Rango de temperatura para almacenar patatas en invierno.
Cultivar y cuidar patatas no es un trabajo fácil. La cosecha no acaba ahí. Necesita saber cómo conservarlo adecuadamente en invierno. Uno de los factores más importantes es la temperatura óptima de almacenamiento de las patatas. Para crear buenas condiciones en la bodega, debe tener en cuenta las características de la variedad, las enfermedades ocultas y muchos otros factores.
Rango de temperatura para almacenar patatas en invierno.
Requisitos para las tiendas de verduras.
No todos los agricultores logran almacenar verduras en casa sin perder los indicadores de calidad. Para comprender cuán correctamente se cumplen todos los requisitos, se debe instalar un termómetro en el sótano, así como un medidor de humedad.
La temperatura de almacenamiento óptima para las papas en invierno es 2-4 ℃ por encima de 0. Cuando la temperatura baja, las papas se vuelven dulces. El aumento de la humedad en la habitación conduce a la formación de moho en las paredes y a la multiplicación de enfermedades fúngicas de los tubérculos.
El contenido de humedad óptimo es del 80%, una disminución en este indicador conduce al secado de los cultivos de raíces. El almacén de verduras debe estar equipado con un sistema de ventilación elemental para poder regular la temperatura de almacenamiento de las patatas. Puede aumentar la temperatura del aire en el sótano con botellas de agua tibia colocadas alrededor del perímetro de las paredes. Las patatas se pueden cubrir con mantas de algodón o arpillera. Para reducir el indicador de humedad, se instalan bolsas de arena o cal en el sótano.
Los aumentos de humedad se logran rociando agua de una botella rociadora en las paredes. Para no buscar una forma de solucionar el problema, inicialmente debe elegir un lugar para almacenar las papas y equiparlo de acuerdo con todos los requisitos:
- aislar las paredes del sótano con material aislante;
- equipar ventilación;
- para asegurar la estanqueidad del piso y las paredes en el sótano para que los roedores no puedan ingresar a la habitación.
Si la semilla ha brotado en invierno, deben eliminarse. Pero el asunto no termina ahí. Puede detener el crecimiento bajando la temperatura a 1-2 ℃.
¿Qué variedades son adecuadas para el almacenamiento?
Incluso si la temperatura de almacenamiento de las papas en el almacén de verduras es correcta y no se excede el indicador de humedad, los cultivos de raíces pueden deteriorarse. El caso es que no todas las variedades de patatas se pueden almacenar durante mucho tiempo. La mayoría de las variedades tempranas tienen tasas de conservación bajas.
El tiempo de conservación óptimo para las patatas, en función de los períodos de maduración:
- temprano y medio temprano - 2 meses;
- tarde - 8-12 meses.
Hasta la fecha, se han cultivado muchas variedades de patata que, en los primeros períodos de maduración, se pueden almacenar durante todo el invierno sin ningún problema. Básicamente, estos son híbridos holandeses y alemanes. Al elegir una nueva semilla de papa, debe tener en cuenta todas las características de reproducción que describen la calidad de conservación.
Condiciones de crecimiento
Solo puedes almacenar raíces sanas.
Antes de colocar verduras en la bodega, debe tener en cuenta las condiciones en las que se cultivaron:
- tipo de suelo;
- la cantidad de precipitación;
- la presencia de enfermedades;
- el contenido de potasio y nitrógeno en el suelo.
Incluso si el régimen de temperatura óptimo para almacenar papas se mantiene en el sótano, si no se siguen las reglas de la tecnología agrícola, no tendrá sentido. En la temporada de lluvias, la calidad de conservación de la papa disminuye constantemente en un 50%, se vuelve aguada y pierde su sabor. Las verduras cultivadas en suelos fértiles o franco arenosos se almacenarán mucho mejor. La introducción de una cantidad suficiente de fertilizantes nitrogenados y potásicos le permite obtener un cultivo con altas tasas de mantenimiento.
Otro factor importante que afecta la seguridad de la papa son todo tipo de enfermedades y plagas. Además, incluso una selección cuidadosa de los cultivos de raíces no garantiza la identificación de todas las frutas infectadas. Muchas esporas de hongos y microorganismos patológicos que causan enfermedades virales pueden persistir en los tubérculos durante mucho tiempo, sin mostrarse de ninguna manera.
Trabajo de preparatoria
Antes de almacenar existencias para el invierno, no solo debe tener en cuenta a qué temperatura almacenar las papas y crear todas las condiciones para esto en la tienda de verduras, sino también cuidar la salud de las plantas. La preparación para el almacenamiento comienza mucho antes de la cosecha. Por ejemplo, cortar la parte superior antes de cosechar los cultivos de raíces puede reducir el riesgo de infección de los tubérculos con varios virus y hongos. Muy a menudo, los microorganismos dañinos viven en el follaje y los tallos. Durante la excavación, caen sobre los tubérculos y comienzan a progresar en el ambiente húmedo del almacén de verduras.
