Jardinería y viticultura rusas
La horticultura y la viticultura domésticas se desarrollan principalmente en varias regiones individuales, donde se encuentran aproximadamente el 90% de todos los viñedos rusos.
Jardinería y viticultura rusas
Características de la viticultura rusa.
La vinificación en Rusia se remonta al reinado de Pedro I.A finales del siglo XIX, había 5 viñedos principales con volúmenes anuales de vino producidos:
- Bessarabsky - alrededor de 810 mil litros;
- Donskoy - alrededor de 30 mil litros;
- Astrakhan-Uralsky - alrededor de 5,2 mil litros;
- Kavkazsky - alrededor de 1 millón 130 mil litros;
- Turkestán: unos 165 mil años.
Durante la era soviética se crearon grandes empresas vitivinícolas industriales. Después del colapso de la Unión Soviética, el área de viñedos nacionales se redujo significativamente, transfiriendo la vinificación rusa a materias primas importadas.
La viticultura en Rusia ocupa actualmente alrededor de 55 mil hectáreas y se concentra principalmente en las regiones del Cáucaso Norte, incluido el Territorio de Krasnodar y Daguestán. Los viñedos ocupan una franja estrecha con bordes que recorren las cuencas de los mares Negro y Caspio.
La viticultura rusa es uno de los veinte líderes en producción de vino.
Una característica de la viticultura rusa es la necesidad de cultivar cultivos hortícolas en condiciones climáticas difíciles, por lo tanto, la región del Mar Negro y las regiones ubicadas al sur de Makhachkala son adecuadas para el cultivo de uvas en viñedos abiertos. El resto de las regiones son capaces de cultivar uvas solo con cobertura de invierno.
Variedades nacionales
Varias variedades nacionales principales de uvas se cultivan en el territorio de Rusia:
- hasta un 76,3% - variedades técnicas, incluidas las conocidas Riesling y Aligote, Cabernet Sauvignon Rkatseteli, Muscat y Saperavi, Traminer y Bianca, Pinot Noir y Mtsvane,
- hasta un 23,7% - variedades de mesa, incluidas Amber, Uzbek y Hamburg Muscat, Shasla, Cardinal, Moldova, Saba.
No menos comunes son las variedades de uva universales que combinan las cualidades de las variedades técnicas y de mesa: Moscatel de Hungría, Galán, Violeta, Doina.
Regiones vitivinícolas
En el territorio de Rusia hay 5 regiones principales donde se desarrollan la horticultura y la viticultura domésticas.
Región de Krasnodar
En el territorio del Territorio de Krasnodar, alrededor del 60% de todas las zonas vitivinícolas de Rusia se concentran en varias zonas industriales: Azov, Taman, Mar Negro, Cáucaso del Norte y Centro. La superficie total de los viñedos de Krasnodar es de unas 37 mil hectáreas.
El territorio de Krasnodar tiene un clima templado y cálido para la horticultura, la viticultura y la elaboración del vino y tiene una serie de ventajas geográficas:
- Situado en el oeste de la cálida región del Cáucaso, donde el aire se calienta hasta 5 ° C en invierno.
- El norte se expresa principalmente por llanuras, donde la temperatura media del aire en invierno no desciende por debajo de los -5 ° C.
- En el sur de la región, se encuentra la falda de la Gran Cordillera del Cáucaso, que protege la zona de los cambios bruscos de temperatura.
El territorio de Krasnodar es ideal para cultivar uvas
La viticultura de Krasnodar está mayoritariamente descubierta. Solo en las regiones más septentrionales, debido a las fuertes heladas invernales, las vides están protegidas durante el invierno.
El suelo en el territorio de Krasnodar consiste principalmente en chernozem fértil, lo que permite cultivar alrededor de 27 variedades técnicas, alrededor de 22 especies de mesa y más de 5 variedades de uva universales con un rendimiento total de hasta 200 mil toneladas.
Daguestán
Durante la era soviética, Daguestán fue una de las regiones vitivinícolas más grandes para el cultivo de uvas y la producción de vinos. Hoy la superficie de viñedos de Daguestán ha disminuido a 22,8 mil hectáreas. De ellos se cosechan hasta 100 mil toneladas de bayas.
El terreno montañoso de Daguestán divide el territorio en varias zonas industriales, entre las cuales la viticultura se desarrolla con mayor éxito en las áreas de meseta y estribaciones con zonas norte y sur:
- La zona plana en el sur de Daguestán se caracteriza por un clima moderadamente cálido con un clima continental árido y una temperatura mínima en invierno, hasta -15 ° С. En terreno llano, los viñedos no están resguardados durante el invierno. El suelo está representado por texturas de castaño con arcilla. El viñedo más grande de la meseta es el macizo de Derbent, donde el clima favorable permite cultivar todas las variedades varietales de uva con diferentes períodos de maduración. La ventaja de las variedades técnicas.
- Las estribaciones del sur se encuentran a una altitud de 500 a 600 m sobre el nivel del mar. Aquí se cultivan variedades de postre y de mesa. Las condiciones climáticas permiten no tapar las cepas en invierno.
- Las estribaciones septentrionales y las áreas planas cubren territorios ubicados a una altitud de 500 m sobre el nivel del mar, incluida la llanura de Terek-Sulak y el delta de Terek. Hay veranos secos, calurosos y largos con inviernos helados al mismo tiempo, cuando la temperatura del aire desciende por debajo de los -25 ° C, por lo que la uva se cultiva en refugios.
Región de Rostov
La región de Rostov pertenece a una zona peligrosa donde las uvas se cultivan con tecnología de cobertura. Está permitido cultivar cultivos hortícolas utilizando tecnología sin cobertura en las regiones del sur de la región de Rostov.
Varias variedades varietales cultivadas en viñedos de Rostov compiten con la vinificación francesa.
La región se centra en el aprovechamiento del cultivo de variedades técnicas para la elaboración de vinos espumosos.
Región de Stavropol
Aproximadamente el 13% de la superficie de viñedos nacionales (más de 6,5 mil hectáreas) se concentra en el Territorio de Stavropol, lo que representa hasta el 15% del volumen bruto total de cultivos hortícolas en Rusia. Esta es una de las principales regiones industriales de viticultura y horticultura en Rusia.
En el territorio del Territorio de Stavropol, varios institutos de investigación, así como alrededor de 40 empresas frutícolas, se dedican al cultivo y venta de plántulas de uva.
Crimea
En el territorio de Crimea, se cultivan principalmente variedades varietales técnicas, que se utilizan para la producción de vinos fortificados y de postre. El número total de especies varietales llega a 100. El clima favorable de Crimea y los suelos fértiles contribuyen al alto rendimiento de los viñedos.
Entre las principales regiones involucradas en la viticultura y la elaboración del vino se encuentran las estribaciones de Bakhchisarai, la estepa cerca de Simferopol, los suburbios de Yalta, Alushta y Sudak.
Conclusión
La viticultura y la vinificación rusas modernas se concentran en varias de las principales regiones rusas, adecuadas en condiciones climáticas para el cultivo de variedades técnicas, de mesa y universales de cultivos hortícolas.