Propiedades dietéticas de la col china
El repollo de Pekín es un vegetal con delicadas hojas de color verde claro, que se recogen en una cabeza de repollo suelta y alargada. Las cabezas están bien almacenadas y no requieren condiciones especiales. Consideraremos la composición y el contenido calórico de la col de Pekín en el artículo.
Propiedades dietéticas de la col china
Composición de la col
Los chinos comenzaron a cultivar repollo. En casa se llama Petsai o ensalada china. Sabe a apio.
Los principales beneficios de la col de Pekín se concentran en la parte carnosa ligera de la col. Su jugosidad se debe a que es 95% agua. El valor nutricional de BJU por 100 g de producto es:
- Proteína - 1,1 g;
- Grasa - 0,3 g;
- Carbohidratos - 1,2 g;
- Fibra - 1,7 mg.
El contenido calórico de la col de Pekín es insignificante: solo 16 kcal. Además, la composición incluye:
- Vitaminas: A, C, E (tocoferol), K (filoquinona), PP (ácido nicotínico), colina, licopeno, B2 (riboflavina), B1 (tiamina), B6 (piridoxina), B5 y B9 (pantoténico y fólico ácidos);
- Minerales: microelementos (sal de hierro, zinc, cobre, manganeso, selenio), macroelementos (potasio, sodio, yodo, flúor, magnesio, calcio, fósforo);
- Ácidos orgánicos (cítricos);
- Aminoácidos: lisina, histidina, isoleucina, omega -3 y -6;
- Antioxidantes: luteína, sulforafano, isotiocianato, indol-3-carbinol, zeaxantina, caroteno;
- Alcaloides y azúcares naturales.
La vitamina C en el vegetal milagroso de Beijing es 2 veces más que en un pariente de cabeza blanca y 5 veces más que en la lechuga.
Contenido calórico del repollo
Tabla KBZHU para 100 g de producto terminado:
| Nombre | Calorías, kcal | Proteínas, g | Grasa, g | Carbohidratos, g |
| Repollo chino fresco | 16,0 | 1,1 | 0,3 | 1,2 |
| Hervido | 66,1 | 0,4 | 5,1 | 1,4 |
| Estofado | 36,8 | 3,3 | 1,3 | 3,4 |
| Rollos de col | 100,6 | 5,4 | 5,9 | 7,1 |
| Ensalada de verduras de Pekín | 32,9 | 3,0 | 1,7 | 9,1 |
| Con crema agria | 76,4 | 0,8 | 6,4 | 1,2 |
| Con mayonesa | 81,5 | 1,2 | 6,9 | 4,5 |
| Con mantequilla | 34,8 | 0,3 | 2,4 | 1,1 |
| Con pollo | 69,9 | 7,4 | 2,0 | 2,6 |
No se recomienda condimentar ensaladas con mayonesa, ya que en 1 cucharada. l este producto contiene 100 kcal. Tal plato deja de ser dietético. Es mejor reemplazarlo con crema agria, que contiene solo 20 calorías.
Características beneficiosas
El repollo es muy útil
Las delicadas hojas de col contienen una cantidad récord de nutrientes para el cuerpo.
- Contribuye a la lucha contra los trastornos nerviosos y el estrés. El alcaloide lactucina, que forma parte de la composición química del vegetal, es el responsable de esto. También ayuda a normalizar la presión arterial y mejorar el metabolismo.
- Estimula el sistema inmunológico y la actividad física.
- Se recomienda el uso de col china para la anemia. Promueve la formación de glóbulos rojos - plaquetas, reduce la cantidad de placas de colesterol y elimina las ya acumuladas.
- Indispensable para la aterosclerosis.
- Protege el hígado de los depósitos grasos tóxicos.
- Enriquece el cuerpo con potasio y, por lo tanto, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos.
- La lisina purifica la sangre y elimina las proteínas no deseadas. La vitamina B9 ayuda a restaurar la función cerebral y desarrollar la memoria.
- El betacaroteno contribuye a la preservación de la visión. La col china se recomienda para mejorar el sueño y para normalizar los niveles de azúcar en sangre.
Adelgazar
Debido al bajo contenido calórico de la col fresca de Pekín, es ampliamente utilizada por la mitad justa de la humanidad.
Los nutricionistas recomiendan encarecidamente que las personas con sobrepeso lo consuman. Se incluye en la dieta de la mayoría de las dietas.
Al hacer dieta, se recomienda comer ensaladas de repollo y carnes magras (pavo, ternera, pollo) no más de 400 gramos por día. En una semana, puede perder alrededor de 4 kilogramos.
Un huésped de Beijing generalmente se come crudo, pero el uso de tratamiento térmico no dañará en lo más mínimo sus méritos. Las comidas preparadas no solo son sabrosas sino también ligeras. Para bajar de peso es necesario conocer el contenido calórico de la col de Pekín en 100 g de platos preparados de diversas formas.
Para la digestión
La fibra envuelve suavemente las paredes del estómago y ayuda a mejorar el funcionamiento del tracto digestivo. La vitamina U rara contribuye a la curación de las úlceras de estómago y duodeno.
El repollo restaura la microflora intestinal y bloquea el crecimiento de bacterias dañinas. Mejora el metabolismo, regula las heces, elimina las toxinas del cuerpo.
Para mujeres
Ayuda a mantener la belleza y juventud de la piel. La sustancia química más importante de un vegetal para la salud de la mujer es el indol, que convierte el estradiol en una forma menos peligrosa de la hormona estrógeno. Esto reduce el riesgo de desarrollar cáncer de mama y próstata.
Debido al rico complejo de vitaminas y minerales, se recomienda para mujeres embarazadas. Un enorme complejo de minerales tiene un efecto beneficioso sobre la función renal, ya que elimina el exceso de líquido del cuerpo y elimina la hinchazón.
Contraindicaciones
El repollo chino puede ser perjudicial para la salud. Debido al alto contenido de ácido cítrico, las personas con altos niveles de acidez deben usarlo con precaución. Esto puede provocar un desequilibrio ácido-base, exacerbación de úlceras, pancreatitis, gastritis, colitis. La sal agregada al plato de col china bloquea la acción del azufre y el cloro, que ayudan a limpiar los intestinos y pueden provocar hemorragia estomacal interna.
No se puede combinar con productos lácteos fermentados como requesón, queso, porque tales alimentos pueden causar indigestión.
Se recomienda que un adulto sano no coma más de 150 g por día. Las madres que amamantan deben abstenerse de consumir verduras chinas en los primeros dos meses después de dar a luz. Los bebés pueden introducirse en la dieta en pequeñas porciones, aumentando gradualmente hasta 100 g.