Contenido de almidón en zanahorias
Las zanahorias se cultivan en casi todos los huertos. Se considera útil debido al contenido de caroteno y vitamina A. Recientemente, el almidón se considera una de las sustancias importantes para el cuerpo humano. En este sentido, surge la pregunta de si hay almidón en las zanahorias.
Contenido de almidón en zanahorias
Zanahorias y polisacáridos
Las verduras con almidón incluyen remolacha, zanahorias y patatas. En este último, el contenido de esta sustancia es uno de los más altos, mientras que en las zanahorias es insignificante.
Las zanahorias contienen pequeñas cantidades de almidón. Pero esta no es una razón para dejar de comer la fruta. Las zanahorias acumulan esta sustancia, les ayuda a crecer.
Para que la sustancia permanezca en el cultivo de raíces y sea lo más útil posible, se recomienda:
- elija frutas cultivadas naturalmente;
- minimizar el procesamiento de tubérculos;
- guisar, hervir, cocer al vapor la verdura de raíz.
100 g de zanahorias contienen solo 1,4 g de polisacárido. Esto es solo el 8% del requerimiento diario. Al procesar altas temperaturas o procesamiento prolongado, la cantidad de sustancia se reduce a más de la mitad.
Con que combinar un tubérculo
Para maximizar los beneficios del almidón en la fruta, debe combinarlo adecuadamente con otros alimentos. Las siguientes combinaciones son útiles:
- con cereales y legumbres: tienen el mayor contenido de la sustancia;
- con patatas: esta es una de las verduras con más almidón;
- con grasas ligeras: crema agria, nata, aceite vegetal.
Las zanahorias crudas son saludables
Es bueno comer zanahorias crudas: esto permite que el cuerpo obtenga los carbohidratos más complejos.
Es imposible obtener la dosis diaria recomendada (hasta 30 g) de una zanahoria, por lo tanto, se agregan a la dieta otras frutas con almidón, así como cereales, legumbres y cereales. La falta de almidón en el cuerpo provoca un colapso, letargo.
¿Qué productos no deben usarse con
Las frutas y los cereales con almidón no se combinan con alimentos con proteínas. Incluso contrariamente a la creencia popular de que la carne se debe comer con una guarnición de verduras o con cereales. Hay varias razones para esto, asociadas con la especificidad de la asimilación de la sustancia por parte del cuerpo:
- el carbohidrato en sí se absorbe fácilmente en 3-4 horas;
- para la digestión de una sustancia se requiere un ambiente alcalino, mientras que los alimentos de proteína animal (carne, huevos) necesitan uno ácido;
- el tiempo de digestión de las proteínas animales es mucho mayor que el de los carbohidratos vegetales;
- la sustancia no asimilada por el cuerpo se convierte en grasa.
Los partidarios de la nutrición separada no recomiendan comer carne con una guarnición de zanahorias u otras frutas, porque estos productos son incompatibles para la absorción simultánea por parte del cuerpo.
¿Cómo se usan los carbohidratos en la vida cotidiana?
El almidón se encuentra en muchas verduras y frutas. Alcance de la aplicación de carbohidratos:
- para espesar salsas y cocinar;
- en cosmetología casera: mascarillas faciales, mascarillas para el cabello;
- en medicina popular: para úlceras de estómago, así como intoxicación por alcohol.
El almidón natural es un carbohidrato complejo que se encuentra en productos de origen natural, no es en absoluto dañino para el cuerpo.Pero los carbohidratos simples están contraindicados en las dietas. Una sustancia sintetizada artificialmente causa oncología.
Conclusión
En las zanahorias, el contenido de almidón es insignificante. El tratamiento térmico correcto ayuda a no perder las valiosas propiedades de la sustancia. No puede combinar tubérculos con almidón con proteínas animales; las salsas de crema y crema agria son un complemento ideal.
Es imposible obtener la ración diaria de las zanahorias, por lo tanto, se introducen en la dieta patatas, legumbres en grano, cereales e incluso pan, en los que el contenido de la sustancia es mucho mayor.