-90 gramos.
Garland F1. Una variedad temprana, la recolección de los primeros frutos es posible 35-40 días después de la siembra. Las frutas miden hasta 12-14 cm de largo y pesan 120-130 gramos.
Criterios de selección para pepinos
Se recomienda elegir tipos de pepinos para encurtir con frutas de color verde oscuro. Las frutas amarillas y viejas no son adecuadas para enlatar, la piel y las semillas son duras, ásperas.
Para enlatar, puede elegir pepinos con espinas de cualquier color, pero la salmuera penetra mejor en las espinas negras. Aparecen protuberancias negras debido al hecho de que la humedad penetra a través de ellas durante el crecimiento. Para ensalada, es recomendable tomar con espinas ligeras. Y cuando estén enlatados, serán suaves y no crujientes.
Es necesario elegir pepinos que no midan más de 10 cm. No es necesario tomar verduras con amargor para su conservación, así como aquellas con muchas semillas y cáscara en mal estado. La cola de la fruta debe estar firme.
Conclusión
Hay muchas variedades de frutas y, por supuesto, la elección es tuya. Cada uno de ellos tiene su propio sabor y entusiasmo.
Mucho depende de la receta que use para enlatar y de dónde compre sus verduras. Si se compran los pepinos, debe preguntarle al vendedor las características principales de las especies compradas. Si cultiva verduras usted mismo, debe decidir qué variedades plantar: clásica o híbrida.