Raza de vacas Aberdeen Angus
Aberdeen Angus es un ganado criado en Escocia. Esta raza es muy popular entre los agricultores de varios países, incluida Rusia. La razón de esto es la alta tasa de maduración de estos animales como productores de carne. Además, su carne es considerada una de las variedades de carne más valiosas.
Raza de vacas Aberdeen Angus
La cría de esta raza se realiza únicamente con el fin de obtener carne, ya que estos animales no pueden denominarse productores de leche.
Origen y exterior
La raza de vacas Aberdeen Angus se desarrolló en los condados de Aberdeen y Angus, en el este de Escocia, a finales de los siglos XVIII y XIX. Su antepasado genético es el ganado sin cuernos negros, mejorado mediante selección. El nombre Aberdeen Angus se originó en 1775, cuando los agricultores escoceses comenzaron a mejorar la apariencia y la productividad del ganado. Casi un siglo después, ya exportaban las primeras vacas y toros de esta raza a Estados Unidos, y desde allí estos animales ya estaban distribuidos por todo el mundo.
El ganado moderno de la raza cárnica descrita difiere poco de sus ancestros centenarios, cuya principal característica es la madurez temprana. Incluso después de ver una sola foto de estos animales, podemos concluir que esta bestia negra sólida tiene un derrame muscular impresionante incluso estando en las filas de los animales jóvenes. Su formidable aspecto no es infundado: un angus salvaje puede ser muy agresivo e incluso peligroso.
Un ganado doméstico típico, Aberdeen Angus, tiene las siguientes características de apariencia:
- El color suele ser negro.
- La cabeza es pequeña, con una frente inclinada, un hocico corto y una parte occipital estrecha, que pasa a un cuello corto y poderoso.
- Los hombros son musculosos y anchos, el pecho volumétrico con músculos pectorales desarrollados.
- Una espalda perfectamente recta desde la cruz hasta la rabadilla.
- El cuerpo es redondo, compacto, musculoso y con extremidades cortas.
- El cabello es suave y corto.
- La piel de estas vacas es muy fina y flácida, pero engrosada debido a la extensa capa de tejido graso típico de los representantes de esta raza cárnica.
Características de fertilidad y productividad cárnica.
Los terneros Aberdeen Angus nacen pequeños, con una pequeña masa. El peso de las vaquillas varía de 22 a 25 kg y el peso de los gobios, de 22 a 28 kg, pero los animales jóvenes crecen y aumentan de peso muy rápidamente. Sus características afirman que a la edad de seis meses, los terneros alcanzan los 180 kg, y a la edad de 3 años, hasta 500.
Hasta los 8 meses, los terneros se crían con la participación directa de las propias vacas. Tienen un instinto maternal bien desarrollado y la leche es lo suficientemente nutritiva como para promover un crecimiento rápido. Es mejor mantener a los toros adultos por separado durante este período.
Los toros de carne (los que se ceban para la carne) a menudo son castrados. Tal toro está ganando masa muscular de manera más intensa, pero debe recordarse que en este caso existe un gran peligro de obesidad, por lo tanto, se requieren cuidados intensivos y un sistema de alimentación bien pensado. La mejor edad para el sacrificio de toros castrados es de 10 a 14 meses.En ese momento, su carne veteada era especialmente nutritiva.
Las vacas adultas aumentan de peso hasta 550 kg, mientras que el peso corporal de los toros es de 750-950 kg, mientras que un buen engorde y el mantenimiento necesario permiten que los machos alcancen el peso de una tonelada.
La carne de estos animales tiene un color rojo intenso, está veteada, debido a las insignificantes capas de grasa intramuscular, no tiene un olor animal acre. Hace los mejores filetes. Cuando se sacrifica, la mayor parte de la canal es carne, ya que este ganado tiene un esqueleto muy delgado, como resultado, los huesos constituyen solo el 17% de toda la canal.
Mantenimiento y crianza
La raza Angus es resistente a las heladas. Este ganado es capaz de adaptarse a cualquier condición climática sin ningún problema, soporta fácilmente el mal tiempo. Si las vacas tienen un vasto territorio con pastos ricos en la zona de acceso, incluso los toros adultos no necesitarán alimentación adicional. Los prados de hierba son una abundancia para ellos. El ganado se proveerá de alimento, por lo que no se requerirán grandes costos en efectivo para su mantenimiento.
En términos de cría, la raza Angus no tiene pretensiones. Los terneros se crían por succión, por lo que tienen una inmunidad muy fuerte: prácticamente no se enferman. Con el tiempo, puede alimentarlos con piensos compuestos y grano triturado. Es importante vigilar la calidad de la alimentación complementaria, porque los terneros de esta raza, al igual que los adultos, son muy propensos a la obesidad. Es necesario asegurarse de que su peso no supere el rango normal. No olvides que el propósito principal de la cría de estos animales es su maravillosa carne veteada, y el exceso de grasa puede dañar este producto y la vida del animal se volverá dolorosa.
Las vaquillas de la raza Aberdeen Angus maduran muy rápidamente, ya a los 14-15 meses tiene lugar la primera inseminación. Sus recomendaciones de fertilidad natural (pep) son muy altas, ya que el parto ocurre muy fácilmente, sin ayuda externa.
Desventajas de la raza
Quizás la característica más negativa por la que es famosa la raza Angus es esta: este ganado es salvaje. Los animales se apartan rápidamente de las personas como resultado del pastoreo libre a largo plazo, pueden intentar escapar y mostrar una agresión grave; esto se observa especialmente en toros adultos, en gobios jóvenes no castrados durante la pubertad (los gobios se ponen bastante nerviosos durante este período) y en las vacas cuando protegen a sus crías. Por lo tanto, se recomienda conducir con regularidad el ganado a donde siempre haya gente. Por ejemplo, en el granero.
Además, pueden surgir problemas debido a la propensión de estos animales a la obesidad. Pero esto se puede evitar fácilmente si el cuidado de las mascotas se lleva a cabo al nivel adecuado. Para hacer esto, no es necesario sobrealimentar a las vacas de la raza en cuestión y cuidarlas adecuadamente. En general, los Aberdeen Angus son bastante modestos.