Características de la siembra de zanahorias.
La siembra de zanahoria pertenece a las plantas herbáceas y es una subespecie silvestre.
Características de la siembra de zanahorias.
Característica botánica
La semilla de zanahoria es una planta herbácea bienal que crece hasta 1 m de altura y tiene un ciclo de vida de 12 a 24 meses. Pertenece a la familia de los paraguas. Tiene hojas disecadas en 2-4 lugares, pinadas complejas, pueden ser pubescentes. En el primer año de vida, las plantas se recolectan en una roseta, en el segundo año se abren en pecíolos cortos expandidos.
Las inflorescencias se forman en forma de un paraguas complejo, que consta de 10-15 rayos pubescentes ásperos. Las flores están formadas por pétalos blancos, rojizos o amarillentos en forma de cáliz con pequeños dientes. El centro de la inflorescencia umbellada está ocupado por una flor de color rojo oscuro. Los frutos de las inflorescencias de la siembra de zanahorias son de tamaño pequeño, de forma elíptica, presentados en forma de dos plántulas de 3-5 mm de largo. Período de maduración: agosto-septiembre.
En la vida cotidiana, el concepto de zanahorias significa un cultivo de raíces de la variedad sembrada.
El sistema de raíces pivotantes está bien formado, tiene un desarrollo rápido, es capaz de enraizar a una profundidad de 1.5-2 m. El principal vegetal fusiforme raíz-raíz es carnoso, generalmente ubicado en el suelo a una profundidad de 0.6 m. La masa de tubérculos varía entre 30-200 g, en casos raros, un poco más. La longitud media es de 3-30 cm. Tiene dos capas:
- externo: en forma de corteza, cubierto con una cáscara delgada, tiene una pulpa sabrosa, tiene un color más intenso;
- el interior es como una varilla de madera, tiene una estructura más rígida y un color menos brillante.
Áreas de cultivo y rendimiento
Presumiblemente, la variedad de semilla comenzó a cultivarse en Afganistán mediante selección del medio silvestre. Actualmente, el cultivo de hortalizas está muy extendido en casi todos los países. Las excepciones son las regiones con condiciones climáticas tropicales y subtropicales cálidas. Las zanahorias vienen en muchas variedades y se encuentran entre las hortalizas económicamente importantes del mundo.
Entre los principales proveedores en cuanto a producción mundial se destacan:
- China - 45,5%,
- Rusia - 4,9%,
- América - 3,76%,
- Uzbekistán - 3,4%,
- Polonia - 2,5%,
- Ucrania - 2,4%.
El rendimiento es de aproximadamente 20 a 80 toneladas por hectárea, que es comparable al rendimiento de las papas.
Composición química y propiedades farmacológicas.
Las zanahorias son muy saludables
Los elementos constituyentes del cultivo de hortalizas proporcionan los beneficios para la salud de la hortaliza.
Composición química
Los cultivos de raíces de zanahorias sembradas incluyen:
- carotenoides, incluidos los carotenos de los grupos α-, β-, γ-, fitoflueno y fitoeno,
- grupo de vitamina B, que incluye B1, B2, B6,
- carbohidratos: glucosa, fructosa, sacarosa,
- aceite esencial,
- esteroles,
- sales minerales,
- fosfolípidos.
Las semillas de zanahoria contienen aceites esenciales y grasos con limoneno, cimeno, pineno, dipenteno y geraniol, así como flavonoides.
100 g de producto contienen:
1. vitaminas
- 1 mg PP,
- 12 mg de beta caroteno
- 2000 mcg de vitamina A,
- 0,06 mg de tiamina
- 0,07 mg de riboflavina,
- 0,3 mg de ácido pantoténico
- 0,1 mg de piridoxina
- 9 mcg de ácido fólico
- 5 mg de ácido ascórbico
- 0,04 mg de vitamina E
- 1,1 mg de niacina equivalente PP,
- 0,06 mcg de biotina,
- 13,3 mcg de filoquinona.
2. Macronutrientes
- 200 mg de potasio
- 63 mg de cloro
- 55 mg de fósforo
- 38 mg de magnesio
- 27 mg de calcio
- 21 mg de sodio
- 6 mg de azufre.
3. Microelementos
- 0,7 mg de hierro
- 0,4 mg de zinc
- 0,2 mg de manganeso
- 326 mcg de aluminio
- 200 mcg de boro
- 99 mcg de vanadio
- 80 mcg de cobre
- 55 mcg de fluoruro
- 20 mcg de molibdeno
- 6 mcg de litio
- 6 mcg de níquel
- 5 mcg de yodo
- 3 mcg de cromo
- 2 mcg de cobalto
- 0,1 mcg de selenio.
El contenido calórico de las zanahorias sembradas es de 35 kcal e incluye:
- 88 g de agua
- 6,9 g de carbohidratos
- 6,7 g de mono y disacáridos,
- 5 g de ácidos orgánicos,
- 2,4 g de fibra dietética
- 1 g de ceniza
- 1,3 g de proteína
- 0,2 g de almidón
- 0,1 g de grasa.
PROPIEDADES FARMACOLÓGICAS
La siembra de zanahorias es conocida por sus beneficios para la salud:
- antiséptico,
- antiinflamatorio,
- diurético,
- colerético
- laxante
- vasodilatador,
- antiespasmódico,
- analgésicos
- vermífugo,
- antidepresivo.
Aplicaciones
Las partes vegetativas de la zanahoria sembrada se utilizan ampliamente en cocina y farmacología.
Cocinando
Los cultivos de raíces de la variedad cultivada de zanahorias silvestres se utilizan como especias para la preparación de primeros y segundos platos, se utilizan crudos y hervidos, actúan como ingrediente de conservación, encurtido. El jugo se elabora a partir de verduras y se obtiene caroteno.
La medicina
Las propiedades medicinales de la siembra de zanahorias se utilizan ampliamente en el tratamiento de enfermedades y trastornos en el estado general de salud:
- En términos de la cantidad de caroteno contenida en las raíces de zanahoria, la verdura es superada solo por los pimientos morrones, por lo que a menudo se incluye en la dieta de personas con deficiencia de vitaminas e hipovitaminosis. El consumo regular de verduras estimula los procesos redox en las células y normaliza el metabolismo de los carbohidratos.
- Las verduras en forma rallada y en forma de jugos están indicadas para la prevención de la disminución de la agudeza visual y con una disminución en la descarga de líquido lagrimal.
- La vitamina A contenida en el tubérculo de la semilla de zanahoria es esencial para el tratamiento de tumores malignos.
- Se recomiendan decocciones de semillas de zanahoria como antiespasmódico y vasodilatador. También están borrachos con urolitiasis.
- El tubérculo rallado se aplica a heridas, focos ulcerativos y quemaduras para acelerar el proceso de curación.
- El jugo de zanahoria recién preparado es un agente antihelmíntico.
- En combinación con la leche, las zanahorias son un buen remedio para calentar la región torácica con bronquitis.
Conclusión
La siembra de zanahoria es un tipo de hortaliza silvestre que se cultiva en todas partes hoy en día y se encuentra entre las de importancia económica en muchos países. Las zanahorias tienen una composición rica en vitaminas, macro y microelementos, se utilizan en la cocina y la medicina.