Secar berenjenas en secadora eléctrica
La recolección de verduras para el invierno es un proceso laborioso. Una alternativa a la conservación sería el secado del producto. Es más conveniente secar las berenjenas en una secadora eléctrica. Para que el producto no pierda sus propiedades útiles después de la cocción.
Secar berenjenas en secadora eléctrica
Propiedades útiles de una verdura.
La berenjena es un manjar favorito para muchos. Esta verdura tiene un sabor excepcional. Las notas agridulces únicas complementan perfectamente tanto el primer como el segundo plato.
Al cosechar verduras para el invierno, la mayoría de las veces se pueden conservar o congelar. Pero cada uno de estos métodos de almacenamiento tiene desventajas, por ejemplo, la pérdida de las características de frescura y sabor del verano. Además, la cantidad de nutrientes contenidos en el producto disminuye. Es mejor secar las berenjenas para maximizar el valor nutricional y biológico del producto.
La verdura seca contiene más del 80% de todas las sustancias contenidas en la fresca. Composición vegetal seca:
- vitaminas A, B, C, P;
- azúcares naturales, ácidos orgánicos y pectinas.
- calcio, potasio, hierro, fósforo, sodio, magnesio, cobre, etc.
El uso de incluso un producto seco tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del tracto gastrointestinal, el sistema cardiovascular, el hígado y los riñones. Solo se deben utilizar frutas tiernas. Los viejos contienen solanina, cuyo uso amenaza la intoxicación del cuerpo.
Selección de berenjenas
El sabor de un producto seco está influenciado no solo por el método de preparación, sino también por la calidad y características del vegetal en sí. Es mejor comprar incluso frutas jóvenes, ya que tienen un sabor más delicado, no tienen un sabor amargo y tienen semillas pequeñas.
Para secar las berenjenas, es mejor tomar frutas con una piel fina pero intacta. No debe haber signos de daño. El color también debe ser uniforme.
Secado del producto en secadora eléctrica
Secamos solo berenjenas lavadas y peladas.
Cuando ya se han seleccionado las verduras para secar, solo queda prepararlas para cocinar. Se lavan a fondo, se limpian con una servilleta o paño de cocina y se quitan el tallo y la base ancha. Si lo desea, pele la verdura.
Debes elegir una forma de cortar las berenjenas secas. Puede secar tanto anillos como rodajas, cubos. El grosor del producto cortado no debe exceder 1 cm. Por lo general, se guían por las dimensiones de las celdas del secador.
Para evitar el amargor en el sabor de la berenjena seca, enjuague la verdura picada en agua con sal. Aconsejarlo durante 1-2 minutos. hervir.
Secado de vegetales
La verdura picada se carga en las bandejas del aparato. Antes de cargar el producto, vale la pena estudiar las reglas para operar la secadora. La masa de berenjenas en la secadora eléctrica debe cumplir con la norma especificada en el documento.
Después de estudiar las instrucciones y colocar las rodajas o cubos de berenjena en la secadora eléctrica, comience a cocinar.
Las berenjenas se secan así:
- La temperatura está ajustada (55-65 ° C).
- El dispositivo está conectado a la red.
- El producto se seca hasta 12 horas. El tiempo depende de la potencia del aparato, así como del tamaño de los cubos o rodajas de la verdura, los trozos finos son más fáciles de secar.
Secar berenjenas en una secadora eléctrica es fácil.Lo principal es controlar la preparación del producto, dando la vuelta a las piezas y cambiando las bandejas en lugares cada pocas horas. Siempre es fácil aumentar o disminuir el tiempo de cocción, centrándose en el estado de la verdura.
Es necesario utilizar rodajas, aros o cubos de verduras secas en los primeros 5-8 meses después de la cocción. Se utilizan para sopas o salsas variadas, para platos principales e incluso para ensaladas calientes.
Almacenamiento de berenjenas secas
Cuando la comida se cuece en la secadora eléctrica, la berenjena seca se enfría y se divide según la cantidad calculada para un solo uso para cocinar. El almacenamiento de berenjenas secas no requiere condiciones específicas. A menudo se colocan en recipientes de vidrio con tapa herméticamente sellada, o se almacenan en bolsas de tela a temperatura ambiente, en un lugar seco y oscuro. Las berenjenas secas deben colocarse en un estante en un gabinete de cocina, en un cajón o en una despensa.
Conclusión
Secar berenjenas en bandejas en una secadora eléctrica es rápido y fácil. Una persona recibe suministros de un vegetal útil para el invierno, que es conveniente para almacenar y usar durante todo el año.