¿Por qué es útil una cola de grasa de cordero?
Las grasas animales son un producto controvertido, por lo que los científicos a menudo debaten sus beneficios y daños. Las grasas se han utilizado durante mucho tiempo en las cocinas nacionales de algunos pueblos, mientras que los europeos recién ahora comienzan a conocerse y, por lo tanto, a menudo surge la pregunta de qué es la cola gorda de una oveja. ¿Por qué es tan sorprendente una cola gorda de cordero? Analicemos las fortalezas y debilidades de las materias primas.
¿Es útil una cola de grasa de cordero?
Lo que es
Entre la variedad de productos alimenticios, las grasas animales ocupan un lugar especial. Una cola gruesa es un depósito en el área de la cola de una raza especial de ovejas. Mucha gente lo confunde con la grasa interior, que es más dura y más difícil de calentar.
La grasa se acumula en el cuerpo del animal y puede llegar a los 30 kg. Las materias primas se recolectan durante el período de alimentación y se consumen cuando las condiciones climáticas se deterioran. El producto consta de 2 mitades ocultas bajo la cola de la bestia. La parte superior de la bolsa está cubierta de lana y pelo largo.
Una cola de cordero es un rasgo característico de la raza de ovejas, por lo que no todo el ganado la tiene. La educación depende de la nutrición animal y de unas condiciones de vida favorables. Los científicos confían en que la calidad del suelo y la vegetación también afecta la aparición de grasa corporal.
La formación de depósitos grasos está influenciada por la calidad del suelo y la vegetación.
La grasa no se congela a temperatura ambiente, lo que permite su uso como conservante natural en el calor. Los productos se venden en forma procesada, y la cola gorda del carnero es de tres variedades.
- Más alto. La grasa sólida blanca se obtiene a partir de materias primas seleccionadas mediante fusión.
- Primero. Tiene un tinte superficial ligeramente gris o verde. Se preparan con tocino de gran calidad.
- Segundo. En forma líquida, se permite una ligera turbidez.
La materia prima sabe a chicharrones fritos. El grado premium se caracteriza por un aroma específico de cordero. Se almacena durante mucho tiempo y no pierde sus propiedades originales, por lo que el precio a veces puede "morder". La presencia de color amarillento o manchas oscuras es un signo de mala calidad.
Contenido de sustancias
Los beneficios y perjuicios del rabo graso de cordero se concentran en su composición. Rara vez una grasa tiene una gran cantidad de oligoelementos y aminoácidos. El valor energético de 100 g del producto es de casi 900 kcal, que es mucho más alto que el requerimiento diario de una persona. Además, la sustancia contiene vitaminas:
- grupo B;
- Y;
- MI;
- PÁGINAS.
La cola de grasa de cordero contiene vitaminas.
Las materias primas están enriquecidas con ácidos grasos saturados e insaturados necesarios para el cuerpo humano. La lanolina natural y el colesterol inofensivo están presentes en abundancia. Muchos minerales:
- magnesio;
- cobre;
- sodio;
- zinc;
- selenio;
- fósforo.
Incluso después del tratamiento térmico, queda al menos el 50% de los ácidos monoinsaturados, entre los cuales el Omega-9 ocupa el primer lugar. La presencia de betacaroteno permite que el cuerpo absorba mejor las vitaminas. No importa cuánto digan los médicos, el producto sigue siendo una grasa popular en muchas culturas.
Características beneficiosas
Debido a su composición única, las materias primas han ganado muchos fanáticos durante mucho tiempo.A pesar de su contenido calórico, la sabrosa sustancia se absorbe rápidamente. A diferencia de la manteca de cerdo, no ejerce presión sobre el sistema digestivo, lo que permite su uso para diversos fines.
¿De qué sirve una cola gruesa en un carnero? Como fuente natural de ácidos saturados e insaturados, ayuda en la síntesis de hormonas sexuales. La falta de sustancias en los hombres termina con la impotencia y en las mujeres, la infertilidad.
La vitamina A es necesaria para mantener el equilibrio natural de proteínas y grasas. Una pequeña cantidad del producto te permitirá olvidarte de los problemas de visión y activar perfectamente el sistema inmunológico. Por cierto, debido a la presencia de betacaroteno, el elemento se absorbe mucho mejor que sus homólogos sintéticos.
¿Es útil un rabo de cordero gordo para la actividad física? Si una persona practica un deporte que consume energía, los médicos recomiendan un producto alto en calorías para darle fuerza. Una pequeña pieza permitirá al cuerpo reponer rápidamente sus reservas y adaptarse a cualquier dificultad.
El beneficio de la grasa es que su composición única protege las células cerebrales del envejecimiento. La sustancia actúa sobre el cuerpo desde el interior, acelerando la reparación de los tejidos y manteniendo la belleza de la piel y el cabello. Por cierto, gracias a la vitamina B1, el cuerpo puede regenerarse y no temer la peligrosa radiación ultravioleta.
Donde se usa
La cola gorda de un carnero tiene una aplicación práctica. Las materias primas se han utilizado durante mucho tiempo en la medicina popular como remedio externo para quemaduras y heridas graves. Una fina capa de grasa tiene propiedades antibacterianas que detienen el crecimiento de microbios patógenos.
El producto a menudo ayuda con los resfriados y la bronquitis en el hogar.
