Cómo almacenar correctamente las cebollas en casa.
A menudo, no es más fácil preservar un cultivo que cultivarlo y cosecharlo. El almacenamiento de muchos productos consiste en la adherencia a una determinada tecnología. Entonces, por ejemplo, uno de los cultivos de raíces más populares en todos los hogares, las cebollas, requiere un enfoque especial, de lo contrario, las frutas se pudrirán y se mojarán. Muchas personas, después de cosechar, piensan en cómo almacenar cebollas en casa.
Cómo almacenar cebollas en casa.
Categorías de cultivos de raíces
Variedades de cebolla:
- pequeño (sevok);
- nabo;
- grande.
Sevok es una fruta de tamaño mediano que crece en el primer año después de la siembra. No se comen, solo se cosechan como material de siembra. Se come el nabo, es una cebolla gastronómica. Los cultivos de raíces grandes se utilizan para obtener vegetación, flores, para obtener semillas.
El almacenamiento debe tomarse en serio incluso en la etapa de adquisición de material de siembra, ya sean semillas o bulbos enteros, porque será más fácil guardar cebollas y cebolletas en invierno si conoce todas las características de las variedades. No todas las especies están igualmente bien conservadas durante el invierno. Para marcar, es mejor usar variedades tardías con un sabor picante, pero las variedades semidulces y dulces requieren mucha más atención y una tecnología completamente diferente. Además de seleccionar una variedad, debe prepararse adecuadamente para la cosecha.
Preparándose para la cosecha
La correcta técnica de recolección es uno de los factores que más influye en todo el proceso de almacenamiento. No se recomienda dejarse llevar por los fertilizantes nitrogenados. Los compuestos de nitrógeno se acumulan en las cebollas y se echan a perder muy rápidamente. Deje de regar las plantas unos 30 días antes de la cosecha.
Muchas personas cavan cebollas y doblan las plumas hacia el suelo para que los frutos maduren antes, pero esto está mal. Las plumas se colocan solas cuando llega el momento, y luego se almacenan mucho mejor. Al realizar tales acciones, puede dañar gravemente el bulbo o los tallos, y luego el proceso de descomposición comenzará muy rápidamente.
Limpieza
Para que el almacenamiento de su cebolla sea lo más productivo, debe quitar y preparar adecuadamente los cultivos de raíces para la invernada. Según las características de la variedad de cebolla, se desentierra 3-4 meses después de la siembra. Después de desenterrar las frutas, deben secarse completamente. Los tiempos de cosecha también variarán, dependiendo de las condiciones climáticas. Por lo general, las cebollas comienzan a cavar cuando las hojas están completamente amarillas y secas. Recoger en tiempo seco. El error más común que comete la gente es cosechar incorrectamente. Mucha gente simplemente saca los bulbos y golpea el resto del suelo sobre una superficie dura.
No se recomienda golpear el suelo: el cultivo de raíces está dañado, lo que reduce significativamente la vida útil. Es mejor excavar con cuidado con una pala desde el borde para no cortar el fondo y sacarlo lentamente. Las frutas deben colocarse en fila para que se sequen por completo.En climas cálidos, las cebollas se secarán en 7-14 días, después de lo cual puede transferir la cosecha cosechada al garaje o al ático. Los rayos directos del sol hacen un excelente trabajo no solo con el exceso de humedad, sino que también destruyen las bacterias dañinas. Las personas conocedoras pelan los bulbos antes de secarlos. El tubérculo pelado renueva gradualmente las escamas, que son la clave para el almacenamiento a largo plazo. Luego puede continuar con el recorte:
- se cortan las plumas secas, pero no en la raíz, sino dejando 10 cm para evitar que los microorganismos entren en el cuello del feto;
- cortar las raíces, dejando unos 2 cm;
- se quita una capa extra de cáscara.
Tecnología
Para una vida útil prolongada, solo se seleccionan las bombillas más fuertes sin ningún daño. Otras frutas se utilizan en el hogar para diversas cosechas, conservación. Es mejor usar una bodega seca para almacenar cultivos de raíces, cuya temperatura del aire es de 0 ° C, sin embargo, no todos tienen una habitación así. Antes de almacenar cebollas en el refrigerador, debe equipar un lugar con anticipación y recoger un recipiente que contendrá el producto. Para el almacenamiento de cebollas se utilizan:
- cestas
- cajas de madera o cartón;
- bolsas densas;
- medias de nailon;
- redes para almacenar verduras.
Los recipientes para almacenar cebollas no deben ser muy altos, la altura óptima es de 30 cm. Vale la pena prestar especial atención a la ventilación. Deben seleccionarse bolsas o redes de tamaño mediano. La altura máxima del contenido de la red también es de 30 cm. Si se cosechó una cosecha rica, puede extender el almacenamiento de cebollas en casa distribuyéndolas en varios contenedores de tamaño mediano. Si pones toda la cosecha en un recipiente, las cebollas se pudrirán más rápido.
Mantener los tubérculos bien no significa esconderlos en el rincón más alejado. Las amas de casa experimentadas saben no solo cómo almacenar cebollas en un apartamento, sino también cómo decorar el interior con ellas. Sin cortar las plumas de cebolla, sino trenzándolas en una trenza y colgándolas por la cocina, no solo puede guardar la cosecha en el apartamento, sino también revivir la atmósfera en la cocina. Dichos productos se ven originales y limpian el aire en el apartamento de los microbios.
Tecnología de conservación según categorías
Mucho depende de dónde estará la cosecha: es necesario crear ciertas condiciones para las frutas. El almacenamiento de cebollas consiste en mantener una temperatura constante:
- en los sótanos, una temperatura adecuada está en la región de 0 a 3 ° C con una humedad relativa de 75-90%;
- para el almacenamiento en un apartamento, la temperatura debe variar de 10 a 23 ° C con una humedad que no supere el 75%, idealmente el 50%.
