Los beneficios y daños de la col azul.
La col azul es rica en ingredientes saludables, es adecuada para hacer ensaladas y encurtidos. La verdura se planta en el jardín o en el invernadero durante todo el año, la col se almacena en el sótano desde el otoño hasta finales de la primavera. A veces, esta variedad se llama roja y cabeza azul.
Los beneficios y daños de la col azul.
características generales
La col azul es originaria de los países cálidos del Mediterráneo. Es posible cultivar plántulas en climas fríos y cálidos, si se crean las condiciones para su rápido crecimiento: para organizar el riego o la iluminación adicional en el invernadero. El repollo azul es similar al repollo blanco habitual, contiene muchas vitaminas y minerales útiles.
El color de una verdura depende de una variedad en particular: las hojas pueden ser de color azul claro y rojo brillante con un tinte púrpura. El sabor de la verdura es picante y dulce, las hojas son acuosas. Las venas de las hojas son duras, por lo que las capas superiores de la repollo mantienen bien su forma.
Composición general
Una verdura jugosa consiste en una gran cantidad de agua (60-70% acuosa). Si durante el crecimiento de la cabeza de repollo se riega bien, la cantidad de humedad en la cabeza alcanza el 90%. En el cultivo de cabeza azul, hay 2 veces más fibra útil para el cuerpo humano que en el cultivo de cabeza blanca.
Composición de la cabeza de la col:
- Complejos vitamínicos. Los beneficios de una verdura están determinados por la cantidad de vitaminas que contiene. La col azul es rica en vitaminas B: ayudan a mejorar la apariencia de una persona y fortalecen su sistema inmunológico. La composición de la col roja contiene vitaminas PP y C. Las vitaminas A y E tienen un efecto beneficioso en el cuerpo de un adulto o un niño, están contenidas en una cabeza de col.
- Microelementos. La cabeza de la col contiene potasio. Promueve los procesos metabólicos en el cuerpo y restaura el tracto digestivo. El hierro, que forma parte de la col lombarda, ayuda a mejorar el funcionamiento del sistema digestivo.
La composición única de la verdura le permite usarla todos los días: las contraindicaciones son individuales y las reacciones alérgicas a los componentes de la verdura son muy raras. La col roja recibió su nombre por su color: las enzimas que contienen hojas azules ayudan a fortalecer los vasos sanguíneos.
El contenido calórico del producto es pequeño: 0,31 kcal por 1 g de verdura. El bajo contenido calórico del repollo es apreciado por los nutricionistas que recetan ensaladas de repollo recién preparadas a las personas que están perdiendo peso.
Los beneficios de una verdura
Los beneficios para la salud provienen de su rica composición. Las vitaminas y los oligoelementos apoyan los procesos metabólicos en todo el cuerpo.
Gracias al fitoncida contenido en el caprust, su uso es una prevención eficaz de la tuberculosis. El jugo de repollo ayuda con las enfermedades pulmonares.
El repollo azul tiene propiedades medicinales.
Otras propiedades útiles del producto:
- trata la bronquitis crónica y las infecciones respiratorias agudas;
- combate la hipertensión;
- reduce la presión arterial debido a la gran cantidad de potasio;
- fortalece el sistema cardiovascular;
- fortalece las paredes de los vasos sanguíneos;
- utilizado para recuperar la sobriedad rápidamente;
- cura heridas;
- ayuda con ictericia y enfermedades de la piel;
- utilizado para calmar el estómago después de una intoxicación severa.
El selenio satura los músculos con oxígeno: estas propiedades beneficiosas ayudan al paciente a recuperarse rápidamente de la enfermedad. Jugo de vegetales con resfriados y enfermedades virales. El selenio fortalece la glándula tiroides y agrega fuerza y energía a un adulto o un niño.
Contraindicaciones
El uso está contraindicado en caso de intolerancia individual al producto.
Una gran cantidad de fibra es difícil de digerir, por lo que no vale la pena comer muchas verduras crudas a la vez.
La verdura es dañina para enfermedades del tracto gastrointestinal, flatulencias o úlceras. El producto fresco debe tratarse térmicamente antes de su uso.
Platos de verduras
Las verduras F1 son híbridos que se almacenan en una habitación fresca durante varios meses. En el otoño, puede abastecerse de un producto saludable y agregarlo a los alimentos para niños y adultos. Las hojas de verduras se toman crudas: se hierven, se fríen, se encurten. La mayoría de los beneficios se encuentran en las ensaladas (las hojas retienen todas las vitaminas y nutrientes que contienen).
Los platos comunes y festivos se preparan con col azul. La verdura rallada se diluye con cebollas y se sazona con vinagre de sidra de manzana, un plato sencillo adecuado para alimentar a los niños y para la dieta diaria de los ancianos. La col azul se combina con verduras de temporada: tomates, pepinos, hierbas. Para eliminar el amargor, las hojas se remojan en agua salada o se sazonan con especias.
En la mayoría de los casos, la col azul se usa para ensaladas, que se prepara rápidamente y contiene todas las vitaminas necesarias. Las hojas azules se utilizan como decoración o guarnición.
Plantar repollo
La col azul tiene un período de maduración medio. Una cabeza de repollo en toda regla aparece 150-200 días después del desembarco. La col azul se cultiva a partir de semillas o plántulas. Antes de plantar, las semillas se empapan en permanganato de potasio y se sumergen en suelo fertilizado. Agregue 4-5 semillas a cada pozo. Se utiliza una mezcla de turba y humus para fertilizar el material de siembra.
Las plántulas se germinan en el alféizar de una ventana o en un invernadero (a partir de semillas). Para la germinación en un invernadero, se usa una mezcla de suelo que consiste en césped y turba. Después de la germinación, las plántulas se trasplantan a campo abierto: se fertiliza previamente y se riega. Elija una cama con buena luz natural y sin corrientes de aire. El cuidado adicional de la col azul incluye deshierbar las camas, regar y aporcar. La cosecha se produce al final del verano, cuando las hojas superiores de la verdura comienzan a endurecerse y pierden humedad.
Conclusión
La col azul contiene vitaminas y minerales útiles para el organismo. El jugo se usa para tratar resfriados y trastornos metabólicos. El producto está contraindicado en personas con enfermedades del tracto gastrointestinal o úlceras.