Recolección de setas en Crimea
Las extensiones de Crimea se distinguen por una rica vegetación y un suelo fértil. Los mejores hongos de Crimea crecen en áreas montañosas a una altitud de 200-700 m, en bosques, en la zona de estepa y en las mesetas de la península.
Recolección de setas en Crimea
Descripción del sitio de hongos
Las setas en Crimea se pueden encontrar en Ai-Petrinskaya Yayla. Los bosques de Luchisty en la región de la montaña Demerdzhi dan una rica cosecha.
Una caza tranquila en los bosques de Bakhchisarai tendrá éxito. En el este, los lugares de hongos se encuentran en Feodosia. Los recolectores de hongos de Crimea cosechan en la zona de estepa en los estuarios de Donuzlav y Sasyk. Para los ratones van al pueblo de Kolchugino y al área del observatorio astrofísico. Van a las aldeas de Zelenogorskoye y Stroganovka en busca de boletus.
Camelina se caza cerca del pueblo de Rybachye, y rebozuelos se cazan en el pueblo de Mramorny.
Tiempo de aparición
Los hongos comestibles de Crimea se cosechan durante todo el año. Todo depende de las condiciones climáticas. Los recolectores de hongos salen a cazar después de un aguacero, 3 días después, cuando comienza un clima cálido y despejado. Durante este período de tiempo, se desarrollan micorrizas. Las esporas ubicadas en las raíces de los árboles y las capas superiores del suelo producen rápidamente filamentos de micelio y se propagan a las áreas vecinas.
La temperatura favorable para el desarrollo del micelio es de 18-20 ℃. Si busca los regalos del bosque en un clima frío, se quedará sin una captura.
Descripción de las setas de la región
En Crimea, se recolectan los mejores hongos comestibles: rebozuelos, tapas de leche de azafrán, boletus, hongo blanco de Crimea, ratones, impermeable, un barril.
Además de los comestibles, también hay hongos venenosos de Crimea: hongos falsos, hongos pálidos, agáricos de mosca. Al cosechar, no se apresure a poner a toda la familia en la canasta, verifique cuidadosamente la "captura". Los especímenes venenosos crecen individualmente.
Rebozuelos
Los hongos esteparios de Crimea están representados por rebozuelos. Tienen 2 diferencias: falta de gusanos y estructura de "una pieza". Un sombrero con pierna es un todo único. Tiene una forma similar a un lirio. La tapa tiene un tamaño de 5-12 cm. La superficie superior de la tapa es lisa.
La pulpa es densa, elástica. Más cerca de la pierna amarilla. Cuando se presiona, se vuelve rojizo. La pierna es uniforme, lisa, estrechándose hacia abajo. El himenóforo está plegado. Los rebozuelos crecen en grupos.
Irina Selyutina (Bióloga):
Entre los fanáticos de la caza de hongos, los rebozuelos son valorados no solo por su excelente sabor, sino también por el hecho de que las larvas de insectos (o, más comúnmente, gusanos) están casi completamente ausentes en sus cuerpos frutales. Esto se debe a un compuesto especial, la quinomanosa, que es un escudo natural del hongo contra los parásitos que buscan deleitarse con su pulpa.
La temporada de cosecha comienza en mayo después de las tormentas eléctricas y continúa hasta septiembre.
Ryzhiki
Se les considera uno de los representantes más deliciosos del reino de los hongos. Se encuentra en claros de bosques de coníferas. No crecen solos, pero no maduran al mismo tiempo. Por lo general, se encuentran en el lado norte de los árboles. En un ejemplar maduro, el sombrero alcanza los 15 cm y el color va del amarillo claro al naranja brillante.
Los representantes con una gorra rojiza o azul verdosa son raros. La pulpa desprende un jugo lechoso amarillo, de estructura espesa y sabor dulce. La superficie de la tapa es pegajosa y lisa. La pulpa del corte es naranja, en reacción con el oxígeno atmosférico se vuelve verde.
