¿Cuánto pesa un carnero en promedio, peso neto para la carne?

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Dependiendo del propósito y la dirección de la raza, el indicador de cuánto pesa un carnero varía de 25 a 180 kg. El sexo del animal también influye en los indicadores de peso: los machos superan significativamente a las hembras en peso.

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Factores que afectan el peso vivo

Los siguientes factores afectan el peso neto del cordero y su tasa de ganancia:

1. Dirección y raza. Solo los carneros de la dirección de la carne son de tamaño grande y dan un alto rendimiento de carne, mientras que las razas enanas pesan solo alrededor de 20 kilogramos, este es el peso promedio de los carneros para tales individuos.
2. El sexo del animal. En todas las razas, el peso medio de un macho supera significativamente al de una oveja.
3. Edad. La condición máxima se alcanza a la edad de 3-4 años. En promedio, un cordero de 4 meses no pesa más de 35 kg, incluso si está listo para el sacrificio.
4. La alimentación y el aseo también influyen en el peso vivo de las ovejas domésticas. Comer ovejas no suele ser un problema para los ganaderos, pero el pienso y las vitaminas son fundamentales para su buen estado.

Peso de un carnero adulto de varias razas.

La masa está relacionada con el propósito del animal. Dependiendo de los productos en los que se centren los agricultores, la cría de ovejas se divide en:

• cría de ovejas de vellón fino y vellón semifino, aquí el peso del cordero en sí no importa realmente;
• carne grasosa, donde la orientación va hacia la carne y la grasa (es esta raza la que muestra el peso real de un cordero que se puede obtener de un macho);
• cría mixta de ovejas: carne y lana, carne y productos lácteos, abrigo de piel, etc.

Razas de cola grasa (carne grasosa)

Estos animales, que tienen abrigos calientes, aumentan de peso muy rápidamente. Los representantes de estas razas son los carneros más grandes, cuyo peso alcanza los 150-180 kg, y el peso máximo de una oveja de cola gorda alcanza los 200 kg. Los animales más grandes son los carneros Hissar. La cola gorda (grasa en la grupa) tiene una masa significativa, y la lana es adecuada solo para fines técnicos (hacer fieltro), ya que es demasiado áspera y corta.

Ovejas de la dirección del abrigo de piel.

El peso de un carnero adulto de esta raza es de 110-120 kg. Una característica distintiva de estas razas es la piel de excelente calidad (la llamada piel de oveja), ideal para la confección de abrigos de piel. La carne tiene demanda, pero la lana de estos carneros no es muy valorada, ya que su uso es bastante estrecho. La raza más famosa de abrigos de piel es Romanovskaya.

Carneros de lana de carne (lana semifina). Estas ovejas, con lana de mayor calidad, aumentan de peso rápidamente. La característica principal de la carne y la lana de oveja es la combinación de carne de alta calidad y excelente lana. En promedio, un animal pesa 100 kg. Las más extendidas son las variedades del Cáucaso del Norte, Kuibyshev y Tien Shan.

Carneros de vellón fino

El propósito de criar estas razas es el vellón de la más alta calidad. Un adulto pesa en promedio 70-80 kg. Los representantes más famosos son los merinos.

Razas enanas

Tienen un vellón de buena calidad y buenas características de carne. El peso medio de las ovejas enanas es de 18-20 kg.

Los representantes más brillantes son la raza Wessent. Uno de los factores que ha hecho que las ovejas sean tan populares es su madurez temprana, su crecimiento y su bajo requerimiento de alimento.

¿Cuál es el responsable del rápido crecimiento de la carne en los carneros?

Los corderos están ganando peso rápidamente incluso con un mínimo de costos de alimentación. En pastoreo, pueden ganar una media de 300 g al día. Esto permite que una oveja joven aumente el 80% del peso corporal de un adulto al año de edad.

Para obtener el cordero de la más alta calidad con el mejor sabor, es necesario cortar un cordero de un año. No todos los criadores están de acuerdo con la edad del sacrificio. Yablonovskiy M.Yu. Estoy convencido de que la matanza "... debe realizarse a la edad de 7-8 meses, cuando el carnero alcanza los 40-45 kg".

