Los beneficios y daños de las zanahorias para las personas.

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Los beneficios y daños de las zanahorias han sido bien estudiados. Esta verdura naranja se recomienda para la prevención de la hipovitaminosis y una serie de enfermedades. Se consume tanto crudo como hervido. Pero no puede dejarse llevar demasiado para no provocar una sobredosis de vitaminas. También hay una serie de condiciones en las que generalmente no se recomienda comer vegetales.

Los beneficios y daños de las zanahorias para las personas.

La composición química de las zanahorias.

Antes de comentar las propiedades beneficiosas de las zanahorias, conviene conocer su composición química. La verdura es 88% de agua. Las zanahorias también contienen carbohidratos, proteínas, fibra y varios otros componentes. Su contenido calórico es bajo: solo 36-39 kcal por 100 g.

Contenido de sustancias básicas en 100 g:

• proteínas - 3,1 g;
• grasas - 0,1 g;
• carbohidratos - 6,8 g;
• fibra - 2,3 g;
• ácidos orgánicos - 0,31 g;
• residuos secos o sustancias de lastre - 1,03 g;
• azúcar y glucosa - 6,76 g.

La composición no es estable, depende mucho de la variedad, las condiciones de crecimiento. Además de los elementos principales, el producto incluye una serie de vitaminas:

• betacaroteno - 12,03 mg;
• retinol (vit. A) - 2000 mcg;
• tiamina (vit. B1) - 0.062 mg;
• riboflavina (vit. B2) - 80 mcg;
• ácido pantoténico (vit. B5) - 0,3 mg;
• piridoxina (vit. B6);
• ácido fólico (vit. B9) - 8,95 mg;
• ácido ascórbico (vit. C) - 5.021 mg;
• tocoferol (vit. E) - 0,4 mg;
• biotina (vit. H) - 0,062 μg;
• filoquinona (vit. K) - 13,1 μg;
• ácido nicotínico (vit. PP) - 1,1 μg.

La cantidad de algunas vitaminas corresponde a la dosis diaria o incluso la supera, lo que le da ventajas adicionales. También depende de la variedad. Cuanto más intenso sea el color naranja, más caroteno en la fruta. Las variedades moradas, blancas y amarillas tienen menos de este nutriente.

La composición de las zanahorias también incluye macronutrientes: 27 mg de calcio, 38 mg de magnesio, 200 mg de potasio, 56 mg de fósforo, casi 80 mg de cloro, sodio, azufre. La tabla de oligoelementos también es extensa. La verdura contiene hierro, cobre, zinc, yodo, manganeso, selenio, flúor, cromo, cobalto, litio, boro, etc.

Propiedades útiles de los ingredientes de la zanahoria.

Los nutrientes contenidos en las zanahorias tienen diferentes efectos en el organismo. Algunos tienen efecto incluso en dosis microscópicas.

Vitaminas

Las zanahorias son las campeonas en contenido de betacaroteno. La calabaza, la remolacha y otras verduras son significativamente inferiores a ella. Esta sustancia es precursora de la vitamina A. Se convierte en retinol, reaccionando con las grasas, por lo que se recomienda utilizar un vegetal con aceite vegetal. La vitamina A mejora la visión, especialmente de noche. Es el responsable de la regeneración de la piel y las membranas mucosas, el crecimiento del esqueleto.

Las vitaminas B tienen un efecto positivo sobre el sistema nervioso. El ácido fólico participa en la hematopoyesis, aumenta la cantidad de hemoglobina.La biotina afecta la condición de la piel, el cabello, el lecho ungueal, a menudo se agrega a los cosméticos. La dosis de vitamina H en las raíces es alta, por lo que tiene un gran efecto sobre el estado de la piel.

El tocoferol es un poderoso antioxidante que reduce los radicales libres. Las vitaminas C y PP mejoran la inmunidad, la condición vascular, previenen el sangrado de las mucosas. La vitamina K espesa la sangre, es uno de los factores de su coagulación. En los humanos, la filoquinona se sintetiza en el hígado, pero con hepatitis, cirrosis, se observa su deficiencia.

Componentes minerales

Las zanahorias son ricas en oligoelementos

La cantidad de minerales en un vegetal puede reponer su suministro en el cuerpo. El potasio y el magnesio son esenciales para la regulación del corazón. El calcio y el fósforo mejoran la salud de huesos, dientes, uñas y cabello. Son útiles para niños con crecimiento esquelético intensivo y para ancianos con problemas articulares. El cloro está involucrado en muchos procesos bioquímicos dentro de las células.

