Características de almacenar manzanas en invierno.
Todos quieren conservar las deliciosas y hermosas manzanas caseras el mayor tiempo posible. Por supuesto, las frutas se pueden procesar en mermelada o compota, pero nos gustan más las frutas frescas. Es posible almacenar manzanas en el sótano o en el sótano durante el invierno, pero esto requiere una preparación y colocación adecuadas.
Características de almacenar manzanas en invierno.
Recolectamos y seleccionamos frutas
La recolección se realiza en un buen día sin lluvia y mucha humedad. En este caso, es mejor usar guantes para no borrar la capa de cera natural de la fruta.
La recolección comienza desde los niveles inferiores de las ramas, moviéndose gradualmente hacia los superiores. La manzana se enrolla cuidadosamente, después de lo cual el tallo se separa fácilmente de la rama. Es mejor poner algo suave en la canasta para recolectar frutas y esparcir las frutas con cuidado encima, teniendo cuidado de no dañar la piel.
También se pueden recolectar los frutos que han caído del manzano, tras lo cual se pueden separar los estropeados de los buenos.
Para el almacenamiento, solo las manzanas enteras y sanas son adecuadas, sin pudrición, arañazos, manchas y lados rayados.
Lo principal es que en ningún caso debes lavar o secar la fruta. Sin un escudo protector natural, mentirán mucho menos.
Durante la primera semana, tendrá que vigilar de cerca las frutas recolectadas: retire las muestras que se veían bien cuando se seleccionaron, pero que pronto comenzaron a deteriorarse.
Preparación de almacenamiento
Local
Las condiciones del hogar no son adecuadas para almacenar manzanas en invierno; necesita una bodega o sótano con una temperatura no superior a 5 ° C.
La temperatura óptima para una buena conservación de las manzanas de cualquier tipo es de 2 ° C a 4 ° C. No da miedo si cae unos pocos grados, pero no debe ser inferior a -1 ° С.
La humedad en la bodega o sótano debe ser alta, el valor óptimo es 90% (más o menos 5%).
Se pueden usar materiales aislantes para crear las condiciones necesarias, y se puede usar aserrín húmedo y seco para ajustar el nivel de humedad.
Es mejor blanquear las paredes con cal y tratar las rejillas con un desinfectante. También se debe tener en cuenta la ventilación, que reducirá el nivel de humos de etileno.
El etileno, que es liberado por las frutas, hace que las propias manzanas y todos los productos vecinos maduren más rápido.
Envase
Como contenedor, puede utilizar las rejillas empotradas del sótano, esparciendo virutas, papel, tela natural, aserrín o arena sobre ellos. Una buena opción serían las cajas de plástico con "agujeros", como las que se compran en tiendas.
En casa, puedes hacer cajas de madera similares a ellas. Si nada de esto está disponible, las frutas se pueden doblar en una canasta o simplemente en una caja de cartón grueso.
Si desea conservar una variedad particularmente valiosa, envuelva cada manzana en papel (simplemente no use periódicos, la tinta de impresión es muy dañina).
Estilismo
Las frutas deben dividirse entre sí con papel.
Para almacenar adecuadamente las manzanas en la bodega, se colocan cuidadosamente en capas (de 1 a 3). No puedes simplemente apilarlos. Las capas deben separarse entre sí con tela, papel o aserrín.
Las manzanas se colocan con el tallo hacia arriba o ligeramente hacia un lado.La esencia del método es la siguiente: las frutas no deben rascarse entre sí con los tallos. No debe olvidarse que el acceso a las frutas debe seguir siendo gratuito; habrá que clasificarlas con frecuencia para que algunas de las manzanas estropeadas no echen a perder a las vecinas.
Almacenamiento de plántulas
Las plántulas, portainjertos y vástagos de manzana también se pueden almacenar en un sótano o sótano durante el invierno a la temperatura y humedad especificadas.
Una plántula con un sistema de raíces abierto se puede almacenar en un recipiente con turba, aserrín, arena. Las raíces se humedecen previamente y luego se riegan cada semana.
Consejos de jardinería
- Para mantener las manzanas frescas por más tiempo, algunos jardineros prefieren procesarlas con propóleo, cera, manganeso y glicerina. Por supuesto, estas frutas deben lavarse o limpiarse a fondo antes de su uso.
- Las manzanas no deben colocarse junto a papas, repollo, cebollas o ajos. El etileno liberado primero acelerará la maduración y germinación de este último, y además, las manzanas se saturarán con el olor de las verduras. Se permite ponerlas junto a las peras en un compartimento separado o separarlas con un tabique.
- Es mejor limpiar el recipiente en el que se almacenarán las frutas con carbonato de sodio.
- Dado que la temperatura es más alta en la parte superior del estante que en la parte inferior, las manzanas de los estantes superiores deben consumirse primero.
- Las manzanas de diferentes variedades deben almacenarse en diferentes contenedores.
- Antes de espolvorear la fruta con arena, hay que calcinarla. También puede utilizar hojas de roble, arce o abedul para verter. Debe tener más cuidado con la pajita; asegúrese de que las bacterias en descomposición no comiencen en ella.
- Las manzanas se pueden conservar frescas en bolsas de plástico. La fruta se empaqueta y se guarda en el sótano durante un par de horas para sincronizar las temperaturas, y luego se ata con fuerza. En los primeros días, los frutos emiten dióxido de carbono, que luego los retiene durante mucho tiempo.
- Algunos jardineros ponen un trozo de algodón empapado en vinagre en una bolsa plástica de fruta para intensificar el gas.
- Puede separar las manzanas entre sí con la ayuda de particiones de cartón, habiendo construido una especie de celdas en la caja.
- La fruta debe revisarse al menos una vez al mes para eliminar las muestras podridas a tiempo.
Errores típicos
- Los jardineros novatos a menudo tratan de preservar las variedades con mala calidad de conservación que no están destinadas al almacenamiento a largo plazo; por lo general, se trata de variedades de principios de verano.
- No debe dejarse llevar por las variedades de invierno demasiado tardías; por supuesto, permanecerán, pero su piel se volverá demasiado dura y la carne se endurecerá.
- Si el nivel de humedad en el sótano es bajo, las manzanas se marchitan, se arrugan y no se almacenan durante mucho tiempo.
- Al sobrealimentar un manzano con fertilizantes, nosotros mismos reducimos la calidad de conservación de sus frutos: las manzanas de dicho árbol no durarán mucho.
- La recolección tardía de frutas también es un error: las manzanas pierden su sabor y cualidades vitamínicas y se vuelven susceptibles a enfermedades.
- La recolección no debe realizarse en días lluviosos o húmedos, ya que la humedad restante provoca la pudrición. Además, la recolección no se puede realizar después de las heladas nocturnas.
Conclusión
Para que las manzanas permanezcan el mayor tiempo posible, deben recolectarse y prepararse adecuadamente para el almacenamiento.
De particular importancia es el régimen de temperatura y el nivel de humedad en el sótano, así como el recipiente correctamente seleccionado y la forma de colocar los frutos.
Teniendo en cuenta los consejos de los jardineros y los errores comunes que cometen los principiantes, mantendrás tu cosecha fresca y sabrosa sin mucho esfuerzo.