La poción derretida se frota en el pecho y la espalda, y luego se envuelve con papel de aluminio durante la noche. La sustancia no causa reacciones alérgicas, por lo que será segura incluso para los bebés. Se disuelve una cucharada de grasa en un vaso de leche y se le da a beber antes de acostarse, y dentro de los 3 días no habrá rastro de tos.
La presencia de lanolina en la composición se utiliza para restaurar la juventud y la belleza de la piel. Para las arrugas pequeñas, se aconseja hacer máscaras caseras con la adición de un poco de cola gorda. Para mantener la estabilidad hormonal durante la menopausia, las mujeres añaden el producto a su dieta diaria.
Gracias a sus propiedades regeneradoras, la grasa ayuda en el tratamiento de las varices avanzadas. Se atan piezas delgadas al área afectada y se fijan con un vendaje. Ghee de oveja alivia el dolor en las articulaciones, por lo que a menudo se prescribe en forma de compresas. La sustancia restaura la piel después de heridas profundas, quemaduras y abscesos.
¿Dónde y por qué más se utilizan las materias primas? El producto es un componente tradicional de los platos nacionales de los pueblos del Cáucaso, Asia Central y Oriente Medio. Se agrega al té y los dulces, y también se prepara jabón.
Propiedades nocivas
El producto de cordero no siempre es beneficioso, por lo que vale la pena conocer todos los aspectos negativos de las materias primas únicas. Hay mucho colesterol animal en la cola de grasa y el abuso provocará el bloqueo de los vasos sanguíneos y la formación de placa. Tales acciones precipitadas causarán enfermedades cardiovasculares.
Vale la pena prestar mucha atención al uso del producto para personas con alta acidez y problemas digestivos. En caso de patología en la vesícula biliar y enfermedades hepáticas, no se debe consumir materia grasa. Los pacientes que padecen gastritis y úlceras pueden provocar una exacerbación de las dolencias.
Los beneficios de una cola de grasa de cordero se pueden neutralizar con un alto contenido calórico, lo que está contraindicado en la obesidad. Recuerda que casi 900 kcal se concentran en una pieza de 100 gramos. En dietas hipocalóricas, este complemento nutricional ocupa más de la mitad de la dieta. Se recomienda combinar la pérdida de peso con el ejercicio.
Que se combina con
La grasa de oveja es un producto único que puede transformar cualquier plato.Los pueblos orientales han utilizado durante mucho tiempo materias primas para la preparación de verduras, carne y productos de cereales, donde el pilaf y la shurpa son los más populares y famosos. El olor específico se puede minimizar con la ayuda de especias y especias.
Se preparan platos sanos y nutritivos utilizando grasa de cola grasa. La cocina caucásica no está completa sin la adición de un ingrediente imprescindible. Si intenta reemplazar la sustancia con la grasa de otro animal, el sabor y el aroma de la comida no se desarrollarán por completo.
Algunas personas prefieren secar y fumar el producto, y algunas pueden comer en escabeche. Antes de marchitarse, la materia prima se lava a fondo y se trata con sal utilizando una tecnología especial. Dichos platos se almacenan durante muchos meses.
Los kirguises y kazajos están acostumbrados a agregar el producto al té salado. Esta increíble bebida recupera rápidamente fuerzas después de una actividad física prolongada y es una buena protección contra el frío. A los compatriotas les resulta difícil comprender el sabor de una bebida exótica, pero incluso ellos notan las propiedades beneficiosas.
Cómo cocinar
Un rabo de cordero es el producto ideal para el primer conocimiento gastronómico. Si a una persona le gusta el cordero, entonces un sabor específico no se convertirá en un obstáculo para él. La grasa procesada adecuadamente no apesta en absoluto y se parece un poco a los chicharrones. Antes de su uso, se recomienda remojar las materias primas frescas durante varias horas en agua fría.
La gente de Adyghe prefiere cocinar el producto en un líquido hirviendo hasta que esté tierno y luego cortarlo en rodajas finas. Mientras la comida se enfría, prepare una salsa de ajo y leche agria. El plato se sirve frío con pan y salsa aromática.
Si las materias primas están encurtidas en especias, puede eliminar rápidamente el olor inusual. Para ello, se utilizan hierbas aromáticas y especias, así como vino de uva. La comida se deja en líquido durante 12 horas. Entonces se puede asar fácilmente a la parrilla o ahumarse sobre el humo. La cola de grasa ahumada se puede almacenar durante mucho tiempo y será una adición a cualquier plato.
Si no sabe qué hacer con las materias primas, se recomienda cocinar su plato oriental favorito. Pilaf con cordero no mostrará sus características gustativas sin un componente obligatorio. El ingrediente le da a los alimentos un sabor sutil y sutil que es difícil de replicar con otras grasas.
Muchos gourmets recomiendan marchitar la cola gorda o simplemente salarla como el tocino normal. La salazón se realiza con especias y sal, y el producto está en el refrigerador bajo la prensa durante 3 días. Antes de servir, se lava, se limpia de especias y se corta en rodajas finas.
Entre la variedad de productos alimenticios, la grasa animal de oveja ocupa un honorable primer lugar. Excelentes características y sabor enriquecerán la dieta humana. En las recomendaciones anteriores, es fácil encontrar qué es útil para una cola de grasa de cordero y qué puede dañar su salud.