Los oligoelementos que vienen con las zanahorias también afectan el metabolismo. Se debe prestar especial atención al hierro. Este mineral forma parte de la hemoglobina y previene el desarrollo de anemia.

El yodo es un componente importante de las hormonas tiroideas, su deficiencia conduce a hipertrofia y alteración del órgano.

Las zanahorias también contienen flúor, que afecta la condición del esmalte dental. El litio y el selenio son elementos importantes que intervienen en el funcionamiento del sistema nervioso. El manganeso ayuda con la función cardíaca y el cobre se incluye en algunas enzimas hepáticas.

Otros elementos

Muchos más elementos y compuestos útiles ingresan al cuerpo humano con las zanahorias. La verdura es rica en fibra, que regula la función intestinal. Los ácidos orgánicos son responsables de las funciones vitales de muchos sistemas, incluido el sistema nervioso central y el corazón, mejoran el estado de la piel, estimulan el crecimiento y la división de las células.

La sustancia falcarinol previene el desarrollo de cáncer. Sobre esta base, se fabrican medicamentos. Los fitómidos ayudan a combatir las bacterias y los virus, por lo que la verdura es útil para las infecciones intestinales y resfriados. Los beneficios de las zanahorias residen en su bajo contenido en calorías: las verduras de raíz a menudo se recomiendan para la nutrición dietética de las personas con sobrepeso.

Beneficios para diferentes órganos y sistemas

Los beneficios para la salud de las zanahorias no se discuten. Se utiliza para prevenir el desarrollo de enfermedades.

Ojos y piel

Quizás el beneficio más famoso de las zanahorias es la mejora de la visión debido al betacaroteno. La falta de esta sustancia provoca ceguera nocturna, la gente comienza a ver mal en la oscuridad. Las enfermedades oculares también se agravan: blefaritis, conjuntivitis, miopía. Si come regularmente tubérculos de naranja, estos problemas pueden evitarse.

La vitamina mejora la regeneración del epitelio y el endotelio, activa la queratina y su síntesis, promueve la desaparición del acné, alivia la inflamación y tiene efecto sobre la psoriasis. Se utiliza activamente en cosmetología para el rejuvenecimiento. Las máscaras se hacen con cuidado, ya que las zanahorias le dan al rostro un color naranja, que es difícil de lavar.

El sistema cardiovascular

La verdura reduce la cantidad de colesterol en la sangre, como resultado, no se deposita en las paredes de los vasos sanguíneos. Esto previene el desarrollo de enfermedades de las arterias coronarias, hipertensión, accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos. Además, las sustancias beneficiosas mejoran la circulación sanguínea en el sistema nervioso central y los vasos periféricos. La verdura está recomendada para personas con hipertensión arterial, angina de pecho, durante el período de rehabilitación después de un ictus o infarto, incluso con varices.

Impacto en la digestión

El jugo de zanahoria es capaz de expulsar parásitos.

Las zanahorias tienen un efecto beneficioso sobre la salud del sistema digestivo. Debido al alto contenido de fibra en la verdura, mejora la motilidad intestinal y se absorben los nutrientes. Las toxinas y las toxinas no se estancan, se eliminan rápidamente del cuerpo, lo que reduce la carga sobre el hígado.Esta es la razón por la que se recomienda comer la verdura con hepatitis, cirrosis.

Un vaso de jugo, bebido en ayunas, debilita y licua las heces. Se recomienda tomarlo para estreñimiento, hinchazón.

Se han observado las propiedades útiles de las zanahorias para las hemorroides. Favorece la eliminación de parásitos del organismo.

Se aconseja utilizar no solo la raíz vegetal, sino también la corona. Las hojas verdes se desmenuzan en una ensalada o se secan para poder cocinarlas al vapor más tarde. El producto tiene un efecto colerético, por lo que es útil usarlo para la prevención de la colelitiasis.

A principios del siglo pasado, el médico eslovaco Moro inventó una receta especial de sopa de zanahoria, con la que salvó a muchos niños de infecciones intestinales. El caso es que la fruta tiene propiedades bactericidas, evita la adhesión (fijación) de las bacterias a la pared intestinal. Los médicos todavía usan este tubérculo para tratar la diarrea.

