Viñedos y vinificación del mundo
Casi todas las regiones de los países que no están cubiertas de nieve y hielo durante todo el año tienen varios lugares donde se cultivan las uvas. El cultivo de la vid para una buena cosecha para la vinificación se ha convertido desde hace mucho tiempo en una escala industrial. Hay muchos viñedos, tanto de importancia mundial como pequeños, locales.
Viñedos y vinificación del mundo
Viticultura del mundo
El mérito de la selección en todo el mundo se denomina crianza de variedades de uva capaces de producir una rica cosecha en casi cualquier condición climática. En las regiones más frías y los países más cálidos, el cultivo de cultivos se basa en un buen cuidado, protección y mantenimiento de la fertilidad. La variedad varietal le permite elegir varios sabores combinados armoniosamente para crear bebidas de vino.
Las tierras ubicadas entre los 30 ° y 50 ° de latitud norte y sur en cualquier continente se consideran ideales para el cultivo de la vid. Es en estas regiones donde surgieron los campos de uva más famosos. A menudo estaban apegados a las posesiones de los gobernantes y de la iglesia, ya que este estrato de la población siempre tuvo una base material y de trabajo para procesar vastos territorios.
Viñedos extranjeros
Los campos de uva en diferentes partes del continente europeo y América tienen algunas características comunes. Fueron fundados hace muchos años y, hasta el día de hoy, la mayoría de ellos se adhieren a la tradición de cultivar y cuidar la uva.
Los viñedos se colocan en colinas, colinas, cornisas escalonadas de montañas, en los valles de ríos y lagos. Los vinos producidos en Grecia, España, Portugal, Montenegro y Alemania tienen un carácter especial.
Viñedos franceses
Los viñedos viejos de Francia, como los de Alemania, fueron plantados en lugares inadecuados para esto. El principio de elegir regiones se basó en la proximidad de las rutas comerciales. Ahora se ha revelado que los territorios ubicados en el lado este, con suelos pobres en nutrientes y falta de humedad, dan la cosecha más rica en términos de sabor. La actitud de Francia hacia los viñedos es evidente: ocupan 490 mil hectáreas de superficie.
En el centro de la capital francesa, hay una colina conocida por sus viñedos que alguna vez fueron reales. Una vez que la colina de Montmartre adornó el monasterio, en cuyo territorio se colocaron campos para el cultivo de la vid. Por el momento, se han reducido al mínimo y se han trasladado a la parte norte del cerro. El vino elaborado con las bayas que crecen allí es popular entre los turistas, especialmente durante el festival anual del vino, pero es demasiado pequeño para producirlo para la exportación (entre 1 y 1,5 mil botellas).
El lugar de nacimiento de los vinos espumosos se llama la región de Champagne, que se encuentra en el este de Francia en la frontera con Luxemburgo y Bélgica.El terreno montañoso se complementa con un clima moderado del norte, con uvas que maduran lenta y gradualmente. Estos lugares son conocidos como los viñedos de los cerros dorados, especialmente cuando los montículos otoñales están cubiertos de tonalidades doradas y carmesí. La composición del suelo de Champagne es rica en depósitos de caliza y creta. La variedad varietal incluye Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.
La Provenza pertenece a las regiones vinícolas menos importantes, pero las bebidas que allí se producen tienen los rasgos característicos de ligereza, dulzura, agradable aroma a frutas y bayas. Hay varios pequeños viñedos en el territorio. Las variedades populares incluyen Uny Blanc, Cleret, Marsanne, Folle Noir, Spagnol, Bracket.
El Valle del Loira es rico en viticultura, produciendo una amplia variedad de vinos. El clima de esta región es de carácter tan diferente que la misma variedad se puede utilizar para hacer vinos secos, dulces, espumosos y otros. En las plantaciones se cultivan uvas de Chenin Blanc, Chardonnay, Muscat, Cleret, Pinot Meunier, etc.
Viñedos suizos
Una característica del cultivo de la vid en Suiza es el relieve. El terreno montañoso obligó a los enólogos a utilizar campos en terrazas en las laderas de las altas montañas. El suelo no es rico, el verano en algunas regiones trae aire caliente y mucha nieve cae en invierno. Casi todos los productos vitivinícolas se consumen a nivel nacional, exportando solo el 2% del total.
