¿Dónde crece la toronja y cómo elegirla?
La toronja es una de las novedades de la industria de los cítricos. Los países donde se cultivan cítricos celebran el Festival de la cosecha de toronjas el 2 de febrero. El poseedor del récord de cosecha es la isla de Juventud en Cuba.
El origen del pomelo
Origen
La toronja es un híbrido aleatorio de pomelo y naranja. El árbol de hoja perenne pertenece al género citrus de la familia Rutaceae. El interior de los cítricos se divide en rodajas, cubiertas con piel.
La patria de la planta es India y Centroamérica. El origen incluye datos interesantes sobre el nombre de los cítricos. La fruta fue mencionada por primera vez por el sacerdote botánico galés Griffiths Hughes en 1750 como una "fruta prohibida". Además, se le llamó "pequeño cobertizo" debido a su parecido con un pomelo. Shaddock es el nombre del capitán de Inglaterra. Trajo un pomelo a Barbados en el siglo XVII.
Desde 1837, por James McFaden de Jamaica, la planta fue aislada como una especie separada. Le dio a los cítricos el nombre botánico Citrus paradisi Macf.
Desde 1948, los expertos en plantas de cítricos han sugerido que la toronja no es una variedad de pomelo, sino su pariente. El nombre fue cambiado a Citrus X paradisi. Después de esparcirse, la fruta recibió el nombre popular de toronja, una fruta que crece en racimos, como una baya de uva.
Propagar
Estados Unidos comenzó a producir cítricos a escala industrial en 1880. Además, el Caribe, Brasil, Israel, Sudáfrica. Desde principios del siglo XX. la planta encabezó el mercado mundial de frutas.
La toronja también crece en el sur de Texas, donde el clima es fresco para los cítricos. Para 1910, la planta se había convertido en el principal cítrico comercial de Rio Grande Plains, Arizona y California, y Estados Unidos se convirtió en el principal productor. Los agricultores de Jamaica, Trinidad han alcanzado volúmenes de producción de frutas. Las plantaciones se han extendido a Israel, Brasil y otros estados de América del Sur, donde el clima es similar.
Desde 1960, Estados Unidos ha crecido alrededor del 70% de la cosecha mundial. Las principales plantaciones se realizaron en Florida, Texas. La participación de Israel en las exportaciones de toronjas representó el 11% de la cosecha mundial
Desde principios de 1970, México ha expandido sus plantaciones de toronja en los estados de Tamaulipas y Veracruz para compensar el declive en la producción de naranjas y mandarinas. Hoy en día, se cultivan grandes plantaciones en México, lo que le permite al país proporcionar frutas a los EE. UU., Canadá y Japón. Desde 1980, los Estados han triplicado su producción productiva.
Japón es considerado el líder entre los proveedores. El país monitorea la seguridad química y biológica de los cultivos.
Los recién llegados a la industria del pomelo incluyen:
- Argentina;
- Chipre;
- Marruecos.
Los cítricos no se cultivan en Centroamérica debido a su baja calidad de sabor. Cuba tiene 150 mil hectáreas de cítricos. La mayoría de ellos son pomelos. Se plantaron para proporcionar cítricos a la URSS y los países de Europa del Este.
En el Lejano Oriente, las frutas crecen en cantidades menores que el pomelo. Se han desarrollado variedades tolerantes a la sequía en la parte sur de la India y, por lo tanto, también se cultiva en esta región. La toronja ha aparecido en Rusia desde 1911.
Condiciones de crecimiento
Las buenas condiciones climáticas aumentan los rendimientos
El árbol crece en climas cálidos subtropicales. El tiempo desde la floración hasta la maduración depende del clima. El grosor de la cáscara de la fruta es proporcional al nivel de humedad y la cantidad de precipitación. La sequía hace que la piel se vuelva áspera. Se reduce el contenido de jugo en la pulpa. Las bajas temperaturas invernales también provocan un engrosamiento de la cáscara, cambiando la forma de la fruta.
El árbol crece en suelos con diferentes composiciones. Se cultiva de la misma forma que una naranja, pero su mayor tamaño (12-15 m de altura) requiere que se respete la distancia entre ellas.