Sistema respiratorio

Se recomienda tomar todas las partes de la planta como supresores de la tos. Se muestran principalmente a fumadores. Un vaso de jugo o té de la parte superior seca con semillas dos veces al día reduce el daño de fumar en un 10-20%. La verdura se licua bien y elimina la flema, reduce los síntomas de la tos.

Además, las zanahorias se recomiendan para resfriados, dolores de garganta, después de extirpar las amígdalas. Las propiedades bactericidas de la verdura contribuyen a una curación rápida, previenen complicaciones. Las inhalaciones se hacen a partir de semillas y copas secas; también se recomienda beber el jugo en forma caliente.

Sistema de reproducción

El tratamiento con zanahorias comunes puede eliminar muchas dolencias de los órganos reproductores. Se recomienda comer verduras en caso de violación de la producción de hormonas sexuales en niñas y mujeres adultas, irregularidades menstruales. Los cultivos de raíces son útiles para la candidiasis, la inflamación de los genitales. Se recomiendan para mujeres embarazadas y madres lactantes.

El jugo y las verduras crudas aumentan la potencia en los hombres. Algunos componentes incluso se utilizan para la fabricación de medicamentos, cuyo uso aumenta la fertilidad masculina. Se recomienda comer zanahorias para la infertilidad masculina, después de la cirugía de próstata.

Otros sistemas

Las zanahorias también contienen varios antioxidantes además del tocoferol. Neutralizan y previenen el efecto destructivo de los radicales libres en las células, previenen la aparición de cáncer.

Esta verdura está recomendada para pacientes con diabetes mellitus: reduce los niveles de glucosa en sangre. Las zanahorias tienen un efecto diurético, se incluyen en el tratamiento complejo de pielonefritis, urolitiasis.

Vegetal de raíz indispensable para los niños. Satisface completamente el requerimiento diario de caroteno y otras vitaminas, fortalece los músculos y huesos y estimula su crecimiento. Para los ancianos, se recomienda como agente profiláctico contra la osteoporosis y el envejecimiento. La papilla de la pulpa se utiliza como antiséptico y un medio para acelerar la regeneración del daño. Se aplica inmediatamente después de la lesión o se hace una compresa por la noche.

La verdura elimina las toxinas del cuerpo, por lo que es útil para intoxicaciones agudas y crónicas, cuando se elimina de la bebida en exceso. Las zanahorias son buenas para una persona que abandona un mal hábito: fumar, consumir drogas. También es útil para quienes trabajan en industrias poco saludables.

Daño de zanahorias

La verdura irrita la mucosa intestinal.

La verdura es útil tanto para el tratamiento como para la prevención de enfermedades. Pero las zanahorias también tienen contraindicaciones. No se puede utilizar con las siguientes patologías:

• Úlcera péptica del estómago y duodeno en el período agudo, alta acidez. El tubérculo irrita la membrana mucosa.
• Enfermedades inflamatorias del intestino delgado.
• Enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal. El uso de cultivos de raíces en tales situaciones provoca irritación de las membranas mucosas, especialmente las crudas.
• Hipotensión Las zanahorias reducen la presión arterial.
• Insuficiencia renal. El daño de las zanahorias en esta situación está asociado con el alto contenido de potasio, que, con una función renal deficiente, se retiene en el cuerpo.
• Enfermedades alérgicas e hipersensibilidad a los principales componentes del vegetal. Las semillas de zanahoria son un alérgeno fuerte.
• Piedras grandes en la vesícula biliar y la vejiga. Las propiedades coleréticas y diuréticas de las zanahorias provocan un bloque de cálculos en las vías biliares o uréteres.

Los dentistas recomiendan beber el jugo con una pajita. Cuando entra en contacto con los dientes, daña el esmalte.

El daño de las zanahorias será si excede su dosis. En primer lugar, este efecto se manifiesta por la coloración amarillenta de la piel y las membranas mucosas. Por ejemplo, en los niños pequeños, el síntoma se nota incluso si beben hasta 5 cucharadas. jugo por semana. En los adultos, la piel puede volverse amarilla si come 2-3 kg de tubérculos o bebe 2-3 cucharadas todos los días. jugo durante 2-3 meses. Si la cara se pone amarilla, deja de comer la verdura.

No se recomiendan las zanahorias germinadas: contienen veneno de selanina, que no es saludable. Es especialmente peligroso para los niños, las personas mayores y las mujeres embarazadas. La germinación se observa en primavera, momento en el que la fruta ha perdido la mayor parte de los nutrientes.