Los hermosos viñedos de las colinas doradas de Suiza cubren ¾ del territorio francófono del país. En el cantón de Valais, durante los veranos cálidos, soleados y largos, la variedad Sauvignon se cultiva en los viñedos más altos de Europa, que sirve de base para un vino blanco especiado.
El territorio de Lavaux del cantón de Vaud se concentra a orillas del lago de Ginebra desde Lausana hasta Vevey. Son reconocidos por la gran cantidad de Chasselas suministrados. La región de Ginebra se caracteriza por un relieve plano, con una proporción igual de cultivos para vinos tintos y blancos.
Regiones vitivinícolas de Italia
Las variedades para la vinificación se cultivan en Italia
La historia de la viticultura y la elaboración del vino en Italia comienza con la colonización de la península de los Apeninos por parte de los griegos. El apogeo de la viticultura cae en la era del Imperio Romano, que cubrió las tierras de Italia, Francia, España y otros estados. En la Edad Media y en el siglo XX, se mejoró la tecnología de plantar plantas y exprimir la savia. En el territorio del país, hay 5 regiones principales para el cultivo de vino crudo.
El centro de Italia está representado por la región vinícola más popular: la Toscana. Aquí se produce el vino Chianti, que es el sello distintivo del país. Se basa en las bayas toscanas de la vid Sangiovese. Las uvas se cultivan tanto para vinos tintos (Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Chardonnay) como para blancos (Trebbiano, Verdicchio, Vernaccia, Malvasia), la viticultura blanca es especialmente popular en la región de Lazio, cerca de Roma.
Viñedos de California
Los primeros campos fueron colocados por misioneros para cultivar racimos para la producción de vino de iglesia para el sacramento en el siglo XVIII. Entonces, la plantación no se prestó a una división clara, lo que implicó polinización e hibridación no autorizadas de variedades. Ahora las uvas de California son diferentes de sus contrapartes europeas, y el vino elaborado con ellas se caracteriza por un sabor y aroma especiales.
Ahora populares viñedos del Valle de Napa, California, así como los vecinos, ubicados en los valles de Sonoma, Monterey, Santa Bárbara. Para la elaboración de vino se utilizan las variedades Zinfandel, Sauvignon Blanc, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Chenin Blanc, French Colombard. Sobre su base, los criadores cultivan nuevas variedades de cultivos en California, utilizando alrededor de 110 especies en la vinificación.
Viñedos del extranjero cercano
En el territorio de Ucrania y Bielorrusia hay viñedos de gran escala industrial, pero su número es limitado. Hay campos privados mucho más pequeños donde los artesanos desarrollan nuevas variedades, cultivan vides para plantones, cultivan arbustos para obtener materias primas para vinos y licores caseros, compotas y mermeladas. La gente está feliz de comprar variedades conocidas en todo el mundo, que se vuelven más leales a las condiciones climáticas locales.
Los cultivadores aficionados populares con sus propios campos de vid son:
- Plyasunov Vladimir, región de Lugansk, Ucrania;
- Dashevsky, región de Dnipropetrovsk, Ucrania;
- Dmitry Reznikov, Lisichansk, región de Lugansk, Ucrania;
- Sergei Sidoryako, pág. Velyka Znamenka, distrito de Kamenko-Dneprovsky, región de Zaporozhye, Ucrania;
- Vadim Tochilin, pos. Mesopotamia, distrito de Novopolotsk, región de Vitebsk, Bielorrusia;
- Nikolay Gorbachevsky, Pinsk, Bielorrusia;
- Savran Dmitry y Anatoly, Karlovka, región de Poltava, Ucrania;
- Alexander Shmelev, Ucrania;
- Vladimir Shpak, Karlovka, región de Poltava, Ucrania;
- Karpova Irina, Jarkov, Ucrania.
Viñedos de Crimea
La península de Crimea está dominada por un clima cálido con una precipitación media anual. El suelo está saturado de impurezas calizas y arenosas, lo que proporciona una buena base para el cultivo de la vid. Esta es la razón por la que la viticultura y la elaboración del vino en esta región se estableció hace cientos de años.
El área alrededor de la ciudad de Sebastopol es un excelente ejemplo para el cultivo de uvas. La proximidad del cálido Mar Negro y la protección de los vientos fríos de las montañas de Crimea permiten que este territorio tenga una buena cosecha. Un gran número de días cálidos y soleados regulan la acidez y dulzor de los frutos rojos a un nivel que permite elaborar vinos secos, semisecos, dulces y espumosos de muchas variedades (Dorama, Deliveri, Marta). Los viñedos de la zona de Sebastopol se utilizan para la producción de bebidas de vino Inkerman, una fábrica de vinos añejos, inaugurada en 1961.