La altura de la pata es de 7-9 cm, por dentro es hueca, de forma cilíndrica. La pierna es frágil y se desmorona fácilmente cuando se presiona. El olor es débil, el sabor es ligeramente amargo. La maduración masiva comienza en julio y continúa dando frutos hasta octubre.
Butterlets
El sombrero es hemisférico o cónico. En el plano diametral alcanza los 15 cm en ejemplares adultos, 4-5 en ejemplares jóvenes. La principal característica distintiva del aceite de mantequilla es una fina piel marrón cubierta de moco aceitoso, que contamina mucho las manos de los recolectores.
El himenóforo es tubular. Los túbulos son adherentes, de color amarillo claro. La pulpa es firme, blanda. En el corte, se vuelve rojo o azul. Necesita recolectarlos rápidamente, porque los representantes de este género envejecen en solo una semana y se vuelven lombrices.
La pata es cilíndrica, de 4-10 cm de altura y está pintada de blanco. Las familias de hongos aparecen a mediados del verano. Crecen solos, en pequeños grupos. La recolección de aceite de mantequilla continúa hasta noviembre.
Hongos porcini de montaña de Crimea (hablador gigante)
Los hongos porcini de montaña de Crimea se consideran la variedad más deliciosa, extremadamente valiosa. La tapa es convexa o en forma de embudo, el diámetro varía dentro de los 20 cm. El color es blanco-crema, los bordes están agrietados. La superficie de la gorra es lisa.
Hablador gigante
Tienen una tapa densa, secretan jugo transparente. En el antiguo representante, la pulpa se vuelve fibrosa, se vuelve amarilla. La pata es pequeña en relación al tamaño del sombrero y su longitud es de 3-8 cm, está engrosada desde abajo, desde arriba está cubierta de vellosidades.
El valor principal radica en la capacidad de producir el antibiótico clitocibina, que destruye el bacilo de la tuberculosis. Los sitios de hongos se encuentran cerca de las cadenas montañosas. El hongo comestible blanco en Crimea aparece en mayo después de las tormentas eléctricas, da frutos hasta septiembre-octubre.
Ratones
Representantes comestibles que obtuvieron su nombre por su color. De otra forma se les llama ryadovki. El sombrero se asemeja a un paraguas en forma, su diámetro es de 3-20 cm. La pierna es alargada, hasta 13 cm, blanca. Puede recolectarlos en laderas, bosques, áreas cubiertas de musgo.
La piel de la gorra está seca. El himenóforo es laminar, blanco. Los lugares más ricos en hongos se encuentran en un área forestal cerca del pueblo de Kolchugino, cerca del pueblo de Nauchny y cerca del pueblo de Zhuravushka.
Impermeable
Perteneció a la familia Champignon. El cuerpo es redondo. La cutícula se ajusta perfectamente a la tapa. A medida que madura, se forman huecos en el interior, en los que se encuentra el polvo de esporas.
Estas especies forman micelio en bosques y prados. Tipos de impermeables: gigantes, espinosos, cabezudos, oblongos.
El impermeable es muy valorado en medicina. El polvo de esporas es un buen astringente. Solo se comen ejemplares jóvenes con pulpa blanca elástica y densa. La temporada de recolección comienza en mayo. Los impermeables de otoño son muy apreciados por sus propiedades medicinales.
Barril simple
Pertenece a la categoría de campo y estepa. Los recolectores de hongos llaman a la variedad: hongos ostra de estepa. El un barril crece en las estepas en las que no hay árboles. Exteriormente, este representante se asemeja a un embudo torcido, envuelto hasta el borde. Para el desarrollo del micelio, las esporas necesitan plantas herbáceas.
Irina Selyutina (Bióloga):
La estepa de un solo barril o, como también se le suele llamar, el rebozuelo del sur se encuentra en zonas de estepa seca, estepa montañosa o semidesértica, en pastos y páramos, aunque pertenece a la familia de las ostras. Aquí se posa sobre los tallos de las plantas paraguas, por ejemplo, resinosas o tártaras. Los hongos a menudo crecen en grupos, a veces sucede que las patas de 2-3 especímenes crecen juntas. La mayoría de los recolectores de hongos de Crimea los llaman hongos ostra de estepa.
