Lugares de hongos de la región de Rostov.
La región de Rostov no es la región con mayor crecimiento de hongos en Rusia, pero en algunas áreas los suelos son excelentes para germinar sus esporas. Los hongos de la región de Rostov en 2019 aparecieron a principios de la primavera. También habrá cosechas en verano y otoño.
Lugares de hongos de la región de Rostov.
¿Qué hongos crecen en la región?
En 2019, los hongos en la región de Rostov comenzaron a recolectarse desde el final del invierno, cuando la nieve aún no se había derretido por completo. Los recolectores de hongos encontraron hongos ostra, frammulina, orejas de Judas. Se esperaba que su número fuera pequeño. La temporada primavera-otoño 2019 promete ser un éxito.
Los lugares de hongos son ricos en los siguientes tipos de hongos comestibles y condicionalmente comestibles:
- morillas: aparecen primero a mediados de la primavera;
- boleto: se recolectan desde mediados de abril hasta principios de verano;
- calocybe, o hongo de primavera, o fila de mayo: aparecen en huertos, bosques caducifolios a mediados o finales de mayo;
- blanco: crecer desde mediados de agosto;
- álamo temblón (boletus): cosechado desde principios de verano hasta otoño;
- filas de patas lilas (pies azules): comienzan a crecer a fines de agosto antes de las primeras heladas de otoño;
- boleto: crecen desde mediados de junio hasta la ola de frío otoñal;
- rebozuelos: reunirse todo el verano;
- champiñones: sus cuerpos fructíferos aparecen a finales de julio;
- Champiñón: dar frutos todo el verano.
Los hongos de verano tienen el valor nutricional más alto, los hongos de otoño son buenos para encurtir.
Solo los cuerpos fructíferos jóvenes están sujetos a recolección, cuyo diámetro de la tapa es de 2.5-4.5 cm.Los hongos viejos, en ausencia de precipitación, acumulan una gran cantidad de toxinas y se vuelven inadecuados para el consumo o las preparaciones.
Irina Selyutina (Bióloga):
En la primavera, cuando aparecen las primeras morillas en los lugares calentados por el sol, los amantes de las sabrosas setas van inmediatamente a cazarlas. Y habiendo recolectado la primera cosecha de regalos del bosque este año, se apresuran a casa para cocinar un sabroso manjar. Sin embargo, no debemos olvidar que las morillas requieren un procesamiento serio antes de su uso, porque son hongos condicionalmente comestibles. Por lo tanto, en primer lugar, es necesario hervirlos durante 10-15 minutos en agua hirviendo con sal, luego escurrir el caldo o usarlo para preparar varios platos después del secado.
Al recoger hongos, tenga cuidado de no caer accidentalmente en la canasta con un gemelo venenoso de especies comestibles.
Hongos venenosos y no comestibles
Hay más hongos tóxicos en la región de la estepa de Rostov que especies comestibles útiles. Los tipos más comunes son:
- Filas verdes (verderones): las tapas son de color verde oliva. Crecen desde principios de septiembre.
- Hileras de azufre (amarillo azufre): Es una seta fibrosa de color amarillo grisáceo con patas largas que crece desde finales de agosto.
- Amanita muscaria: tienen un sombrero rojo con copos blancos y dan fruto desde principios de agosto.
- Toadstools: sus sombreros son de color amarillo grisáceo o verde grisáceo, semiesférico o plano, denso, de tallo blanquecino.
- Amanita muscaria: esta especie tiene un sombrero marrón rojizo, que se encuentra desde mediados del verano hasta finales del otoño.
Irina Selyutina (Bióloga):
En una Amanita muscaria adulta, el casquete hemisférico se vuelve casi plano, con un centro débilmente deprimido y líneas radiales delgadas claramente visibles a lo largo del borde. La coloración suele ser de color marrón oscuro, pero también puede ser de color gris amarillento. En cualquier caso, su centro tiene un color más brillante que los bordes. De la manta general, quedan en la superficie copos amarillos, que gradualmente se vuelven blancos, y a medida que el hongo envejece, adquieren un color amarillo grisáceo.
Tallo con un engrosamiento bien pronunciado en la base, blanco, pero se vuelve marrón al tocarlo. Este hongo es venenoso y causa envenenamiento, similar al envenenamiento con agárico de mosca y pantera, debido a la presencia en la pulpa de varias sustancias tóxicas iguales con efecto alucinógeno.
Las filas se caracterizan por un sombrero plano con un bulto en el centro. Amanita muscaria tiene un volante en una pierna blanca, a veces la pierna es hueca. La presencia de una gran cantidad de agáricos de mosca en el prado indica la pureza del suelo. En tal lugar, se recomienda recolectar especies comestibles.
Lugares de hongos
Tenga mucho cuidado en el bosque
Los lugares de hongos se encuentran en toda la región de Rostov. Los recolectores de hongos experimentados distinguen los territorios que tienen éxito en términos de desarrollo de micelios:
- Franja forestal de Schepkinskaya;
- Región de Semikarakorsk;
- Distrito de Chertkovsky;
- plantaciones de pinos en el distrito de Millerovsky;
- Distrito de Tarasovsky;
- zona costera del Don.
Los hongos en las zonas costeras y en la costa del Don en primavera y verano son peligrosos para las víboras.
Para no confundir a la víbora de la estepa con una serpiente, debe conocer sus características distintivas:
- la cabeza está ligeramente alargada, los bordes del hocico están elevados;
- desde arriba la cabeza está cubierta con pequeños escudos irregulares;
- en la parte superior de la cabeza, un patrón oscuro;
- la pupila se alarga;
- el color de la parte dorsal es gris pardusco con un centro claro del dorso, en el que se ve un patrón en zigzag ubicado a lo largo de la cresta;
- el vientre es gris, con motas claras.
¡Tenga en cuenta! Las serpientes son especialmente activas durante este período.
Reglas de caza de hongos
Los médicos desaconsejan la recolección de setas en la región de Rostov debido al clima predominantemente seco, así como al exceso periódico del fondo de radiación natural. Los recolectores de hongos cosechan de acuerdo con una serie de reglas para protegerse:
- recolecta solo cuerpos fructíferos jóvenes;
- no recoja hongos después de abrir la tapa y sembrar las esporas;
- recoger temprano en la mañana;
- no corte los cuerpos frutales con gusanos o demasiado grandes (demasiado grandes);
- no recoja hongos que huelen mal;
- antes de cazar, estudie cuidadosamente las descripciones de los hongos comestibles que crecen en el área, no corte los cuerpos frutales desconocidos.
Los hongos recolectados deben lavarse con agua corriente limpia y limpiarse de polvo. Las especies condicionalmente comestibles requieren una cocción preliminar.
Se hierven en agua limpia durante 20-25 minutos. Luego se drena el líquido. Incluso los hongos blancos y los hongos recolectados en la región de Rostov no se recomienda consumirlos crudos. Se hierven durante 10-15 minutos o se fríen.
Conclusión
La caza de hongos en la región de Rostov ha perdido su popularidad en los últimos años debido al clima cálido. A pesar de esto, los recolectores de hongos continúan visitando lugares populares de hongos, recolectan hongos porcini, hongos álamo temblón, colmenillas y fotografían agáricos de mosca. Si sigue las reglas de recolección y procesamiento, la cosecha solo se beneficiará y podrá complacer en invierno.
