Tipos de hongos en la región de Gomel.
Los antiguos romanos consideraban que los hongos eran el alimento de los dioses. Se cocinaban y servían en casas nobles solo en días festivos. Para los residentes de la región de Gomel, los hongos son una parte integral de la dieta que todos pueden pagar. En los bosques de Bielorrusia, se recolectan desde la primavera hasta finales del otoño, y algunas especies se encuentran en invierno.
Tipos de hongos en la región de Gomel.
Características principales
Todos los hongos del bosque, y hay más de 200 de ellos en la región, se dividen en 4 categorías principales: comestibles, no comestibles, venenosos y condicionalmente comestibles. Hay 20-30 tipos de hongos comestibles en el área y se comen en una amplia variedad de platos de hongos.
1ª categoría de sabor: incluye russula comestible, champiñones y blanco, no necesitan tratamiento térmico y se utilizan crudos para ensaladas y otros platos. Su sabor y propiedades útiles se conservan después de la congelación o el secado.
2a categoría de sabor: incluye boletus boletus, setas de álamo temblón, setas y boletus menos aromáticos, etc. Tienen un sabor brillante, se utilizan para preparar guarniciones y aperitivos, a veces se utilizan para salazón.
3ª categoría: las setas, las setas y las morillas tienen un aroma débil y un sabor medio, por lo que se incluyeron en esta categoría. Suelen utilizarse para hacer patés de setas o snacks.
4ta categoría: las setas incluidas en su composición se caracterizan por el sabor más bajo. Esta categoría se considera específica y sus representantes se utilizan solo para el decapado y el decapado. Incluye hongos, molinillos y otros hongos condicionalmente comestibles.
Especies comestibles de la región de Gomel
En la primavera en los bosques de Gomel es imposible encontrar blanco, y en el otoño colmenillas, tk. todos los hongos crecen en una temporada determinada:
- primavera;
- el verano;
- otoño;
- invierno.
Los más populares en esta región son las colmenillas, el blanco, el boletus, el roble pardo, el boletus, el boletus, los rebozuelos, las setas, las setas y las setas.
En los bosques de abedules en la primavera, aparecen colmenillas y líneas con sombreros originales en las hojas del año pasado.
Más cerca del verano, los boletus, hongos tubulares con una capa marrón suave cubierta de moco, comienzan a "trepar" del suelo. Pulpa ligera y cremosa de agradable aroma.
El blanco y el boletus se consideran los reyes del bosque. Se encuentran de julio a octubre. En total, hay 5 variedades de estos hongos en Bielorrusia. Su sombrero es de color marrón o beige, que depende del suelo y otras condiciones de desarrollo. La pulpa es densa, homogénea, blanca, no cambia de color al romperse.
Los hongos polacos crecen en coníferas. Tienen un sombrero de terciopelo marrón mate. En el corte, el color cambia a amarillento o azul.
Los champiñones crecen de junio a octubre. Estos representantes de las especies lamelares tienen un aroma agradable y una pulpa ligera, que se vuelve rosa pálido en una ruptura. Se ven pequeñas escamas en la tapa. Hay una película debajo de la tapa: los restos de la colcha, que están estrechamente conectados en especímenes jóvenes con una pierna cilíndrica.
Los bosques de la zona son ricos en setas
Los ryzhiks son hongos laminares de forma inusual.En el corte aparece un jugo lechoso rojizo, agradable al olfato y al gusto. Si presiona las placas, se vuelven marrones y luego verdes.
En los robledales de esta zona se encuentran a menudo encinares o robles comunes, pertenecientes a los hongos tubulares. La forma de sus gorras se asemeja a la mitad de una bola de color marrón amarillento. Cuando se corta, la carne se vuelve azul. El aroma es fuerte y agradable. Freír o guisar bien los poddubiks.
