Cosecha de junio de setas en la región de Moscú.
La región de Moscú tiene un suelo fértil para el crecimiento de hongos. Amantes de la "caza tranquila" de la región de Moscú, se miman en junio con su diversidad: aquí puedes encontrar boletus, álamo temblón, blanco. Y aún otras variedades no menos sabrosas.
Cosecha de junio de setas en la región de Moscú.
Butterlets
Se distinguen por tapones de forma convexa o redonda, de color amarillo o marrón claro. Tiene una superficie pegajosa o viscosa en el hongo, que se puede quitar fácilmente con un cuchillo. Si moja el hongo al mismo tiempo, comenzará a resbalarse de sus manos. Los ejemplares jóvenes tienen una manta debajo del sombrero. La pata es blanca, puede tener una superficie granulada, que también se puede quitar fácilmente con un cuchillo. La pulpa es blanca.
Irina Selyutina (Bióloga):
El género Oiler incluye alrededor de 50 especies. Sus representantes se distribuyen principalmente en las regiones templadas del hemisferio norte. El cuerpo de la fruta es de tamaño pequeño a mediano; la tapa suele ser viscosa, pegajosa; la pierna es sólida, con un anillo: el resto de una manta transparente y privada o con verrugas (granos, glándulas), o con ambos juntos y menos a menudo sin ellos. El trama (tejido falso) de los túbulos es divergente. Los hongos del género Oily son formadores de micorrizas que entran en relaciones simbióticas con las coníferas. Muchas especies se caracterizan por un valor nutricional bastante alto y pertenecen a los hongos de categoría 2.
Para recolectar aceites, es mejor llevar guantes para protegerse las manos de las manchas con los pigmentos presentes en la piel de las tapas de estos hongos.
A muchos recolectores de hongos no les gustan los representantes del género Oiler debido a su larga preparación para cocinar y su pequeño tamaño. Gribnikov ni siquiera se inspira en el hecho de que la mantequilla tenga un sabor y un aroma agradables.
Las mantequillas se distinguen por una forma convexa.
Celosía o cabra
La seta de cabra o aceitera seca se caracteriza por las siguientes características:
- la piel de la tapa se desprende muy mal (en pedazos) o no se desprende en absoluto;
- la superficie del sombrero, en comparación con otras especies de cabritos, es ligeramente mucosa, lo que se refleja claramente en el nombre de especie del sinónimo;
- la capa de túbulos del himenóforo desciende suavemente desde la superficie inferior del casquete hasta la pierna;
- los poros de los túbulos son grandes, tienen una peculiar angulosidad irregular y bordes rasgados;
- la pulpa al comienzo del crecimiento es densa y elástica, en el momento del envejecimiento se vuelve gomosa. Su color amarillo pálido en la tapa, si se viola la integridad de la superficie, puede enrojecerse levemente (volverse rosa).
- la pierna a menudo se curva más cerca de la base, a veces se estrecha hacia abajo.
La forma del sombrero en los hongos jóvenes es convexa, pero en los viejos ya se caracteriza por ser plano o en forma de almohada. Suave y ligeramente pegajoso al tacto.
La pulpa del hongo después del tratamiento térmico se vuelve de un tono malva.
Color amarillo-marrón o naranja-marrón. La parrilla no tiene sabor picante, es un poco amarga.
Fila gris
Este tipo se llama muy a menudo ryadovka rayado en ruso.El sombrero es grande (hasta 10-12 cm de diámetro), carnoso, tiene bordes ondulados que, además, pueden rasgarse ligeramente. La forma es plana-convexa, luego postrada, con un tubérculo romo en el centro. Su superficie es débilmente pegajosa. Color de gris claro a gris oscuro, a veces oliva, algo más oscuro en el centro, cubierto de pelos oscuros ubicados radialmente.
Las placas son anchas, escasas, se pueden adherir con un diente (al vástago) o libres. Su color cambia con la edad de blanco a grisáceo con un característico tinte amarillento.
