Recolección de setas en agosto
Los hongos comestibles se cosechan en agosto, cuando una gran cantidad de sus variedades emergen del suelo.
Recolección de setas en agosto
Porcini
El hongo blanco pertenece al género Borovik o Bolet. Es la más valiosa de todas las especies comestibles. Incluso el hongo más cultivado del mundo, el champiñón, no puede competir con él: el blanco pertenece a la primera categoría de valor nutricional y el champiñón, a la segunda.
El "rey" de las setas es portador de un almacén de elementos útiles. Contiene vitaminas A, C, D y del grupo B. La lecitina, que mejora la hemoglobina, también está presente en el hongo blanco.
El hongo porcini tiene varias variedades, cuyos nombres indican claramente su confinamiento en un hábitat particular: abeto, roble, abedul, pino. Todos ellos difieren algo en el color del sombrero, pero están unidos por características comunes: un sombrero carnoso y una pata grande y gruesa. El más común es el hongo porcini de pino.
Donde y cuando crece
El hongo blanco es común en muchas regiones. Se le encuentra incluso en la zona ártica y la tundra. Este es un hongo del bosque y rara vez se encuentra en la estepa forestal. Las turberas y los pantanos tampoco son para él. El período de crecimiento es desde mediados de julio hasta finales de septiembre.
Este es un hongo comestible en la segunda quincena de agosto.
Como crece
A la planta no le gustan las lluvias torrenciales. Además, su crecimiento no se ve favorecido por una fuerte caída entre las temperaturas diurnas y nocturnas. Noches cálidas, tormentas eléctricas cortas y nieblas le convienen.
La temperatura favorable oscila entre + 15 ... + 28 ° C. Este tipo de hongo es fotófilo; a menudo crece en lugares iluminados.
Irina Selyutina (Bióloga):
¿Qué es importante para el crecimiento del hongo porcini? Casi los mismos factores que para otros tipos de hongos:
- Humedad del aire: debería ser de hasta el 60%. Si resulta que después de una sequía lluviosa de verano comienza repentinamente, a pesar de la presencia de humedad en el suelo, el hongo porcini deja de desarrollarse. Esto sucede porque el cuerpo fructífero del hongo no tiene protección contra la evaporación y, a baja humedad del aire, simplemente se seca.
- Rango de temperatura: él, como la humedad del aire, es un factor importante que afecta el crecimiento del micelio y la germinación de las esporas. Por cierto. Las esporas también pueden germinar a + 8 ℃.
El clima lluvioso y cálido es especialmente favorable para el rápido crecimiento de los cuerpos frutales. Debido a esta combinación de condiciones climáticas, su crecimiento puede continuar durante todo un mes. Además, el peso promedio de un hongo puede ser de aproximadamente 250 g. En el día 4-5, la masa de un hongo porcini joven puede alcanzar los 150-180 g. Y después de las lluvias, el crecimiento solo se acelera.
¿Sabías? Primero, la pierna detiene su crecimiento y, después de 2-3 días, el gorro.
Hongos de miel
Estos hongos crecen en agosto. Hay una serie de familias y géneros, unidos por el nombre de "Hongos de miel". Este es un grupo completo no sistemático, a la mayoría de los cuales les gusta crecer en tocones. Entonces, por ejemplo, el agárico de miel de verano pertenece a la familia Stropharia.
El agárico de miel de verano es uno de los tipos de hongos, cuya recolección generalmente se trata con gran precaución debido a la similitud con algunas especies venenosas.Debido a la mayor toxicidad, los hongos comestibles deben hervirse antes de freír durante unos 30 minutos: el agua se lleva a ebullición, después de lo cual se escurre y se vierte en una nueva, previamente hervida.
Seta de verano
Los hongos jóvenes tienen una tapa convexa y los que ya están maduros son planos, con un ligero abultamiento en el centro. El tamaño del tapón es pequeño, puede alcanzar los 6 cm de diámetro. La piel debe estar suave y ligeramente pegajosa en clima húmedo. El color es marrón (con suficiente grado de transparencia si el clima es húmedo) o miel con un tinte mate (si el clima es seco). La pata de hongo es lo suficientemente larga, dura y hueca por dentro. Una característica distintiva son las escamas oscuras debajo del anillo del tallo. Por cierto. El sombrero de hongo se caracteriza por su higrófilo, es decir, la capacidad, debido a las peculiaridades de su estructura, de retener agua en sí misma.
Dado que los hongos crecen en niveles, las esporas maduras del nivel superior caen sobre las tapas de los hongos inferiores y crean la ilusión de pudrirse.
Del nombre se deduce que los hongos de verano se recolectan principalmente en verano, pero el período de su crecimiento es primavera-noviembre. Estos hongos crecen especialmente bien a principios de agosto.
