Cómo cultivar puerros

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Los puerros aún no han reemplazado a las cebollas de los corazones (y estómagos) de los residentes de verano y los gourmets, pero están en camino de lograrlo. La planta ha dejado de ser un invitado inusual en los jardines, aunque hasta ahora muchos, incluso experimentados, veraneantes no la cultivan por temor a un aplastante fracaso. En realidad, no todo es tan aterrador como parece: los puerros son una de las hortalizas más caprichosas cultivadas por las personas en toda la historia de la humanidad.

Puerro

Por supuesto, puede comprar una verdura en la tienda, pero los productos cultivados en el jardín por su cuenta son mucho más sabrosos y saludables que los comprados rellenos de productos químicos, y ¿a quién no le gusta estar saludable? Si congela sus cultivos, podrá disfrutar de las propiedades beneficiosas del puerro incluso en invierno.

Descripción botánica

La descripción dice que el puerro pertenece a la subfamilia de la cebolla, se cultivó principalmente en el Mediterráneo. Esto continúa hasta el día de hoy, pero ahora la verdura saludable se ha extendido a otros países del mundo. En Rusia, los puerros se cultivan con el mismo éxito que sus compañeros residentes de verano "en el sur".

Al igual que con otras plantas, el cultivo y el cuidado de los puerros no deben hacerse a la ligera. Existen importantes requisitos agrotécnicos, sin los cuales no se puede lograr una buena cosecha, por mucho que se esfuerce. Por ejemplo, al ser un huésped del cálido sur, una verdura muere por las heladas, sin embargo, con el aporque y el calentamiento cuidadoso, incluso puede sobrevivir a los duros inviernos siberianos. No le gusta crecer en suelos ácidos, prefiere un ambiente neutro y, como cualquier otra planta, quiere crecer exclusivamente en suelos ricos y fértiles.

El aspecto de los puerros es específico: éste no se puede confundir con nada. Vea cómo se ve en la foto si no ha visto un vegetal en las tiendas antes. No tiene una cebolla grande; por lo general, es pequeña o no tiene nada. La característica principal de la planta es la parte blanca del tallo. Es ella quien se usa con más frecuencia en la cocina. Dado que esta parte de la planta crece bajo tierra, debe limpiarse a fondo, lavarse. Su sabor es más delicado que el de las cebollas. La parte verde del puerro también debe usarse en experimentos culinarios, por ejemplo, agregada a caldos. A veces se pueden sustituir por cebollas verdes, utilizándolas en rellenos para pasteles y tartas.

En el primer año después de plantar el puerro, comienza la formación del sistema radicular. Junto con las raíces, libera hojas largas, continuando haciéndolo hasta el inicio de las heladas en el otoño. Con el inicio del segundo año, el puerro comienza a formar una flecha floreciente y en el verano florecen coloridas flores. El dulce aroma de las flores atrae a los trabajadores alados: abejas y abejorros. Las semillas maduran a principios de otoño.

Cómo tomar la decisión correcta

Elegir una variedad en el clima ruso no es una tarea fácil. La verdura no tiene pretensiones, pero no le gusta el frío, por el que nuestros inviernos son tan famosos. La temporada de heladas, si sobrevive, es solo en refugios, pero no todas las variedades son capaces de esto.

Variedades de maduración temprana

Las verduras de maduración temprana maduran en muy poco tiempo: no necesitan más de 3-4 meses. La "calidad" de la maduración temprana es inferior a la maduración media, pero el rendimiento es muchas veces mayor. El tallo de las variedades es delgado y la parte blanca crece hasta 30-50 cm de altura Qué hacer con el cultivo, el propio residente de verano decidirá: los puerros maduros tempranos son universales, se pueden usar frescos o enlatados.

1. Goliat tiene hojas de color verde o grisáceo, el tallo es de altura media. La variedad da muy buenos rendimientos, que se recolectan en verano. La desventaja es la baja resistencia a las enfermedades.
2. Los puerros de Columbus se consideran una de las mejores opciones para los residentes de verano, ya que su parte blanqueada se desarrolla sin aporque.
3. Vesta se cultiva principalmente en las tierras de la región de Moscú, apreciadas por su sabor dulce. Puede obtener la cosecha 120 días después de plantar los puerros.
4. Kilima se distingue por su maduración tardía en comparación con otras variedades de maduración temprana.

Variedades de temporada media

Las variedades de mitad de temporada no son tan productivas como las tempranas. Maduran en 150-180 días. Por otro lado, su "pata" es más gruesa, las hojas son más grandes y de un verde intenso. Son resistentes y se pueden comer frescos. Las mejores variedades de mitad de temporada:

1. El ganador es similar a algunas otras variedades, por ejemplo, Karatansky. Se puede cultivar tanto como cebolla anual como perenne. Es resistente a las heladas por lo que se puede plantar en las regiones del norte del país;
2. El elefante fue creado por criadores checos. Las propiedades son las mismas que las del ganador. Los tallos se recolectan en 130 días de vegetación.

