Almacenar limón en casa
Los limones son plantas cítricas saludables que son ricas en vitaminas y minerales. El fuerte efecto antibacteriano permite su uso en el tratamiento de enfermedades virales. El almacenamiento de limón en casa depende de la variedad y el período de maduración. La conservación de los cítricos está garantizada por un frigorífico o una habitación fría y oscura.
Almacenar limón en casa
Almacenar limones en el refrigerador
La refrigeración es una forma asequible de mantener seguros los cítricos durante 3 a 8 semanas. Es mejor utilizar el compartimento de verduras para almacenar limones. La temperatura no debe exceder los 7 ° C-9 ° C.
La preparación adecuada de los alimentos aumentará su vida útil en condiciones de refrigeración:
- se colocan bajo el flujo durante 2-3 minutos;
- colocado en un recipiente de plástico o vidrio frío seco;
- cierre herméticamente el recipiente en la parte superior con una tapa.
También es conveniente guardar los limones en el frigorífico utilizando bolsas de plástico que se puedan cerrar con un pestillo.
Procedimientos adicionales para aumentar la vida útil de los limones en el refrigerador:
- Lubricar la piel del limón con aceite de girasol o de oliva. Esto evita que la fruta se pudra.
- Envuelva los cítricos en una servilleta de papel. Absorberá la humedad de la superficie de la cáscara, lo que evitará la formación de podredumbre.
- Coloque la fruta en un recipiente con agua. Esto evita que se sequen. El agua debe renovarse cada 2 días.
Es posible almacenar los limones durante mucho tiempo congelándolos en el compartimento del congelador. La desventaja es la pérdida del sabor y las cualidades útiles del producto. Además, la ralladura pierde su sabor.
Almacenar el limón en interiores
A humedad y temperatura ambiente, los cítricos no pierden sus cualidades durante 10 días. La humedad no debe exceder el 80%. Es mejor guardar los cítricos en un cajón y abrirlo solo cuando sea necesario.
Formas de aumentar la vida útil de los limones en casa:
- Uso de revestimiento. Los limones se mantienen sabrosos y frescos durante mucho tiempo si se cubren con aceite refinado de oliva o girasol.
- Usando arena. Las frutas sin pelar se colocan en un recipiente y se cubren con arena calcinada. Los limones se envuelven en pergamino.
- Usando papel encerado. La desventaja de este método es su alto costo. Es posible hacer papel usted mismo derritiendo cera de una vela, untándola sobre las frutas y envolviéndolas con papel.
- El uso de envasado al vacío. Para el embalaje de vakumirovanie, use evacuadores especiales o aspire de forma independiente el aire de las latas calentándolo.
Reglas de almacenamiento en condiciones de la habitación:
- no empaque en celofán;
- limitar la exposición del feto a la luz solar;
- use solo recipientes abiertos.
Almacenamiento de cítricos en rodajas
Para mantener los limones cortados en casa, solo necesitas colocarlos cortados en la superficie. Los frutos se cubren por encima para ralentizar el secado.
Guarde los limones en casa, si ya han sido cortados, es mejor usar limoncillo.Mantiene todas las frutas cítricas frescas y sabrosas en el refrigerador por más de 10 días.
Puede mantener fresco el limón cortado si:
- engrasar el corte con una fina capa de clara de huevo;
- ponga un corte en una superficie que haya sido untada con vinagre de sidra de manzana (puede usar miel fresca);
- guarde la sal, que absorbe la humedad, y las hojas de laurel junto al limón.
Uso de azúcar
El azúcar ayuda a mantener fresco el limón durante seis meses.
Se utilizan conservantes naturales para evitar que el limón en rodajas se eche a perder. El azúcar mantiene la fruta fresca y saludable durante 4-6 meses.
Las frutas cortadas en trozos finos se colocan en el fondo de un recipiente plano. Espolvorea encima con una capa de azúcar. De esta forma se llena todo el recipiente.
Es mejor cortarlo con un cuchillo afilado para que las piezas sean delgadas. El grosor de las rodajas no debe exceder los 4 mm. El azúcar y los cítricos se añaden en una proporción de 1 a 1. El almacenamiento de limón de esta manera se realiza con o sin piel.
Después del envasado, el recipiente se cierra y se deja durante 10 días a temperatura ambiente. Cuando el azúcar se disuelve, el recipiente se traslada al refrigerador para su almacenamiento permanente. Además, en climas fríos, la fruta en rodajas con azúcar se deja en la calle o en el balcón, si la temperatura no desciende por debajo de los 0 ° C por la noche.
Almacenamiento bancario
Hay 3 formas principales de almacenar frutas cítricas en un frasco:
- Esterilización simple. El frasco se limpia a fondo y se colocan las frutas en él. Almacene en un recipiente bien cerrado en un sótano o una habitación oscura y fresca.
- Usando un cabo de vela. Las frutas también se colocan en un frasco esterilizado. También ponen una ceniza allí y cierran el recipiente herméticamente. Almacenar en un área ventilada.
- Esterilización por vapor. En un frasco esterilizado, que se ubica encima del baño de vapor, las frutas se van colocando gradualmente una a una hasta llenar el recipiente. Almacene en una habitación fresca o en un sótano.
Almacenamiento en una jarra de agua.
Este método aumenta la seguridad de la fruta varias veces. Las frutas peladas de la bola superior se colocan en un recipiente de vidrio y se vierte el líquido purificado para que las cubra por completo.
Guarde el frasco en el compartimento de verduras del frigorífico a una temperatura de 6 ° C. El agua se cambia cada 2 días.
Mantener el limón sin ralladura
Este método es útil si las frutas se compraron solo para obtener la ralladura, pero es una pena tirarlas. Sin una bola de piel superior en casa, los cítricos se secan rápidamente y pierden sus propiedades.
Para mantener las frutas frescas durante mucho tiempo, se colocan en un recipiente de vidrio y se almacenan en el refrigerador. Cuanto más lleno esté el recipiente, más tiempo permanecerán los cítricos, ya que les llegará menos oxígeno. Además, su superficie está untada con jarabe de azúcar o miel.
Es importante que las frutas sin cáscara no reciban luz solar directa y que la humedad no se acumule en ellas. La sal y una servilleta de papel te salvan del agua.
Para conservar las propiedades beneficiosas de la fruta sin la ralladura, se secan. Perderán su jugosidad, pero la composición de vitaminas y minerales no cambiará mucho.
Secado tanto al natural como al horno. Los limones se secan solos en 4-6 días. Se cortan en rodajas, se colocan en la superficie y se les da la vuelta una vez al día.
En el horno, las rodajas se secan durante 4 horas a una temperatura de 55 ° C. Es mejor guardar las cuñas secas en bolsas de papel ajustadas.
Conclusión
Está prohibido consumir cítricos si han estado en el congelador o en el frigorífico durante más de 4 meses y durante 15 días en condiciones ambientales: aparecen hongos y podredumbre en su superficie.
Si come un limón rancio, existe el riesgo de intoxicación. Un signo de fruta inadecuada es la presencia de manchas antinaturales de color verde y blanco en la superficie.