El agárico de miel de verano ama los bosques caducifolios. Se encuentra al pie de árboles dañados y en tocones podridos. Prefiere la humedad y los tocones podridos. Por lo general, estos son tocones de madera dura: tilo, abedul y álamo temblón.
En ciertas condiciones de su desarrollo, una cocina venenosa bordeada parece hongos de verano, pero crece en los tocones de árboles coníferos; se debe evitar la recolección en bosques de coníferas. Es mejor recolectar hongos de miel en climas húmedos, cuando son más difíciles de confundir con hongos venenosos.
Ryzhik
Los ryzhiks son un grupo de hongos pertenecientes al género Millechnik de la familia russula. Crecen en bosques de coníferas. Se consideran útiles porque contienen una serie de oligoelementos y vitaminas. Este hongo ayuda a acelerar el crecimiento del cabello y las uñas y mejora la visión. En farmacología, se utiliza su antibiótico natural lactarioviolin, cuyos componentes pueden suprimir el crecimiento de los bacilos tuberculosos.
El jengibre, debido a su "sobresaliente", es difícil de confundir con otros hongos, a excepción de la ola rosa segura.
Los ryzhiks pueden mejorar la visión
Características distintivas de los tapones de leche de azafrán:
- La tapa es grande, cóncava hacia adentro (en forma de embudo), los bordes están doblados y luego rectos.
- Debajo de la tapa hay frecuentes placas de color amarillo anaranjado que se vuelven verdes si las presiona.
- La pata mide 2-8 cm de altura, es cilíndrica, hueca, pintada en los mismos colores que la gorra.
- Coloración de amarillo claro a naranja brillante. Hay representantes de color rojo y azul verdoso.
- El jugo lechoso es abundante, anaranjado, de sabor dulce, con un aroma afrutado, se vuelve verde en el aire.
Mosswheel
La rueda de musgo de color amarillo-marrón también se llama engrasador de color amarillo-marrón. Se encuentra en bosques de coníferas y mixtos junto al musgo, de ahí su nombre. Su diferencia se considera un gorro seco y carnoso en forma de almohada, más a menudo marrón. En los cuerpos frutales jóvenes, su superficie es pubescente, luego se agrieta y aparecen pequeñas escamas, que desaparecen en la edad madura del hongo. Cuando se presiona o se rompe en la parte inferior de la tapa, un himenóforo tubular, se vuelve azul.
El período de crecimiento es desde mediados de julio hasta las heladas. El hongo pertenece a la tercera categoría de comestibilidad. Se recomienda la recolección y el decapado para cuerpos fructíferos jóvenes.
Los volantes suelen crecer en bosques donde hay coníferas y suelo arenoso. Rara vez los ves en los bosques de pinos. Les gusta instalarse en grupo, lo que simplifica la recolección, prefieren el vecindario de coníferas y alerces. Se encuentran en el lado norte del árbol.
Butterlets
La tapa del engrasador es característicamente aceitosa, brillante y tiene una película que es fácil de quitar. El color de la superficie de la gorra - piel, varía de amarillo oscuro a chocolate. Al principio, los hongos jóvenes tienen un casquete esférico, pero luego se vuelve plano. Crecen en diferentes bosques y son fáciles de detectar cerca de abedules, robles y pinos. Les encanta el suelo arenoso.
Las mariposas no toleran el frío, suelen crecer en verano.Se sienten mejor en un ambiente de agosto cálido y lluvioso, a veces a finales de mes. Las temperaturas superiores a + 15 ° C son adecuadas para su crecimiento.
Irina Selyutina (Bióloga):
Las condiciones de crecimiento del boletus son:
- Suelo bien humedecido (al menos 70%).
- La luz del sol calienta esta capa superior.
Es importante no olvidar que el micelio de los representantes del boletus se encuentra a poca profundidad, a solo 10-15 cm de la superficie. Y si, al recoger hongos, preste atención a dónde se encuentra con mayor frecuencia el boletus, verá que en lugares oscuros, por ejemplo, debajo de las ramas de los abetos, no crecen. El punto clave será la ausencia de luz solar, tan importante para el desarrollo del hongo, y por tanto el calor, que crea un cierto nivel de temperatura para la formación de cuerpos frutales.
Se cree que para la aparición de aceites aceitosos, se requiere una temperatura estable durante varios (3-5 días) a un nivel de + 18 ... + 30 ° C. En este momento, el suelo se calentará hasta la capa donde se encuentra el micelio.
El régimen de temperatura recomendado es una temperatura estable durante 3-4 días en el rango de + 18 ° C a + 30. Es durante este tiempo que el suelo tiene tiempo para cambiar su temperatura en 15-20 cm de acuerdo con la temperatura del aire. .
