Reglas para el uso de kombucha

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La kombucha es un remedio popular para el tratamiento y prevención de diversas enfermedades, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Para que el uso de kombucha sea beneficioso y no se convierta en la causa de un sufrimiento adicional, debe cumplir con ciertas condiciones y no olvidarse de las contraindicaciones.

Reglas para el uso de Kombucha

características generales

La kombucha, u hongo japonés o manchú, es una sustancia compuesta de levadura y bacterias del ácido acético. Por su parecido externo con las medusas, se le llama medusa. El azúcar con el que se alimenta se descompone para formar dióxido de carbono y alcohol. Como resultado de las reacciones, se obtiene una bebida agridulce carbonatada similar al kvas.

Fue descubierto por primera vez en China y, según las leyendas, tenía propiedades casi mágicas, incluida la capacidad de dar a las personas la inmortalidad. Comenzaron a preparar este tipo de té en nuestra zona desde el siglo XX y lo llamaron "kombucha", basado en la palabra japonesa "kombucha".

Composición de Kombucha:

• vitaminas D, C y grupo B;
• taninos;
• ácidos láctico, acético, glucónico, oxálico, cítrico;
• polisacáridos y monosacáridos;
• alcohol;
• aldehídos;
• cafeína.

Durante la fermentación, la composición de la bebida cambia en porcentaje y ya en el décimo día contiene vitaminas B y proteolitas, que son responsables del crecimiento y fortalecimiento de los músculos. Después de 15 días, aumenta la cantidad de vitamina C. El hongo consta de una parte superior y otra inferior. La parte superior tiene una superficie mucosa convexa y lisa. La parte inferior no tiene una estructura clara y se mueve libremente en el frasco, asemejándose a los tentáculos de una medusa.

Reglas de preparación de bebidas

Con el tiempo, el tamaño del hongo aumentará y ocupará la mayor parte del espacio, en tales casos, el lugar de cultivo cambia a uno más espacioso. El hongo puede pesar hasta 100 kg, por lo que se usa no solo en el hogar, sino también a escala industrial.

Para preparar adecuadamente la fórmula nutricional de Kombucha, siga estas instrucciones:

1. Se vierte un frasco de litro en la parte superior con agua hirviendo, agregue 2 cucharaditas. té de cualquier tipo y 5 cucharadas. l. Sáhara. Es muy importante que los platos estén limpios; es mejor usar té de hojas sueltas para preparar la infusión.
2. El té se prepara durante 15 minutos, luego la infusión se retira de la infusión y se enfría a 20-25 ° C.
3. La kombucha se sumerge en un frasco y se cubre con una gasa, debe insistir durante 5-10 días en un lugar oscuro.
4. Una vez transcurrido el tiempo, se drena la bebida, se lava el hongo y se sumerge en un frasco nuevo con té nuevo.
5. Para obtener una bebida carbonatada, el relleno terminado se vierte en una cristalería, se cierra herméticamente y se almacena a bajas temperaturas durante unos 5 días.

Consejos para la preparación de bebidas

Si el simbionte (kombucha) es joven, agregue 100 ml de tintura de la bebida vieja al frasco. Debe elaborarse para que después de colar la infusión sea transparente y no contenga restos de hojas de té.No puede usar recipientes de metal, esto conduce a reacciones químicas innecesarias, la excepción a la regla es el acero inoxidable.

Solo puede cerrar el frasco de hongos con una gasa o una servilleta. Esto se hace para que el aire participe en los procesos químicos (respiración del hongo). La temperatura ambiente debe ser de al menos 17 ° C; de lo contrario, el crecimiento se ralentiza y se provoca la aparición de organismos extraños.

Una variedad fuerte de té extenderá el tiempo hasta que la kombucha esté lista para usarse. Antes de colocarlo en el té, vale la pena disolver completamente el azúcar y eliminar los restos de las hojas. De lo contrario, existe el peligro de quemaduras para el hongo en sí. El cuerpo necesita enrojecimiento periódico. En verano, este procedimiento se lleva a cabo cada 2 semanas, en invierno, con menos frecuencia, cada 3-4 semanas.

Irina Selyutina (Bióloga):

Al organizar el "día del baño" de setas, es importante observar los siguientes puntos:

• Con mucho cuidado, tratando de no dañar, sacar la kombucha del frasco y colocarla en un plato ancho, teniendo cuidado de que no se deforme;
• Coloque el plato con el hongo en el fregadero, enjuague con agua tibia (¡no caliente!);
• Deje el hongo en el aire durante unos minutos (pero no más de 2-3).
• Coloca la kombucha suavemente en un frasco limpio, endereza, cubre con la solución y cubre con una gasa.