Variedades de maduración tardía

Las variedades de maduración tardía tienen la temporada de crecimiento más larga, que puede durar hasta 200 días. Tales plantas no son adecuadas para crecer en las regiones del norte, ya que no tienen tiempo de madurar antes del inicio de las heladas. Sin embargo, existen variedades resistentes al frío que se pueden plantar incluso en Siberia o en la tierra de los Urales.

1. Shogun es una nueva variedad sin pretensiones y que resiste con bastante éxito las heladas. Su altura es media, la hoja es azul verdosa con una flor cerosa. La parte blanqueada crece hasta 25 cm.
2. Gigante de invierno. El nombre corresponde a la realidad: su "pata" alcanza los 30 e incluso los 40 cm. Además de su gran tamaño, tiene una excelente calidad de conservación.

Cultivar un puerro es rápido y fácil

Es muy posible cultivar puerros a través de plántulas y de semillas directamente en campo abierto. Este último método es adecuado para el cálido sur del país. En las regiones del norte, es mejor pre-cultivar plántulas para plántulas en casa. ¿Cómo se plantan los puerros para las plántulas?

El aterrizaje está precedido por la preparación en la primavera, a mediados de marzo. Vienen con semillas de puerro de la misma manera que con repollo: desinfectar en agua caliente (45 ° C) y fría, humedecer un paño y envolver las semillas, luego dejarlas en un lugar cálido. Después de 3-7 días, las semillas se secan. Ahora se pueden plantar en una caja en el alféizar de la ventana. Las semillas de puerro se pueden almacenar secas durante 3 años: no perderán sus propiedades, serán viables.

En las regiones cálidas del sur, los puerros se pueden plantar inmediatamente en campo abierto, escondidos debajo de una película o en un invernadero para mayor confiabilidad. El momento de plantar puerros para las plántulas y las técnicas agrícolas de plantación dependen de cómo se planifique la siembra de semillas.

1. La siembra de puerros en forma de semillas en casa se organiza a fines de febrero y principios de marzo.
2. Es mejor sembrar cebollas en un invernadero a mediados de abril.
3. Cuando termine abril, puede plantar puerros en campo abierto debajo de una película.

Cultivo de cebollas en macetas.

Uno de los métodos más comunes es cultivar plántulas de puerro a partir de semillas. Plantar directamente en el jardín no es posible en todas las regiones, mientras que plantar plantas primero en macetas, cajas o en un "caracol" es adecuado para las regiones más frías del norte. ¿Cómo plantar plantas en macetas correctamente?

1. Llene los recipientes con tierra humedecida e intente plantar las semillas al menos a 5 cm de distancia.
2. Espolvorea con tierra y coloca polietileno encima de las cajas, luego deja tus macetas en un lugar cálido a 24 ° C promedio. La iluminación es muy importante para el crecimiento.
3. Cuando brota el brote, el modo cambia ligeramente: durante el día la temperatura debe estar dentro de los 16 ° C, y por la noche puede ser más baja: 11 ° C.
4. Después de una semana, cambie el modo nuevamente, pero en esta etapa la temperatura se establece más alta: 20 ° C durante el día, 14 ° C durante la noche. La temperatura ahora es constante, ya no se cambia. La verdura crecerá mal si no se sigue el régimen.
5. Si plantas plantas demasiado cerca unas de otras, después de un año tendrás que bucearlas. Sin embargo, los puerros no experimentan muy bien la recolección, por lo que es mejor plantar puerros a la vez en raras ocasiones o usar tabletas de turba para plantar.
6. Se recomienda alimentar a las plántulas. El aderezo consiste en té de compost y debe hacerse cada dos semanas. También vale la pena podar las hojas de vez en cuando para que la planta joven gaste más energía en el desarrollo de las raíces y el tallo.

La siembra de plántulas de puerro cultivadas se produce después de 8 semanas. En ese momento, el diámetro del tallo había crecido casi un centímetro y se formaron 3-4 hojas largas. La plantación en el jardín suele ir precedida de un acortamiento de raíces y hojas. La poda es necesaria para facilitar que la verdura se asiente en un nuevo lugar y se desarrolle más correctamente.

Mudarse a una nueva casa

Finalmente, es el momento de plantar los puerros en el suelo. Este es un evento importante, que debe ser precedido por la preparación de la tierra para la siembra.

