Almacenamiento de berenjenas frescas

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Después de cosechar o comprar en grandes cantidades, surge la pregunta: ¿cómo almacenar las berenjenas? Durante el almacenamiento, es importante no solo evitar el deterioro del producto, sino también preservar el máximo de vitaminas útiles. Las berenjenas se almacenan, incluso en condiciones especiales, por poco tiempo. En el mejor de los casos, permanecerán durante varios meses y pueden comenzar a deteriorarse en 2-3 semanas.

Almacenamiento de berenjenas frescas

Almacenamiento en la cabaña de verano

Para mantener frescas las berenjenas, se colocan en sótanos, bodegas o incluso se dejan en el sitio. Y las variedades tardías después de la cosecha se pueden dejar directamente en el sitio. Debes tener en cuenta las condiciones climáticas y eliminarlas antes de la primera helada. Las heladas pueden arruinar la fruta.

Cómo almacenar adecuadamente las berenjenas en el sitio:

1. Coloque la fruta a la sombra. En el sol, la sustancia nociva solanina se forma en ellos. Además, la luz solar directa promueve la evaporación de la humedad del vegetal.
2. Antes del inicio del clima frío o una caída de temperatura, las verduras se cubren con paja para aislarlas.

Esta forma de mantener la berenjena fresca no es popular. Existen riesgos de daños a las frutas por factores externos, pero el método no requiere premisas especiales. Antes de comer, se recomienda lavar a fondo las frutas después de dicho almacenamiento.

Almacenamiento en polietileno

Este método tampoco requiere costos especiales. Coloque la fruta en bolsas de plástico o bolsas y déjela en un lugar fresco.

No se recomienda almacenar berenjenas en el refrigerador: allí comienzan a deteriorarse después de 2 semanas. Sin embargo, esto es útil si las berenjenas se almacenan para un procesamiento rápido.

Almacenamiento en el sótano u otras áreas

Cuando hay muchas frutas, surge la pregunta de cómo conservar las verduras sin pérdidas importantes. Para ello, son adecuados los sótanos o sótanos. Un balcón es adecuado solo si los indicadores de temperatura y humedad son óptimos en él.

Preparación de la bodega

Aísle el sótano del agua subterránea, aísle, proporcione ventilación. La temperatura debe ser de al menos 7 ° C. Retire las sobras de la cosecha anterior antes de colocar un nuevo lote.

Preparación de frutas

Seleccione las berenjenas para colocar en la bodega.

Requisitos para la apariencia de la fruta:

1. Joven, de color púrpura intenso y profundo.
2. La piel debe estar suave, firme y brillante.
3. Los pecíolos o frutos deben estar libres de daños y moho.
4. Después de presionar, no debe haber abolladuras en la cáscara. Si lo están, se trata de una fruta demasiado madura y no es apta para el almacenamiento.
5. El peso de la fruta debería ser impresionante.

Guarda las berenjenas con el tallo. No es necesario lavarlos antes de colocarlos en el sótano o el sótano, simplemente límpielos con un paño seco y limpio para eliminar el polvo y la suciedad.

No arranques el tallo

Métodos de almacenamiento

En cajas

Este método requiere cajas de madera profundas.

Para almacenar berenjenas frescas en una caja, debe prepararlas:

• cada verdura se envuelve individualmente en film transparente o bolsa de plástico;
• de esta forma se doblan en una caja de madera seca;
• las cajas deben colocarse sobre soportes secos.

Los frutos también se envuelven en papel encerado.Las frutas también deben empaquetarse una a la vez y colocarse en una capa en una caja. También es posible almacenar berenjenas en cajas si están cubiertas con ceniza de madera.

En el piso

Las verduras se pueden guardar en el suelo de un sótano o bodega si se colocan sobre una gruesa capa de paja. Este procedimiento consta de las siguientes etapas:

1. En la primera etapa, las berenjenas se colocan sobre paja para que se acuesten durante 2 semanas.
2. En la segunda etapa, se seleccionan las mejores frutas y las que ya están perezosas o podridas se reciclan o desechan.
3. En la tercera etapa, los frutos buenos se envuelven en papel encerado uno a la vez y se colocan sobre una capa gruesa de paja, se cubren con arpillera y se cubren nuevamente con una capa de paja.

Este método de almacenamiento de berenjenas es adecuado si tiene un sótano o un sótano. Solo el sótano no debe estar húmedo, de lo contrario las frutas se pudrirán.

Conclusión

En la vida cotidiana, las verduras se almacenan mediante conservación, congelación y secado. Pero para almacenar berenjenas frescas, debe preparar condiciones especiales. En el sótano o bodega, las berenjenas se almacenan en cajas en el suelo en paja. Algunos dejan las verduras en el área debajo de la pajita hasta el invierno. Pero no debes guardar las frutas en el refrigerador.