Este procedimiento es necesario para mantener la salud de su "médico de cabecera". De lo contrario, adquirirá un tinte marrón, luego comenzará a exfoliarse y a morir. ¡Tenga en cuenta! El kvas de champiñones que se pueda utilizar debe ser siempre transparente.

Para el funcionamiento normal de la Kombucha es necesaria la luz, las horas mínimas de luz deben ser de 8 horas, pero la luz solar directa no debe caer sobre su superficie. Por lo tanto, tendrá que encontrar un lugar con luz solar difusa; el alféizar de la ventana está excluido de esta lista.

Indicaciones y contraindicaciones.

No se recomienda beber la bebida a mujeres embarazadas.

La técnica de preparación correcta ayudará a conservar todos los componentes útiles de la bebida. Cuando el organismo simbiótico se ha hundido hasta el fondo, ya no es posible beber la infusión. Una gran cantidad de vitaminas y oligoelementos hacen que este té sea útil para trastornos metabólicos, resfriados, problemas oculares, enfermedades otorrinolaringológicas, diarreas, estreñimiento y tuberculosis. A menudo se usa para mantener la salud de los hombres, perder peso y mejorar la condición de la piel y el cabello.

El uso debe estar estrictamente limitado cuando:

• gastritis;
• diabetes mellitus tipo 1;
• gota;
• VIH;
• embarazo, así como madres lactantes;
• la fase aguda de las enfermedades gastrointestinales.

No debe usar té de hongos en combinación con preparaciones medicinales fuertes (pueden dar un efecto inesperado en el complejo). Es preferible que las mujeres embarazadas se abstengan de kombucha ya que puede producirse una reacción alérgica. Sobre este tema, debe consultar con un especialista.

En cuanto a los diabéticos, con un fuerte deseo, se reduce la cantidad de azúcar diluyendo la infusión con agua mineral o infusiones. Beba solo un vaso al día. Tampoco debe usarlo para quienes están conduciendo, porque 1 litro de la bebida contiene aproximadamente un 3% de alcohol.

Normas de admisión por enfermedades

En caso de intoxicación leve, siguen una dieta de hambre durante 2-3 días y beben 1 vaso de infusión 3 veces al día 45 minutos antes de las comidas. Después de 2-3 días, comienzan a comer completamente, pero no dejan de beber té.

Pancreatitis (inflamación del páncreas)

La enfermedad gastrointestinal también se trata con kombucha. Negarse a usar es solo en la forma aguda de la enfermedad. Si la pancreatitis es una forma crónica, la cantidad de té que bebe debe limitarse a 0,5 litros. Se introduce en la dieta gradualmente y, si se sienten sensaciones desagradables, se detiene la recepción. En los primeros días, la dosis diaria no debe exceder los 150 ml. El medusomiceto ayuda a establecer la función intestinal y mejora el estado general del cuerpo. Puede beber kvas de hongos solo en la etapa de remisión estable y usar una cantidad mínima de azúcar para su preparación.

Oncología

En la medicina popular, se cree que si la kombucha se elabora junto con hojas secas de abedul, ayudará en el tratamiento de la oncología. Para cocinar, debe mezclar un par de cucharadas de azúcar con 2 litros de agua hirviendo y agregar 4-5 g de té negro, así como 20 hojas de abedul. Después de dejar la bebida durante la noche, luego filtrar, se vierte kombucha y después de una semana la infusión está lista. Se cree que para esta versión de kvas, se necesitan hojas de abedul amarillo, recolectadas en agosto-octubre.

Adelgazar

A pesar de la gran cantidad de azúcar en la bebida, las medusas son una excelente ayuda para perder peso. El peso se normaliza con una buena digestión. Al combatir la obesidad, debe beber al menos 1,5 litros de la bebida por día en ayunas o media hora después de una comida para acelerar el metabolismo. No se puede beber más de 200 ml por 1 recepción.

Para una mayor eficiencia, se agregan 2 cucharadas a 200 ml de té. l. semillas de lino y 1 cda. l cariño. Se toma 2 veces al día.

Para niños

A los niños se les muestra la infusión solo a partir de los seis meses de edad. Ayuda bien en la lucha contra la angina, la amigdalitis crónica y la inflamación de la laringe. Además de tomarse por vía oral, se hacen gárgaras o se entierran en la nariz. Para esto, 2 gotas 3-4 veces al día son suficientes.

La cantidad de su consumo para niños debe ser la mitad que para un adulto. Es mejor comenzar con volúmenes de 20-30 ml 1-2 veces al día. Los niños pueden beber solo una bebida fresca y una concentrada debe diluirse con agua en una proporción de 1: 1.

Conclusión

Para ver el resultado de beber infusión de té, debe beberlo durante al menos un mes, después de lo cual debe tomar un descanso durante 2-3 semanas y repetir los procedimientos durante seis meses. Prepare té, observando todas las condiciones para que los componentes útiles se conserven en su forma original.