Uvas en el territorio de Rusia.
La viticultura está muy extendida en el sur de Rusia.
La Federación de Rusia ocupa un territorio enorme, que se caracteriza por muchas zonas climáticas, composición del suelo y almacenamiento de relieve. La viticultura a gran escala se concentra en las regiones del sur, donde las condiciones para cultivar un cultivo tan delicado son mejores. La gente cultiva vides en las regiones del norte, más a menudo en el campo y en su parcela personal.
Región de Krasnodar
Uno de los grandes viñedos más famosos de Rusia es Abrau-Dyurso. Está ubicado en el valle del lago Abrau plagado de colinas. El suelo rocoso y el riego deficiente permiten cultivar buenas materias primas para bebidas de vino en esta región. El propietario de los viñedos presenta a la empresa como el mejor proveedor de vinos espumosos. Además de ellos, a base de frutos rojos, se elaboran vinos Chardonnay, Riesling, Dark Blend, Light Blend, Cabernet.
La península de Taman es una región con una larga historia de viticultura, que comenzó hace unos 2000 años. El clima y el relieve de esta región son similares a los de la península de Crimea y, por lo tanto, la composición del suelo tampoco difiere de la parte vecina del continente. En Taman, se cultivan variedades como;
- blanco claro (traducción primaria - Vivsyanka);
- pinot gris;
- Rin Riesling;
- aligote;
- saperavi;
- Sylvaner.
Por el momento, los productores franceses utilizan activamente las tierras de la península. Traen nuevas variedades de élite y mejoran el método de cuidado de los arbustos. En el territorio de los viñedos, las salas de degustación están abiertas para los turistas, donde se sirven bebidas de vino y coñac.
Según el mapa, el territorio de Lefkadia se encuentra en el pueblo de Moldavanskoye. Esta es una bodega fundada por Mikhail Nikolaev en 2004. Cubre 80 hectáreas de área. Las variedades se cultivan en el extranjero y en el país, entre ellas Chardonnay, Merlot, Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Shiraz.
La mayor parte del trabajo sobre el terreno se realiza a mano, algunos, con el uso de tecnología. En la elaboración de vino utilizan un sistema mecánico y barricas francesas de roble ruso por encargo.
Abjasia
La rica historia de la elaboración del vino en la República de Abjasia tiene raíces profundas. En los tiempos modernos, el cultivo de la uva se sustenta en las condiciones del clima subtropical, pero en diferentes partes de la región las bayas adquieren diferentes sabores y aromas. La producción de vino representa casi un tercio de los bienes de consumo en el nicho económico.
La mayoría de los viñedos pertenecen a la firma Wines and Waters of Abjasia. Hace bebidas para la venta. Algunos de ellos se exportan a Rusia sin imponer derechos.
Los residentes locales también tienen pequeños campos de uva abjasios. La cosecha resultante se procesa de forma artesanal en vinos caseros con sabor agrio o dulce, frutos secos y panecillos.
Jardineros populares
Casi todos los propietarios de una casa privada tienen un jardín de aficionados. El marcado correcto de incluso el área más pequeña le permite plantar brotes jóvenes de vides. Un jardinero inteligente sabe cómo aprovechar todas las condiciones para cultivar hermosos ejemplares de diferentes variedades y producir frutos en unos pocos años.
En Rusia, hay muchos entusiastas entre los viticultores que cultivan variedades famosas y las mejoran, así como la técnica de cuidado de las plantas. Cada uno de ellos plantó tantas variedades diferentes, después de haber probado muchos métodos y enfoques, que incluso sin educación especial pueden considerarse especialistas en viticultura. Incluso los trabajadores chinos pueden competir con la eficiencia y el ingenio de estas personas.
Vyacheslav Korol, Nikolai Kurdyumov, Yuri Doroshenko y la familia Krasovsky son conocidos entre los viticultores populares.
Conclusión
La viticultura es popular en las regiones donde se originó hace muchos años. El cultivo de la vid se basa en condiciones cómodas obligatorias: clima, relieve, composición del suelo, cumplimiento varietal.
La vinificación es una industria muy extendida en muchos países, pero en la mayoría de los casos la actividad adquiere un carácter local.