Pero para que pueda ganar el peso necesario, debe mantenerse en condiciones adecuadas y comer bien. Incluso si alimentar a los corderos no es un gran problema, se deben respetar las condiciones.

Para ganar peso, necesita lo siguiente:

1. Dieta correcta. Un cordero joven debe consumir una cantidad suficiente de nutrientes, vitaminas y suplementos minerales.
2. Proporcionar las condiciones necesarias de detención. Gracias al cuidado, los animales evitan el riesgo de enfermedades y pérdida de apetito.
3. Servicio veterinario oportuno.
4. Castración de individuos criados con el propósito de ser sacrificados. La castración de un macho joven se realiza a los 6 meses.

Objetivos de castración:

• le permite mejorar la calidad de la carne, ya que la carne de un macho no castrado tiene un olor desagradable y un sabor picante;
• acelera el proceso de aumento de peso corporal de un valukha (macho castrado) y también le permite arreglárselas con alimentos y aditivos menos costosos;
• no peleas entre individuos castrados;
• los machos desangrados se alojan con ovejas sin riesgo, por lo que los agricultores no tienen que asumir el costo de la separación.

Salida de carne de un ariete

Al evaluar el peso vivo de un adulto, hay que tener en cuenta que después de cortar la canal, el rendimiento neto de carne será menor. Ahora veremos más de cerca cómo determinar el rendimiento neto de cordero y averiguaremos con cuántos kilogramos de carne pura podemos contar.

Carne de oveja

Se destripa la canal del cordero, se libera sangre, se quita la piel, se separan la cabeza y las patas; queda un rendimiento letal del 38-50%, que no es una pérdida final. El corte adicional incluye:

• deshuesado: eliminación de huesos que constituyen el 20-30% del peso;
• inoculación: eliminación de tendones, cartílagos, películas, que constituyen el 4-5% del peso vivo.

El rendimiento neto del cordero (masa muscular) oscila entre el 64,5 y el 70% del peso de la canal. Entonces, si toma un carnero que pesa 100 kg, el rendimiento de sacrificio es de 38 a 50 kg, y el rendimiento neto de carne de este individuo está en el rango de 24,5 a 35 kg.

Hay que tener en cuenta que al comprar un animal en peso vivo, el rendimiento de carne pura no superará el 65%. No todos los ganaderos se preocupan por la calidad de los piensos y, para obtener un beneficio rápido, incluyen hormonas de crecimiento en la dieta, lo que reduce la calidad del cordero. Para evitarlo, es recomendable solicitar un certificado veterinario.

Incluso teniendo en cuenta las pérdidas en el proceso de corte de canales, se puede concluir que hay un beneficio bastante grande de criar ovejas, especialmente razas de manteca de cerdo, dado el costo del cordero en todo el mundo, ya que el costo de alimentación es mínimo. , y el alimento está generalmente disponible.

¿Cuánto pesa un carnero de un año y cómo calcular su peso?

El término "peso del cordero" se aplica específicamente al indicador de cuánto pesa un carnero de un año. Muy a menudo, esta es una masa que varía de 25 a 100 kg.

Puede calcular el peso promedio de un animal de un año, el peso neto de un carnero, al comparar individuos estándar de diferentes razas. Además, es condicional. Pesar carneros es a menudo un problema para los agricultores. El pesaje lo realizan zootécnicos y veterinarios. Conocer el peso exacto de cada individuo es necesario tanto para el examen como para el tratamiento, la vacunación.El proceso de pesaje se realiza mediante bolígrafos especiales con pesas, que permiten fijar al animal.

Para obtener datos precisos, debe cumplir con los siguientes requisitos:

• pesar por la mañana antes de comer;
• tener en cuenta cada kilogramo en adultos y cada 500 gramos en corderos;
• pesar con regularidad.

La información obtenida permite calcular cuánta carne y lana se obtendrá de cada animal, así como monitorear la salud y desarrollo de los corderos. Debe tenerse en cuenta que el 10-15% de la masa cae sobre los cuernos. Tenga en cuenta que la dieta afecta los indicadores de calidad del cordero, el peso suficiente de un individuo de un año. Se recomienda pastorear animales en pastos de pradera, manteniéndolos en avena, cebada, salvado con la adición de vitaminas y en ausencia de antibióticos.