La siega de las copas comienza de 7 a 10 días antes de la cosecha. Durante este período, los tubérculos maduran en el suelo. La cáscara se vuelve más gruesa, por lo que no se daña tan rápidamente al desenterrar. Las papas deben pasar por varias etapas de preparación antes de ser almacenadas en el sótano.
Tratamiento
Las hortalizas de raíz no deben doblarse inmediatamente en bolsas después de desenterrarlas. Durante todo el período de crecimiento, las papas se encuentran en ciertas condiciones de humedad, están expuestas a diversas influencias de microbios, por lo que debe mantenerlas al aire libre bajo el sol durante 2 horas. Después de este procedimiento, toda la cosecha cosechada debe transferirse a un cobertizo o esparcirse en el ático.
Las patatas desenterradas no deben embolsarse
La temperatura óptima para almacenar papas en el ático es de 13-18 ℃. En tales condiciones, las papas se mantienen durante 2 semanas. Cuando la temperatura desciende, se recomienda extender el período de tratamiento en una semana. Antes de colocar semillas en el sótano para el invierno, debe ser ajardinado. Las papas se dejan en una habitación bien iluminada durante 7 días o 2 días al aire libre, bajo la luz solar directa.
Endurecimiento y clasificación de tubérculos
Las fluctuaciones de temperatura pueden reducir la calidad de las patatas. Antes de colocarlos en una bodega durante el invierno, los tubérculos deben estar preparados para temperaturas más bajas. Durante el período de tratamiento, la temperatura se reduce gradualmente de 13-18 ℃ a 2-4 ℃. El procedimiento de endurecimiento ralentiza los procesos químicos en los tubérculos y los prepara para el almacenamiento invernal.
Para poder almacenar los cultivos de raíces durante mucho tiempo sin pérdida de los indicadores de calidad, es necesario protegerlos durante todo el período de tratamiento de un aumento de la humedad. No descuide los pasos de preparación antes de almacenar los cultivos de raíces en un almacenamiento de papas. Sujeto a todas las reglas, la calidad de las patatas se puede conservar hasta la primavera.
Reglas de almacenamiento
A qué temperatura almacenar las papas, no importará si no prepara previamente la habitación.
- Primero se debe desinfectar la habitación en la que se almacenarán las patatas. Todas las paredes, escaleras, estantes y pisos deben tratarse con una solución de sulfato de manganeso o cobre.Luego, la habitación debe ventilarse para reducir la humedad y normalizar la temperatura.
- Si la cantidad de patatas no es demasiado grande, se almacenan a granel, sin utilizar contenedores. Este método de almacenamiento tiene una desventaja significativa: si tiene 1 tubérculo podrido, puede perder la mayor parte de la cosecha. Lo mejor es utilizar palets de madera para que las raíces no entren en contacto directo con el suelo. En este caso, las patatas se ventilarán por todos lados.
- Muchos agricultores creen que es mejor almacenar los tubérculos en cajas de madera, bolsas naturales o redes. En tales condiciones, las raíces están bien ventiladas e incluso con la aparición de un foco de descomposición, las pérdidas serán mínimas.
Almacenamiento en el apartamento
No todos los residentes de verano tienen la oportunidad de cultivar papas en su sitio y almacenarlas por separado en el sótano. Mucha gente compra patatas para el invierno y las guarda en un apartamento. ¿A qué temperatura deben almacenarse las papas en un apartamento? En casa, es poco probable que sea posible mantener la temperatura entre 2-4 ℃.
Si las oportunidades lo permiten, puede equipar la despensa con aire acondicionado. Esto le permitirá controlar el clima interior y almacenar todo tipo de tubérculos. En casa, es mejor almacenar papas en un balcón acristalado. Idealmente, las patatas deben almacenarse en cajas de madera. También puedes usar bolsas o mallas, pero luego tendrás que tapar las raíces con mantas para que no se congelen en invierno.
Parte final
La seguridad del cultivo depende en gran medida de la temperatura y la humedad en el almacén de verduras. El régimen de temperatura óptimo para almacenar papas es 2-4 ℃ y el nivel de humedad es del 80%.
Además de cumplir con estas condiciones, las patatas deben estar preparadas para su almacenamiento. Antes de depositarse en la bodega, las raíces deben pasar por varias etapas de preparación, que incluyen tratamiento, endurecimiento y clasificación. El tiempo que se almacenarán las patatas depende en gran medida de la variedad elegida. Muchas variedades tempranas conservan sus indicadores de calidad solo durante 2 meses después de la cosecha. El cumplimiento de todas las reglas y etapas de preparación le permite ahorrar hasta el 90% de toda la cosecha.