1. Primero, debe elegir un sitio adecuado. El puerro puede crecer en casi cualquier tipo de suelo, pero es mejor trasplantar las plántulas a margas.
2. El cultivo de la tierra debe comenzar en el otoño: durante este período, debe desenterrar el suelo y agregar compost. Es aconsejable trasplantar la cebolla a un lecho de jardín donde se cultivaron pepinos o papas antes. El puerro también se lleva bien con el repollo como precursor. La siembra de cebollas en el jardín se puede combinar con la siembra de otros cultivos en el mismo lugar, por ejemplo, zanahorias y apio; se sentirán muy bien junto a los puerros.
3. Cuando llegue la primavera, puedes agregar un poco de humus. En el sitio, debe cavar zanjas de 15 cm de profundidad. El suelo en el fondo de las ranuras se mezcla con ceniza, después de lo cual se puede regar.
4. El trasplante de plántulas comienza en mayo. La raíz se recubre con una mezcla de arcilla y estiércol y se baja a un lugar preparado. El segundo riego debe ser moderado, ya que el suelo ya está húmedo.
5. Si sembramos en una época fresca, tendremos que proteger nuestras plantaciones con film transparente u otro material.

El cuidado es la clave para una cosecha exitosa

1. Sembrar correctamente aún no es motivo para descansar. La cantidad de cebollas sabrosas que se pueden cultivar depende completamente de qué tan bien se haya cuidado. Consta de varios elementos: riego, aflojamiento, aderezo, control de malezas. Es muy importante apiñar las plantas.
2. Regando. Cuando cultivamos puerros, no debemos olvidar lo sensible que reacciona a la falta de agua. Las plántulas deben regarse abundante y regularmente, pero por otro lado, el exceso de humedad también es dañino.
3. El aflojamiento contribuye al rápido desarrollo de la planta. Aflojan la cama del jardín una vez a la semana.
4. El aporque comienza cuando las plántulas han crecido bien. Se lleva a cabo un evento cada 2 semanas. Posteriormente, se puede cambiar el aporque con mantillo.
5. El mejor vestido. Puedes prescindir de él, pero de todos modos, si quieres que tus productos luzcan tan atractivos como en las tiendas: jugosos y dulces, debes hacer un aderezo. El aderezo debe ser tanto orgánico como mineral; se pueden alternar suplementos. Se elaboran no más de 3 veces por temporada.
6. Arrancando las malas hierbas. Para obtener una cosecha sabrosa y saludable, no debe olvidar arrancar las malas hierbas que interfieren con el crecimiento de las verduras.

La recolección comienza en diferentes momentos, dependiendo de cuándo se plantaron las cebollas. Esto sucede a menudo en julio, y en algunas regiones del sur, las plantas recién comienzan a plantarse este mes.Recogen comida sacándola del suelo, tratando de meterla entre las hojas. Es aconsejable no cortar las hojas, de lo contrario también se reducirá la vida útil de la cebolla.

Epílogo, o lo que se puede hacer con puerro

A los gourmets les encanta comer puerros. Su sabor, a diferencia de la cebolla, es más delicado y tierno. Sin embargo, el sabor no es la única razón de la popularidad de esta planta. Las cualidades beneficiosas del puerro lo han convertido en una de las hortalizas medicinales más favoritas: se consume tanto para el tratamiento de diversas dolencias como para la promoción de la salud preventiva. Las propiedades útiles de la planta fueron apreciadas por los antiguos egipcios y romanos.

Los griegos y romanos no solo agregaron activamente la planta a sus platos, sino que también la usaron con fines medicinales. La utilidad de los puerros se debe al alto contenido de minerales útiles que contiene. El famoso médico del pasado, Hipócrates, cuyo nombre sus colegas modernos juran servir a la gente, prescribió la verdura para quienes sufrían de indigestión y como expectorante. Más tarde, los médicos recetaron cebollas para tratar otras enfermedades. El aceite esencial de cebolla se puede utilizar como sedante.

Esto no quiere decir que solo haya un beneficio de la planta, también trae daño.

Está contraindicado utilizarlo en grandes cantidades, sobre todo si vas a acostumbrar a los niños a la verdura.

Los puerros deben introducirse en la dieta de los bebés de forma gradual, en una cucharadita. Para el tratamiento de las dolencias del estómago, las cebollas se pueden comer solo en forma procesada: guisadas o hervidas, pero no frescas.

Si los puerros fueran exclusivamente una planta medicinal, no tendrían la popularidad que tienen ahora. No dude en utilizar una verdura para el desayuno, el almuerzo o la cena. Pueden reemplazar con seguridad otros tipos de cebollas en una variedad de platos, pero también son buenos como ingrediente principal. Puedes intentar hacer un pastel relleno de puerros, por ejemplo.

Después de sacarlo del jardín, la verdura puede permanecer durante 2-3 días en el refrigerador sin dañarse. La condición principal para el almacenamiento a largo plazo es no lavar el cultivo cosechado. Para las personas que disfrutan periódicamente de las sopas o que aman las golosinas guisadas, la decisión de congelar los puerros será relevante. Para hacer esto, la verdura debe cortarse en trozos y congelarse, y si la fríe previamente durante un par de minutos o la blanquea, la cebolla será fácil de almacenar durante todo el año.

Ahora ya sabes cómo realizar los cuidados correctos 1 vez para no enfermar la planta.