Como comer zanahorias

Las propiedades curativas de las zanahorias se manifiestan tanto en forma cruda como hervida. La verdura funciona, independientemente del método de procesamiento culinario, pero tiene sus propias características. La utilidad de las zanahorias no desaparece después de la cocción. Al mismo tiempo, no se recomiendan las zanahorias fritas: no aceptan dicho procesamiento.

Zanahorias frescas

Las zanahorias crudas son ricas en vitaminas. Se destruyen parcialmente durante la cocción bajo la influencia de la temperatura. Luego, con la deficiencia de vitaminas, ceguera nocturna, se recomienda comer una verdura sin procesar. Hay muchas sustancias útiles en la piel, por lo tanto, no se recomienda pelar las zanahorias tiernas, solo hay que lavarlas bien. Desafortunadamente, en su forma cruda, es menos digerible y absorbido que hervido. Una dieta de alimentos crudos está contraindicada para ciertas enfermedades del intestino y el estómago.

Si se rallan zanahorias frescas en un rallador de hierro, también perderán algunas de las vitaminas. Por lo tanto, es mejor frotarlo sobre plástico. El puré se mezcla con una manzana y allí se agregan 2-3 gotas de aceite vegetal. Tal plato satisfará la necesidad diaria de todos los nutrientes. Para la prevención de los resfriados, el tratamiento de los dolores de garganta, se hacen zanahorias ralladas con ajo o miel, se agrega apio. Los productos tienen fitoncidas que matan bacterias y virus. Para el tratamiento del estreñimiento, se recomienda rallar las zanahorias en un rallador grueso y mezclar con aceite vegetal.

Jugo de zanahoria

El jugo de zanahoria es sabroso y se absorbe bien. Es preferible cocinarlo usted mismo y comerlo fresco. Los jugos comprados en tiendas están llenos de conservantes que son perjudiciales para la salud. Sucede que allí se vende néctar, en el que no hay más del 20% de jugo real.

Si prepara una bebida en casa para usarla en el futuro, se perderán algunas de las vitaminas.

El cultivo de raíces se almacena durante mucho tiempo, es posible obtener jugos recién exprimidos hasta mediados de la primavera. Se recomienda beber jugo después de comer, entonces la propiedad curativa es más pronunciada.

Zanahorias hervidas

Los beneficios de las zanahorias hervidas también son excelentes. Sus propiedades como antioxidante aumentan en un 14-34%, lo que es especialmente importante en oncología. Además, al cocinar, el azúcar se disuelve parcialmente, por lo que es útil para los diabéticos.

Las zanahorias hervidas son suaves y más fáciles de morder para los niños pequeños y las personas mayores con problemas dentales. Es más fácil para el sistema digestivo procesar tal vegetal.

Las zanahorias cocidas se fortalecen, por lo que se prescriben para la diarrea.

Los beneficios de las tapas de zanahoria

Resulta que no solo la raíz tiene propiedades beneficiosas. Sus blusas también pueden ayudar. Se recomienda usar verduras de esta parte de la verdura para hemorroides, venas varicosas, estrés y enfermedades del sistema nervioso, enfermedades oculares. Contiene mucho caroteno, otras vitaminas y minerales, que son pocos o nada en los cultivos de raíces.

Las tapas se cortan finamente y se agregan a ensaladas y sopas. El aroma de las hojas verdes realza el sabor de la comida. Para el invierno se secan, luego se cuecen al vapor como té, se hace una decocción o una tintura amarga. Junto con las tapas, se utiliza un turno.Tienen buen olor y son aptos como condimento para primeros o segundos platos. Cómelas con precaución: las semillas de zanahoria provocan alergias en algunas personas.

Resumiendo

Las zanahorias útiles tienen propiedades medicinales, se utilizan para prevenir la deficiencia de vitaminas, una serie de enfermedades y son indispensables en la nutrición. Mejora el estado de la piel, da juventud. Todas estas son razones por las que debes incluir esta verdura en tu dieta diaria.

Se recomienda que una persona coma 0,5 kg de tubérculos por día o beba 0,5-1 vaso de jugo. Al mismo tiempo, controlan si la verdura provoca alergias, si la piel se pone amarilla y si se supera la tasa de consumo diario. Si se observan tales síntomas, las zanahorias se descartan o se reducen en la dieta. Por ejemplo, comen solo 1 pieza o beben jugo cada dos días.