Raza de vacas Yaroslavl
La raza de vacas rusa Yaroslavl ganó popularidad entre los agricultores nacionales, gracias a su productividad en el siglo XIX, cuando, con el crecimiento y desarrollo de las grandes ciudades de Rusia, aumentó la demanda de productos ganaderos, lo que contribuyó a su introducción en una línea separada. .
Raza de vacas Yaroslavl
Acerca de las vacas Yaroslavl
Con el surgimiento de las industrias de elaboración de mantequilla y queso de la industria nacional en los años 80 del siglo XIX, surgió la urgente necesidad de obtener productos de alta calidad. Para ello, las asociaciones lecheras de Rusia llevaron a cabo una laboriosa y prolongada selección de representantes del ganado con el fin de desarrollar una especie que ocupara firmemente una posición de liderazgo en la ganadería en términos de producción de leche y contenido de grasa.
Durante la cría de vacas Yaroslavl, los individuos Holstein, Algauz y Simmental participaron en el cruce, pero su uso posterior se suspendió debido a una disminución en el contenido de grasa de los productos obtenidos de la descendencia.
El principal progenitor de la raza de vacas Yaroslavl fue el ganado local de Gran Rusia del norte, del cual se seleccionaron los mejores especímenes para la reproducción. Al mismo tiempo, el exterior tenía no poca importancia en la cría.
En los años 80 del siglo pasado, en la raza de vacas descrita, las deficiencias de su apariencia se redujeron al mínimo, cuando el toro Holstein se convirtió en un participante en el cruce, como resultado de lo cual apareció la rama de vacas Mikhailovskaya.
Desde la era soviética, las granjas de cría de ganado no solo en Yaroslavl, sino también en Ivanovo, Vologda, Kostroma y Tyumen comenzaron a establecer ganado de la raza Yaroslavl en Rusia. El toro Yaroslavl se convirtió en un participante activo en la reproducción de los animales Kostroma e Istoben.
Signos externos de vacas de Yaroslavl.
La característica de la raza de vacas Yaroslavl describe a estos animales como individuos del tipo lechero con una constitución ligeramente angular del físico y músculos poco desarrollados:
- el toro crece a 1,25-1,27 m a la cruz con una longitud oblicua de 1,52-1,55 m,
- los animales tienen un esqueleto de desarrollo residual con una cabeza seca, que se diferencia de muchos representantes del ganado en una cara alargada,
- papada poco desarrollada en un pecho profundo (alrededor de 0,7 m), pero estrecho (hasta 0,37 m),
- miembros bajos delgados,
- la parte trasera es ancha, caída con un sacro en forma de techo.
El tipo de ganado lechero determina la estructura de la máquina de ordeño del animal. La ubre de una vaca de Yaroslavl tiene una forma de cuenco, equipada con pezones largos, muy espaciados por delante y por detrás de las venas de leche poco desarrolladas y poco desarrolladas.
A juzgar por las fotos de los primeros representantes de la raza, el toro moderno de Yaroslavl no es muy similar a los progenitores prerrevolucionarios, que eran pequeños en estatura y no diferían en una salud especial.
El color de los animales en la foto es predominantemente negro con la cabeza blanca. Un rasgo característico son los llamados "anteojos": los anillos para los ojos. En la naturaleza, también hay un color rojo de representantes del ganado de Yaroslavl.
Característica productiva
La vaca Yaroslavl registró indicadores promedio altos de productividad de carne y productos lácteos.
Rendimiento de carne
El peso promedio de los toros adultos varía de 0,7 a 0,9 toneladas, en casos raros alcanza hasta 1,2 toneladas. El peso de las novillas varía entre 0,45 y 0,55 toneladas. Los terneros recién nacidos pesan aproximadamente 25-30 kg, ganando a la edad de seis meses. 150-170 kg, mostrando un aumento diario de 700-750 g. Cuando los terneros llegan al año de edad, su peso corporal varía de 0,35 a 0,37 toneladas, ganando 800-900 g cada día. Toro de Yaroslavl a 1, 5 años aumentan de peso hasta media tonelada, novillas: 0.35-0.38 toneladas. Con tales indicadores, el rendimiento de sacrificio, que es dado por un representante del ganado de Yaroslavl, está en el rango de 50-62% con características de calidad satisfactorias de carne.
Productividad de la leche
Las principales vacas reproductoras registraron una producción de leche promedio anual de hasta 5.0-5.5 mil kg de leche con un contenido de grasa de 4.0 a 4.2%. Al mismo tiempo, en la región de Ivanovo, una vaca de la raza Yaroslavl produjo 11.59 mil kg por año. Se garantiza que los animales de parámetros promedio proporcionarán un rendimiento de leche promedio de 2.7 a 3.5 mil kg de productos lácteos. Entre los indicadores más altos del contenido del componente graso, se anotaron cifras del 6,1%. El contenido del componente proteico en las vacas Yaroslavl está en el rango de 3.5-3.7%. Los productos de la raza de ganado de Yaroslavl tienen sus propias ventajas: sabor y valor nutricional.
Atractivo reproductivo
Hoy en día, la cantidad de ganado de Yaroslavl se ha reducido drásticamente. Esto se debe a la aparición en la ganadería nacional y extranjera de líneas de cría actualizadas, que prevalecen sobre las vacas Yaroslavl en términos de mayor producción de leche.
La mayor cantidad de ganado se puede observar en la tierra natal de estos animales, así como en Tver, Ivanovo y Vologda. El número total de regiones rusas que se dedican a la cría de vacas Yaroslavl es de 7 regiones.
Entre las principales ventajas de los animales de Yaroslavl, los agricultores domésticos destacan:
- altos indicadores de la calidad de la leche,
- buena reproducción de la descendencia: durante el período reproductivo, nacen terneros Yaroslavl de 1 a 5,
- adaptación a las nuevas condiciones de detención y nutrición.
No se distingue por sus grandes dimensiones y no gana una gran masa, la raza de vacas Yaroslavl no requiere mucho alimento, pero con una dieta escasa, proporciona grandes volúmenes de leche grasa, lo que permite a los criadores de ganado obtener el mayor beneficio al menor costo.