La pulpa es blanca, densa, de sabor dulce y olor a harina fresca. Por su color, la pulpa es blanca o grisácea, al romperse puede adquirir un tinte amarillento. La pata está engrosada en la base, tiene forma cilíndrica, en la parte superior está cubierta de una flor harinosa. Se puede caracterizar como profundamente arraigada, es decir sumergido en hojarasca de bosque caducifolio o hojarasca de musgo.
La fila gris forma micorrizas con pinos.
La especie tiene gemelos:
- Fila puntiaguda: especie venenosa, dueña de una fina capa gris ceniza con un tubérculo cónico en el centro, placas grisáceas y un sabor a pulpa ardiente.
- Fila de jabón: una especie no comestible, para la que es inherente un olor notablemente pronunciado a jabón barato, una pulpa que se enrojece cuando se rompe, un sabor amargo. La pierna que se estrecha hacia abajo está cubierta de pequeñas escamas negruzcas.
- La fila es diferente: condicionalmente comestible, con un sombrero verde o marrón, un tallo blanco y un olor desagradable.
- Fila terrosa: comestible, exteriormente diferente del río. gris, mucho más pequeño, la superficie de la tapa (hay fibras y escamas presentes), placas grises del himenóforo, ubicadas con menos frecuencia.
Setas de verano
La mayoría de las veces crecen en tocones, madera podrida y madera muerta de abedul. Es extremadamente raro en las coníferas.
Si bien el hongo es pequeño, su sombrero se asemeja a una campana, con el tiempo el sombrero comienza a abrirse y adquiere una forma plana. Los bordes están rotos. El color es marrón claro. La pierna es delgada y pequeña. Este hongo no crece solo, siempre hay una compañía de compañeros cerca.
Los expertos dicen sobre la fuerte variabilidad del hongo de verano, que se confirmó en el sinónimo de especie - "mutabilis", por lo tanto, es muy difícil distinguirlo del gemelo venenoso - la gallerina bordeada. Por lo tanto, es mejor no recolectar hongos de miel en los bosques de coníferas en los tocones que quedan de los árboles coníferos.
Setas de pradera
Los hongos de pradera pertenecen a la familia Negniychnikovye y crecen en un prado u otra área abierta. El sombrero es redondeado, durante el crecimiento cambia de forma hasta casi extenderse, pero conserva el tubérculo en el centro. Puede aparecer una zonificación ligeramente perceptible en un color marrón amarillento.
La pierna es delgada, larga, ligeramente sinuosa. La pulpa es pálida, fina. Las placas del himenóforo son bastante raras. Los hongos de miel se distinguen por un aroma de clavo bien expresado y un sabor dulce.
Dubovik común
La forma de la gorra es convexa, hemisférica, a veces en forma de cojín. Su circunferencia puede alcanzar los 7-25 cm, la piel es suave, ligeramente viscosa, color oliva-mostaza, color castaño. El roble común tiene una característica distintiva: después de tocar la tapa con los dedos, quedan marcas oscuras en ella. La pulpa es amarilla, blanda, carnosa. No tiene olor ni sabor específicos. Una reacción específica es el azulado de la pulpa en el corte.
La pierna es densa, clavada, tiene un grosor de "islote" característico en la base.
Irina Selyutina (Bióloga):
El roble común, o como también se le llama roble marrón oliva, o hematoma, se refiere a los hongos del dolor. A principios de la década de 1970, en la literatura especial, especialmente en Europa occidental, se observó con mucha frecuencia la presencia de especies de hongos venenosos e incluso muy venenosos entre los dolorosos. El récord lo estableció el hongo satánico (Boletus satanas). Pero además de él, a menudo aparecían informes sobre la toxicidad de los hongos frescos en relación con otras especies.También llegó el roble común (Boletus luridus), que en alemán se conoció como "Hexenpiiz" (seta de bruja).
Hasta la fecha, se ha establecido claramente que aunque las toxinas están contenidas en los cuerpos frutales del roble común, se destruyen durante la cocción, es decir, son termolábiles. Pero un hongo crudo o mal cocido causa malestar intestinal. Además, no se recomienda su uso como snack para bebidas alcohólicas.