Las condiciones favorables favorecen la fructificación temprana. Cae en los 4-5 años de vida del árbol. Los frutos maduran en 9-12 meses. La temporada de limpieza es larga. En condiciones climáticas favorables, la recolección de diferentes variedades dura de 10 a 11 meses. En regiones áridas o frías, los frutos maduran en septiembre y se recolectan hasta abril.
Selección de frutas
Al elegir, prestan atención a los signos externos. Ayudarán a contar todo sobre la toronja. Elija entre 20 variedades de plantas cítricas. Son diferentes en color, sabor de pulpa y presencia de semillas. Se dividen en 3 tipos: blanco con carne amarilla, rosa, rojo.
Hay variedades con diferente número de semillas: del 1 al 10. A menudo faltan semillas. La elección de la variedad depende del propósito de uso Descripción de las variedades:
- Marzo. Uno de los tipos más antiguos. La fruta es de tamaño mediano, tiene una corteza uniforme, amarillenta, pulpa jugosa y tierna. Un cítrico contiene 0-8 semillas. Difiere en sabor agridulce. Apto para zumos naturales.
- Rojo. No hay huesos. Pulpa de pomelo rojo a rosa. Beige al final de la temporada. El sabor es agridulce con acidez. Utilizado en salsas para carne. Se agrega una verdura a la receta: pimienta búlgara.
- Fuego. La piel es amarillenta, con pequeños puntos rojos, suave al tacto. Semilla 1-2 uds. La pulpa es de color rojo oscuro. Dulce, jugoso, no amargo al gusto. Utilizado en ensaladas, consumido fresco.
- Blanco. La cáscara es lisa, de color amarillo claro, con un tinte limón. La pulpa es dulce, jugosa. Se preparan ensaladas, postres, aperitivos fríos a partir de las frutas.
- Duncan. Una variedad milenaria. Cáscara de pomelo de color blanco a amarillo claro. La pulpa tiene un sabor dulce con acidez. No hay amargura. Contiene mucha humedad. Utilizado en la preparación de jugos.
- Oroblanco. De tamaño pequeño: 10-12 cm de diámetro. La pulpa es blanca con manchas amarillas. Mermelada está hecha de él. Enjambres. El sabor es agridulce. La cáscara de la toronja es densa, espesa, lo que le permite cocinar frutas confitadas.
Entre las variedades, se observa un alto sabor en especies con piel de naranja, pulpa rojiza y un rubor rojo brillante que ocupa la mitad de una toronja. Cuanto más grande sea la mancha, más sabrosa será la fruta. Una corteza verde y alta densidad indican baja palatabilidad.
Se recomienda comprar una fruta grande (14-15 cm de diámetro) con una piel suave y elástica. La forma de la fruta madura es correcta, redonda. La presencia de manchas deprimidas y sombreadas en la piel es un signo de daño. La fruta parece estropeada y no debe recogerse.
El olor a fruta madura es característico rico. Una cualidad importante de los cítricos adecuados es su jugosidad.
La abundancia de jugo es un indicador de madurez y sabor óptimos. Cuanta más humedad, más pesa la fruta. Bajo peso significa la presencia de una cáscara gruesa, rodajas de pomelo seco, una capa ancha de algodón, demasiado madura, insípida, que se puede ver al cortar.
La presencia de betacaroteno afecta la palatabilidad. La cantidad de sustancia determina el color de la corteza: cuanto más amarillo es el tono, más betacaroteno hay en la composición.
La fruta no está destinada a un almacenamiento prolongado. La fruta madura dura más que la inmadura. Se deja un máximo de 10 días en los estantes inferiores del frigorífico o en compartimentos especiales para frutas. En el día 11-12, las frutas se secan, su sabor se deteriora.
Conclusión
La fruta fresca contiene sustancias útiles: pectinas, aceites esenciales, antioxidantes, vitaminas C, D, B, P.Comer la pulpa jugosa de una toronja madura ayuda a estimular la inmunidad y resistir los resfriados.