El diámetro de la tapa es de 4-30 cm, el cuerpo está compactado, carnoso.La superficie es lisa o ligeramente escamosa. El color es blanquecino o rojo grisáceo. Los platos son raros, anchos. La pulpa es densa, fibrosa, tiene un sabor suave e interesante, emana un aroma a hongos agradable, pero apenas perceptible.
La pierna mide 3-5 cm, compacta, se estrecha hacia la base. En el interior, las patas de los cuerpos de los hongos viejos son similares en estructura al algodón. Fructifica en marzo-junio y septiembre-enero. Entre los hongos ostra, los barriles de otoño se consideran la variedad más valiosa en términos de sabor. Para recolectar una rica cosecha, enfocándose en el mapa, busque campos y prados con abundantes hierbas.
Montón falso
Hay varios tipos de avispones falsos.
- Amarillo azufre: pequeño representante venenoso, cuya tapa está pintada en un color amarillo claro. En la parte central, la gorra es más oscura que en los bordes. Las partes laminares son verdes. Crece en bosques caducifolios, raramente se encuentra en coníferas.
- Amapola: bastante comestible, que en apariencia recuerda a las variedades de verano de agáricos de miel. El color del sombrero depende completamente del nivel de humedad: cuanto más alto es este indicador, más oscuro es el sombrero.
- Rojo ladrillo: condicionalmente comestible. Tiene un fuerte amargor en su forma cruda, por lo que requiere una cocción prolongada. Se diferencia de los hongos ordinarios en tamaño. El sombrero mide 10 cm, convexo, se engrosa a medida que crece, es de color marrón rojizo. A menudo forma grandes grupos. Saprotroph, se asienta sobre troncos de árboles caducifolios muertos.
- Acuoso: no comestible. Los cuerpos de los hongos jóvenes tienen una tapa en forma de campana. La variedad de colores depende del nivel de humedad.
- Vela: condicionalmente comestible. La tapa tiene forma de campana; en un espécimen adulto se aplana. El color es casi blanco o marrón amarillento.
Los montones falsos casi no son un peligro para los humanos. El único espécimen venenoso es el hongo de la miel de color amarillo azufre. Este hongo de miel se distingue por la presencia de una "falda" en la pierna. Si no está allí, es mejor negarse a recolectar dichas copias.
Tapa de la muerte
La seta pálida se disfraza de champiñones. Es especialmente difícil distinguirlo de un espécimen comestible a una edad temprana. La vieja seta es más fácil de detectar. La característica principal es la presencia de anillos debajo del gorro y una bolsa formada a partir de los restos de una colcha común.
El sombrero es convexo en el centro. Está teñido de un color oliva pálido. La pulpa tiene un olor acre desagradable. El veneno es mortal. La temporada de fructificación ocurre en paralelo con las variedades comestibles.
Amanita muscaria
Los hongos de Crimea tienen agáricos de mosca en su arsenal. El color del sombrero depende de la variedad. Pueden ser de color rojo, amarillo, blanco, verde y naranja. Especies de Amanita que se encuentran en Crimea: roja, maloliente, real, César (variedad comestible).
Los cuerpos de los hongos son grandes y carnosos. Los agáricos de mosca jóvenes se distinguen por un sombrero abovedado. La falda está ubicada en la pierna expandiéndose de arriba hacia abajo en la parte superior. Pertenecen a las especies alucinógenas. Los signos de intoxicación aparecen 15 minutos después de consumir el producto.
Conclusión
La recolección de hongos comestibles en Crimea continúa durante todo el año, debido a las condiciones climáticas de la región. Crecen en bosques, estepas y zonas montañosas. El rendimiento depende directamente de las condiciones climáticas. Los primeros representantes comienzan a aparecer a una temperatura de 18-20 ℃, después de fuertes lluvias. Los hongos más venenosos de Crimea son el hongo pálido y el agárico de mosca rojo. Los nombres y descripciones de los hongos venenosos son imprescindibles si planea recoger hongos.
