Características de la ralladura de limón
La cáscara y las semillas de los cítricos contienen una gran cantidad de nutrientes. La cáscara de limón es un saborizante común y un ingrediente principal en muchos medicamentos.
Características de la ralladura de limón
Características de la ralladura de limón
La ralladura de limón es la capa superior delgada de la cáscara de la fruta. Contiene la máxima cantidad de aceites esenciales y vitaminas para el feto.
La cáscara de limón tiene un sabor agrio, sin amargor. El aroma es pronunciado, por lo que el producto se utiliza en perfumería y cosmetología.
Composición y contenido calórico del suplemento.
El valor energético del producto es de 48 kcal por 100 g. La ralladura contiene:
- grasas - 0,35 g;
- proteínas - 1,4 g;
- carbohidratos - 5,4 g.
100 g del aditivo representan 80 ml de agua y 0,56 g de ceniza. La ralladura de limón contiene una gran cantidad de vitaminas:
- vitamina E - 0,25 mg;
- vitamina C - 1,29 mg;
- vitamina A - 3 mg;
- Vitaminas B (B1, B2, B5, B6) - 6,7 mg.
La cáscara de limón contiene macronutrientes como fósforo, potasio, sodio y magnesio. También contiene hierro, zinc y cobre. La cantidad de sacarosa por 100 g de producto es de 4,6 g.
Características beneficiosas
Los beneficios de la cáscara de limón son componentes que previenen el desarrollo de muchas enfermedades. El producto se usa para prevenir tales enfermedades:
- osteoporosis;
- intoxicación del hígado;
- hinchazón, gastritis y colitis;
- Alta presión sanguínea;
- insuficiencia cardiaca;
- calambres musculares.
La cáscara de limón también acelera la regeneración de la epidermis y normaliza las glándulas sebáceas. El suplemento aumenta la inmunidad y alivia la inflamación de las vías respiratorias. El producto también ayuda a curar rápidamente la glándula tiroides y restablecer el equilibrio hormonal en el cuerpo.
El producto se utiliza para aliviar los trastornos psicológicos. Además, la cáscara de limón se utiliza en odontología para blanquear el esmalte y reducir el sangrado de las encías.
Se considera que la propiedad más importante del producto es su efecto anticancerígeno en el organismo. Los componentes minerales de la ralladura destruyen las inflamaciones cancerosas y ralentizan el desarrollo de metástasis. El producto se utiliza en el tratamiento del cáncer de próstata, recto y estómago. El suplemento también reduce el riesgo de cáncer en las mujeres.
Contraindicaciones de uso
La exfoliación puede empeorar los problemas estomacales.
El daño de la cáscara de limón se manifiesta en el contenido concentrado de ácidos y oligoelementos que pueden causar daño al cuerpo humano. La ralladura de limón no se recomienda para tales enfermedades:
- Alergia a los cítricos. El producto aumenta la cantidad de histamina, lo que provoca hinchazón de las vías respiratorias.
- Faringitis, acidez, úlceras y estomatitis. La cáscara de limón irrita las membranas mucosas, lo que agrava la enfermedad.
- Acidez. El suplemento aumenta la cantidad de enzimas que dañan los intestinos.
Los médicos desaconsejan agregar el producto a la comida para bebés. El suplemento concentrado puede causar malestar digestivo y reacciones alérgicas en un niño.
Métodos de preparación de la ralladura
Solo se utiliza fruta fresca para cocinar. El limón que parece letárgico no es adecuado para la limpieza. Las frutas cortadas tampoco son adecuadas: la pulpa de tales limones ya ha liberado jugo y se han perdido algunas de las enzimas beneficiosas.
Una etapa importante en la preparación del producto es la preparación de la fruta. Los fabricantes a menudo enceran las frutas cítricas para mantener una mejor calidad. Los frutos se lavan con agua corriente y se limpian con un cepillo. Después de eso, los limones se vierten con agua hirviendo y se dejan reposar a temperatura ambiente durante una hora.
Antes de quitar la cáscara, corte la parte superior de la fruta.
Hay varias formas de pelar la ralladura de limón. La elección del método depende del uso posterior del producto:
- Cuchillo pelador de verduras. Esta herramienta se utiliza para pelar limones de piel gruesa. Al pelar frutas de cáscara fina, existe el riesgo de tocar la capa blanca amarga. La ralladura, que se ha pelado con un pelador de verduras, se utiliza para tinturas medicinales y cosméticos.