Las mariposas pertenecen a los llamados. Los hongos de rápido crecimiento pueden crecer entre 0,9 y 1,5 cm por día.Cuando llegan las lluvias cálidas de corta duración y después de que comienza el clima cálido, la tasa de crecimiento se acelera significativamente y ya 2-3 días después de la lluvia, aparecen los primeros cuerpos fructíferos jóvenes . Entonces puedes ir al bosque.
Boleto
Boletus es el nombre general de algunas de las especies de hongos pertenecientes al género Leccinum u Obabok. Una diferencia notable entre los representantes de este grupo de especies es una pierna regordeta "rechoncha" y una gorra hemisférica densa y ordenada de color rojo o marrón chocolate. Para esta característica, las setas de álamo temblón también se llaman pelirrojas, setas de álamo temblón y setas de álamo temblón. No tienen "gemelos" falsos y venenosos.
Crecen en bosques caducifolios y mixtos, es más realista encontrarlos debajo de árboles jóvenes.
Los hongos eligen diferentes árboles: los hay rojos debajo de los álamos y los de color marrón amarillento son fáciles de encontrar debajo de los abedules. Los que aparecen en agosto se denominan campos de rastrojo. Los hongos álamo temblón a menudo se confunden con boletus boletus. Para evitar que esto suceda, mire el corte de la pierna o el sombrero del hongo: se vuelve azul en el boleto.
Boleto
El boletus, como el boletus, pertenece al género Leccinum u Obabok, se le parece en muchos aspectos. El color de la gorra varía de gris claro a marrón oscuro. Este parámetro depende del árbol junto al que crece el hongo. Su sombrero es hemisférico, en forma de almohada. En condiciones de clima húmedo, se cubre con un moco ligero.
Boletus crece bien en el período de agosto en bosques caducifolios, principalmente abedules y mixtos.
Además del color de la gorra, el boletus de boletus boletus se distingue por la ausencia de escamas claramente perceptibles en la pierna. Cuando se corta la pierna, la carne no se vuelve azul.
Boletus se puede confundir fácilmente con un hongo biliar. Gorchak no es comestible, no tiene propiedades venenosas, pero tiene un sabor desagradable. Tiene una carne "grasosa" y un patrón en forma de malla en la superficie de la pierna.
Rebozuelos
Los rebozuelos son setas de la familia Chanterelle o Cantarella. Sus tapas tienen la forma característica de un embudo, con pliegues y se acumulan con el tallo. El tono es rojizo, amarillo o blanquecino. No hay un borde claro entre la pierna y la gorra. El himenóforo de estos hongos está plegado, es decir, se ve claramente que el lugar de formación de las esporas está representado por pliegues bastante "bien alimentados" de la superficie inferior del sombrero. Es muy fácil distinguirlo de las placas por las siguientes características de la estructura externa:
- espesor;
- bordes redondeados.
Sin embargo, esto no impide que los rebozuelos se acostumbren a las especies lamelares, como estamos acostumbrados desde la época escolar.
Los rebozuelos crecen en bosques mixtos, formando micorrizas con varios árboles.Los radionúclidos de cesio-137 se acumulan en sus cuerpos fructíferos y, según el nivel de su acumulación, los rebozuelos se denominan rebozuelos de "acumulación media".
El rebozuelo tiene gemelos venenosos: el rebozuelo falso y el omfalot de oliva.
Estos hongos se recolectan en agosto y septiembre.
Lactosa
La leche es una de las numerosas setas del género Millechnik (Lactarius). El sombrero es cóncavo, no liso, con bordes ligeramente irregulares. En el futuro, se nivela y se dobla con los bordes hacia adentro. Se nota una pequeña cantidad de moco. El color suele ser amarillo o dorado. La pierna es pequeña, de grosor medio. La pulpa es blanca quebradiza, tiene un olor específico acre. La savia lechosa es característica de los hongos, por lo que se incluyen en el grupo de hongos condicionalmente comestibles.
Los hongos de la leche crecen bien en climas templados desde julio hasta finales de octubre.
Conclusión
Todos los tipos de hongos anteriores son comunes en la región del clima continental templado, característico tanto de la región de Leningrado en el norte, como de las regiones de Ulyanovsk, Samara, Volgogrado y Bashkiria, ubicadas en el sur de esta zona climática.
La temporada de hongos en diferentes regiones es algo diferente y termina de diferentes maneras, año tras año no ocurre. Por ejemplo, en Samara, el final de octubre a veces resulta ser exitoso, y en Moscú y San Petersburgo ya es difícil encontrar algo, incluso para el recolector de hongos más persistente.