Esta especie forma micorrizas con roble, haya, a veces con abedul, abeto u otras especies arbóreas. El roble común es un hongo condicionalmente comestible. La mayoría de las veces en escabeche y con la adición de ácido cítrico, lo que hace que la pulpa azul sea más clara.
Cabello rosado
La tapa del hongo es redonda, en los jóvenes se distingue por su convexidad, pero con el tiempo se aplana, como resultado de lo cual se forma una depresión en el centro, que se llama "umbilical". Hay una pequeña cantidad de moco en la superficie. La piel que cubre el capuchón está provista de vellosidades densas y de estructura bastante tosca que, al estar dispuestas en círculos, crean la impresión de un patrón concéntrico. Tiene un peculiar color gris rosado, que se desvanece en clima seco, volviéndose casi blanco, lo que puede generar confusión y los recolectores de hongos tomarán la apariencia de una ola blanca.
La pulpa es blanca, fuerte, densa, tiene un sabor picante. Para la onda rosa, como representante del género Mlechnik, es característica la presencia de abundante jugo lechoso blanco con un sabor picante, que no cambia de color ni siquiera en contacto con el aire.
La pierna es grande, sólida, gruesa y muy densa. En los hongos jóvenes, está entero, en los adultos, aparecen caries. Está pintado en color rosa pálido. La pierna se estrecha hacia la base. Su superficie es aterciopelada al tacto debido al cañón que la cubre.
Lobo blanco o blanco
La superficie de la tapa es blanca, la mitad de la superficie es oscura, los bordes están fuertemente rizados en el hongo joven. La tapa es inicialmente convexa, luego adquiere forma de embudo, con una superficie mucosa. La superficie también tiene una cubierta peculiar, similar al fieltro, de una masa de pelos. Está especialmente bien desarrollado en hongos jóvenes y en los bordes del sombrero. Los hongos viejos pueden volverse amarillos en la superficie. Zonas concéntricas, visibles en el casquete rosa de la ola, en V. el blanco es prácticamente invisible.
Por cierto. La longitud de la pierna depende del hábitat. Entonces, en ejemplares que crecen en áreas abiertas, la pata es muy corta y alcanza los 2-4 cm, pero si el hongo crece en pasto denso y alto, su altura puede alcanzar los 8 cm.
La pulpa es quebradiza, de color blanco, el sabor viene dado por un jugo lechoso blanco picante. El aroma es dulce, agradable.
Descripción de la seta blanca
A donde ir por las setas
En junio, una buena canasta de mantequilla comestible se reunirá en la región de Moscú, lo principal es elegir la dirección correcta:
- Leningradskoe;
- Yaroslavskoe;
- Ryazanskoe;
- Kazanskoe;
- Depósito de Pyalovskoe;
- Carretera Savelovskaya.
Cuando recolectar
Las setas se cosechan a cualquier hora del día, en las direcciones indicadas o en los lugares recomendados. Pero es mejor ir a recoger hongos temprano en la mañana, a más tardar 5-6 horas. En este caso, primero debe:
estudiar el mapa del área;
ver (con atención) el atlas de setas;
haz una lista de todo lo que necesitas;
advierta a sus seres queridos sobre dónde, por qué y cuánto tiempo va a ir;
cargue completamente su teléfono y recargue su saldo;
elija la ropa y los zapatos "adecuados";
tomar un recipiente de materiales naturales, etc.
También es importante recordar que los hongos comienzan a crecer más activamente después de la lluvia. Y lo más importante es no olvidar la regla principal del recolector de hongos: "No estoy seguro de que el hongo que te gusta sea comestible, no lo toques, pasa".
Conclusión
Hongos en junio es el comienzo de la temporada de hongos en la región de Moscú. Esta región es rica en diferentes tipos de este sabroso y saludable producto.
Al recoger hongos, debe estar concentrado y atento. Las setas venenosas y los agáricos de mosca han pasado por más de una mutación y son similares a las especies comestibles.