- Cuchillo fino. Con su ayuda, es fácil obtener una fina capa de corteza. Debido a sus formas irregulares, dicho aditivo se utiliza en la cocina para la preparación de bebidas y mermeladas.
- Rallador fino. Este método se puede utilizar para hacer la ralladura de limón de la más alta calidad, ya que solo se quita la primera capa de la cáscara de limón. La forma cuidada permite que el aditivo se utilice para cocinar y con fines decorativos.
Para la decoración también se utiliza un producto pelado con sester. Este cuchillo especial para cítricos te permite cortar las cáscaras de los limones con una fina serpentina.
Independientemente del método de cocción, es importante quitar solo la parte superior de la cáscara. La capa blanca no dañará el cuerpo humano, pero hará que el aditivo tenga un sabor amargo.
Almacenar el entusiasmo
Para que el producto dure más, se procesa de varias formas. Los más populares son:
- El secado. La cáscara rallada en un rallador fino se extiende sobre una hoja de papel y se seca en un alféizar soleado durante el día. Después del procedimiento, el suplemento se almacena en bolsas de papel o frascos de vidrio.
- Congela el producto. El suplemento terminado se almacena en un congelador a una temperatura de -3 ° C. Si la ralladura se usa con fines médicos, se agrega alcohol al recipiente con el producto (40 ml de vodka por 100 g de aditivo). De esta forma, el aditivo es capaz de conservar propiedades beneficiosas. Es mejor congelar el producto rallado en un rallador grueso.
- Conservación. El producto se espolvorea con azúcar en una proporción de 1 a 1 y se enlata. De esta forma, la cáscara de limón conserva sus propiedades beneficiosas durante más tiempo.
Las cáscaras de limón secas a menudo se muelen hasta convertirlas en polvo y se almacenan en recipientes de hojalata. De esta forma, el producto se puede agregar convenientemente a los productos horneados.
Aplicar ralladura de limón
La ralladura se agrega a las salsas y jarabes.
El producto se utiliza en la cocina como aditivo aromático. Sobre la base de ralladura de limón, se preparan limonadas y mermeladas. Además, el aditivo se usa ampliamente en la preparación de salsas agridulces para carne y pescado.
En cosmetología, la cáscara de limón seca se usa para tratar la piel grasa y el acné. El producto es la base de cremas anticelulíticas fáciles de preparar en casa. El suplemento es beneficioso cuando se combina con otras frutas cítricas como el extracto de pomelo o las semillas de naranja.
La medicina tradicional usa entusiasmo para los resfriados agudos. Las compresas de alcohol con la adición del producto ayudan con el dolor articular. Las compresas también se utilizan para estirar los ligamentos. Debido a su alto contenido en pectina, la ralladura de limón se usa durante las dietas. El suplemento neutraliza el hambre.
La ralladura de limón se usa ampliamente en la vida cotidiana. Se utiliza para diferentes propósitos:
- El agua infundida en el producto durante una semana puede reemplazar el detergente. Elimina eficazmente las manchas de grasa de todas las superficies.
- El producto elimina los olores desagradables en el frigorífico y el congelador.
- El aceite esencial de limón tiene un efecto negativo sobre los insectos dañinos. Si hay cucarachas en la casa, debe verter ralladura fresca cerca del umbral y en todos los rincones del apartamento.
- La ralladura fresca ayuda a eliminar la cal de las superficies niqueladas.
El uso de un aditivo seco durante el lavado de platos ayuda a eliminar las manchas viejas de las tazas. La cáscara de limón se usa para limpiar el horno microondas. Para ello, se mezclan 100 g de ralladura de limón fresco rallado con 200 ml de agua y se colocan en el microondas durante 5 minutos. Después de eso, el horno se limpia con una esponja normal.
Conclusión
Los beneficios de la cáscara de limón son más vitaminas. El producto se utiliza en la vida cotidiana, la cocina y la medicina. La preparación y almacenamiento de la ralladura depende del uso posterior del producto. El suplemento no está recomendado para personas con problemas gastrointestinales e intolerancia individual.