Las setas de verano y otoño tienen alrededor de 5 variedades en el territorio de la región de Gomel. Siempre crecen en grandes cantidades. Prefieren lugares con sombra, tocones cubiertos de musgo y troncos caídos dañados de árboles viejos. Los sombreros tienen forma de cúpula o bola, se sujetan sobre una pierna delgada, que en ocasiones alcanza los 20 cm de altura.
Especies venenosas y no comestibles
El mapa del área también muestra contrapartes venenosas:
- tapa de la muerte;
- hongo de agalla;
- el rebozuelo es falso;
- falsa espuma;
- hongo pimiento.
El hongo biliar se parece al blanco y al boletus en apariencia. Si observa de cerca, verá una fina malla negra y túbulos del himenóforo que son de color rosa, no de color verde amarillento, como el original comestible, en el tallo. Su olor y sabor son desagradables, delatando la presencia de toxinas.
Otra especie venenosa en esta área es el somormujo pálido, que a menudo se confunde con agáricos de miel y hongos jóvenes. Se diferencia de los agáricos de la miel por la ausencia de una "falda" en la pierna, así como por una extensión tuberosa en la base de la pierna, que también está cubierta de volva. El mayor número de muertes se registró por este hongo en particular. Con un solo toque, sus toxinas se absorben en la piel y se transfieren al torrente sanguíneo, provocando vómitos, diarrea, alucinaciones y fiebre.
Irina Selyutina (Bióloga):
Desafortunadamente, la seta pálida se confunde con una serie de hongos comestibles (hongo paraguas abigarrado, champiñones, verderones y russula) a pesar de la apariencia característica:
- sombrero: verdoso oliva;
- pierna: tiene una base tuberosa;
- anillo de pie: firmemente sujeto a 2/3 de la altura desde la base.
En el cuerpo fructífero del hongo pálido, hay 3 grupos de toxinas específicas que son resistentes a las altas temperaturas y no colapsan durante un tratamiento térmico prolongado:
- amatoxinas (α-, β-, γ-amanitina): responsables del daño orgánico. La dosis letal para los seres humanos es de 0,1 a 0,3 mg / kg de peso corporal;
- faloidinas;
- falolisinas.
Los dos últimos grupos con el nombre común de falotoxinas son alcaloides presentes en la pata del hongo pálido y el agárico de mosca apestoso. Destruyen la membrana mucosa del estómago y los intestinos en 6-8 horas, lo que acelera significativamente la absorción de amatoxinas.
La efedra son lugares de crecimiento de habladores o rebozuelos falsos. Tienen un gorro naranja que llama la atención, pero se diferencian de los reales en placas más brillantes y pulpa amarillenta o rosada en la rotura.
Lugares de hongos
Las manchas de hongos se encuentran en toda la zona.
- Svetlogorsk, distrito de Svetlogorsk: no muy lejos hay muchos rebozuelos, boletus y setas porcini. Llegar en autobús Gomel-Svetlogorsk.
- pueblo Chizhovka, distrito de Rechitsa: aquí hay grandes prados de agáricos de miel. Sus familias se cruzan en el camino de la estación al bosque. La región se caracteriza por grandes cosechas de agárico de miel.
- Empresa forestal de Gomel: en su territorio crecen boletus, white, boletus, etc.
- Bosque de Shabrinsky: no se recomienda ir más allá de este macizo, existe el riesgo de tropezar con hongos radiactivos, como en las forestas de Dobrushinsky y Romanovichsky.
- pueblo Zhuravlevka, distrito de Gomel: contiene lugares con rebozuelos.
- pueblos Shcherbovka / Chizhovka, región de Gomel: muchos hongos porcini. Tome el tren desde Gomel hacia Rechitsa / Kalinkovichi.
Conclusión
Es agradable pasear por el bosque y cosechar una deliciosa cosecha en cualquier época del año. Es necesario recordar las reglas de recolección y observar las medidas de seguridad. Es importante tener un cuchillo afilado, equipo de protección personal contra mosquitos y garrapatas y una canasta ventilada.