Durante el almacenamiento, es importante controlar los cultivos de raíces y clasificarlos cada 2 semanas: los bulbos germinados deben retirarse inmediatamente y los bulbos demasiado húmedos deben secarse nuevamente. Es inaceptable almacenar cebollas junto con verduras que necesitan diferentes condiciones de almacenamiento.
Un representante de la variedad Sevok se puede almacenar de tres formas: caliente, frío y combinado.
Para el primer método, la temperatura aceptable es de 18-25 ° C con una humedad relativa de 55 a 75%. Estas condiciones aseguran que la cebolla no se pudra ni germine. Para el método frío, el almacenamiento en el frigorífico es un rasgo característico. En otoño, las cebollas se colocan en la caja más baja del refrigerador, si necesita mantener la cosecha en un apartamento o en un sótano sin calefacción en una casa privada con una temperatura de -1-3 ° C. En la primavera, las cebollas se retiran, unos 20-30 días antes del desembarque y se mantienen a una temperatura de 30 ° C, luego se plantan en el suelo.
Por lo general, las cebollas pequeñas se almacenan en cajas de madera con un volumen de 8 a 14 kg, colocando las semillas en pilas. El método combinado se caracteriza por una combinación de los 2 primeros métodos; antes de que se acerque el clima frío, se utiliza el método cálido. En invierno, la habitación debe estar fría, como en el método frío, si el volumen no es tan grande, las cebollas se pueden guardar en el refrigerador y, con el inicio de la primavera, la temperatura aumenta gradualmente a 30 ° C.Después de 5 días, la temperatura se baja a 20 ° C y se mantiene en este nivel hasta la siembra.
Cosecha de cebollas verdes
Por lo general, las verduras se guardan en el refrigerador, envueltas en plástico. Por lo que puede almacenarlo por no más de una semana. No lave las verduras, de lo contrario se deteriorarán muy rápidamente. Para alargar la vida útil, enfríe las cebolletas con anticipación y colóquelas en una bolsa: así las cebollas se conservarán mejor y no perderán sus propiedades hasta dentro de un mes.
Para conservar las hojas verdes en casa en invierno, se lavan a fondo, se secan con una toalla, se cortan finamente y se secan sobre una tabla. Es importante que durante el secado el producto no esté expuesto a la luz solar directa, de lo contrario se volverá amarillo y perderá sus cualidades útiles.
Dale la vuelta a la mezcla con regularidad durante el proceso de secado para evitar que las cebollas se pudran. Al final del secado, debes poner las hierbas en una bolsa de tela y esconderlas en un lugar seco y bien ventilado. Para evitar que los insectos se asienten en la vegetación, debe secarse en el horno al menos una vez cada dos semanas.
Consejos importantes
Incluso si se han tenido en cuenta todas las recomendaciones, las frutas deben clasificarse de vez en cuando. En preparación para la puesta, es posible que se hayan perdido las raíces dañadas e infectadas. También es importante seleccionar frutas que estén húmedas, se deben secar en el horno. Para evitar la humedad, puede utilizar tiza en polvo a razón de 200 g de polvo por 10 kg de fruta. La tiza reduce el contenido de humedad en el aire y evita la germinación. Si no hay tiza, puede usar hojas secas.
La mayoría de las amas de casa tratan de mantener juntos diferentes tipos de vegetales. Es importante recordar que los tubérculos como la remolacha y las papas necesitan un alto nivel de humedad; las cebollas deben almacenarse por separado. Por la misma razón, no se recomienda tapar el recipiente con cebollas con mucha fuerza, de lo contrario comenzará a pudrirse. Para reducir la humedad, es mejor colocar cajas con adsorbentes en la habitación. Pueden ser virutas de madera o cenizas.
Incluso antes de plantar, debe cuidar la seguridad de la cosecha futura. La vida útil depende en gran medida de la variedad. La cebolla amarilla es la que puede permanecer más tiempo. Sus escamas contienen una gran cantidad de sustancias secas y ésteres. Las personas conocedoras utilizan productos biológicos para mejorar la seguridad. Muchos de ellos pueden duplicar el período de tiempo.
La cebolla verde se almacena seca en cuartos oscuros. Fresco, su vida útil máxima en el refrigerador es de un mes, y mejor aún, plante la cebolla en una maceta e instálela en el alféizar de la ventana, luego podrá disfrutar de las verduras incluso durante todo el invierno. Muchos, para que las cebollas no germinen, recubren las raíces con pasta de lima o las quemen, pero después de tales eventos, las frutas se vuelven inadecuadas para la siembra.
Generalización
Para mantener las cebollas en casa, debe seguir estrictamente ciertas reglas que le permitan maximizar el período de tiempo. Solo se utilizan frutas grandes, saludables y no podridas para marcar. El cuello debe ser delgado y las escamas densas. La conservación exitosa depende de cómo se recolecta el cultivo, dónde se almacena y si se cumplen ciertas condiciones para cada tipo de cebolla.
Antes de poner las cebollas peladas en las cajas y guardarlas durante todo el invierno, debe secarlas. Al recortar la cebolla, es necesario dejar al menos 4 cm del cuello, idealmente - 10. Un requisito previo para una conservación exitosa es la permeabilidad al aire del recipiente. Durante todo el invierno, debe clasificar las frutas al menos 3 veces. Las cebollas que han comenzado a deteriorarse deben eliminarse y las húmedas deben secarse. Si decide cultivar cebollas, almacenarlas en invierno es un punto importante: no necesita cometer errores, esta es la única forma de complacerse con frutas grandes y de alta calidad.