Los principales tipos de repollo.
El repollo es uno de los cultivos más beneficiosos para la salud humana. Las variedades de tal vegetal difieren en sus propiedades. Algunos son aptos para ensaladas, otros son mejores para marinar o salar. Considere los tipos comunes de repollo con fotos y nombres.
Los principales tipos de repollo.
Variedades de repollo
En las tiendas de jardinería, se presenta una gran variedad de repollo y es difícil calcular con precisión cuántas variedades hay. Entre los diferentes tipos de repollo, existen variedades clásicas e híbridas, que se diferencian entre sí en características externas y de calidad y enfoques de cultivo.
Casi todos los tipos de repollo son representantes de plantas bienales con un ciclo de vida completo de 12 a 24 meses:
- en el 1er año de crecimiento, por regla general, se forma una parte vegetativa, que incluye una cabeza de repollo y un tocón con follaje,
- en el segundo año, el repollo ya da inflorescencias, vainas y semillas para una mayor reproducción.
Todos los tipos de repollo se pueden dividir en tres grupos principales por descripción:
- grupo de hojas: está representado por especies en las que la fruta principal se forma a partir del follaje que crece directamente desde el tallo central, que no tiene una base central. Estas verduras son completamente comestibles;
- variedad de color: su base consiste en brotes de flores ramificadas (inflorescencias), que son formaciones densas, la superficie de dichos vegetales es desigual;
- Las variedades de repollo son las más conocidas por nosotros, ya que tienen un núcleo central (muñón), a partir del cual se forma la fruta en sí, mientras que solo las hojas son adecuadas para la alimentación.
Variedades de repollo
Plantamos variedades probadas
Las variedades de repollo son las variedades más cultivadas. Sus frutos redondeados, que en la mayoría de los casos crecen grandes (con un peso de 10-15 kg), difieren en densidad, son ideales para cocinar para guisar, freír, cocinar y salar, e incluso para exprimir jugo.
De cabeza blanca
La col blanca es rica en vitamina B y contiene ácido ascórbico, caroteno, potasio y mucha fibra. Por lo tanto, un vegetal de cabeza blanca se usa a menudo para el tratamiento de enfermedades del estómago, así como para las enfermedades del duodeno.
Para los jardineros, es atractivo por sus indicadores de alto rendimiento, conservación a largo plazo y transportabilidad.
La col blanca es especialmente útil en chucrut, ya que contiene grandes dosis de ácido ascórbico.
Variedades e híbridos
Variedades e híbridos varietales que a menudo se cultivan en granjas privadas e industriales:
- Nombres de variedades clásicas de maduración temprana: julio, Gribovsky e híbridos Transfer-f1, Kazachok-f1, Zarya-f1. Maduran en 55-60 días desde la siembra;
- variedades de temporada media Stakhanovka, Nadezhda, Zolotoy hectárea y Slava, de las cuales se pueden cosechar hortalizas después de 75-100 días,
- especies varietales de maduración tardía Juda, Moscú, Krasnodar e híbridos Ginebra, Crumont. Comienzan a dar fruto 105-180 días después de la siembra.
Pelirrojo
La col roja se destaca por su rico color lila púrpura y está llena de B, C, PP, fibra, caroteno, yodo, hierro y ácido panteico. Entre sus componentes se encuentra la cianina, que es un medio indispensable para fortalecer los vasos sanguíneos, por lo que se recomienda para las varices y patologías del sistema cardiovascular.
Variedades e híbridos
Los mejores híbridos varietales y tipos de col lombarda:
- híbridos de maduración temprana que rinden en 80 días - Benefis, Primero y Vorox,
- a mitad de temporada, maduración a los 125 días, variedades Kalibos, Firebird, Rubin e híbridos Rebecca-f1, Redma-f1 y Garat-f1,
- de maduración tardía, produciendo hortalizas durante 160 días, variedades Juno y Gecko e híbridos Rodima-f1, Regilius-f1, Fuego-f1.
Vistas de hoja
Hojas de col para platos de belleza.
Los tipos de col de hoja no son muy comunes en Rusia y, en la mayoría de los casos, se utilizan para cocinar al decorar platos. Sin embargo, los tipos de coliflor son muy saludables y se recomienda comerlos como un plato aparte.
Colinabo
En colinabo, se forma un cultivo de raíces jugosas en la parte superior del tallo, que consiste en hojas comestibles con un sabor agradable. El color de las verduras puede ser de diferentes tonos (verde y morado). El colinabo contiene una gran cantidad de componentes proteicos, glucosa, calcio y ácido ascórbico. Muy a menudo, actúa como ingrediente en ensaladas y está presente en la cocina en forma de escabeche y fermentado.
Variedades e híbridos
Principalmente en Rusia, se cultivan variedades de colinabo, como Moravia, Violetta y Atena, así como variedades híbridas de Kossak y Sonata.
Beijing
El repollo de Pekín, o repollo chino, es bastante famoso en el centro europeo y en el este. Su verdura de hoja es alargada y formada por hojas ligeras que se compactan en la base misma.
Una verdura saludable contiene vitamina C, que conserva sus propiedades durante el almacenamiento a largo plazo. El repollo de Pekín es un ingrediente frecuente en las recetas de ensaladas y es bueno para decorar platos principales.
Variedades e híbridos
La col de Pekín está representada por variedades e híbridos de diferentes períodos de maduración:
- Khibinskaya, Cha-cha y talla rusa de maduración temprana;
- Nika y Glass de mitad de temporada;
- híbridos de Manoko, Tenderness y Prince;
- zonificado de la colección de selección rusa Alenushka y Vesnyanka.
Coliflor
La variedad de coliflor popular en el mercado nacional está representada por los siguientes grupos.
Color clásico
Las verduras de coliflor en la versión clásica tienen una estructura delicada compuesta por múltiples inflorescencias. Tal vegetal es rico en vitaminas B, A, C y PP, contiene proteínas y calcio, hierro y fósforo, magnesio y sales minerales.
Es apto para comer hervido, guisado o frito y está indicado para personas con problemas en el tracto gastrointestinal y que quieran adelgazar.
Variedades e híbridos
Variedades de coliflor de maduración temprana: Snow Heat y Express. Entre la mitad de temporada, las más famosas son Flora Blanca y White Beauty. También hay híbridos de color de maduración tardía: Cortez-f1 y Amerigo-f1.
Brócoli
El brócoli es un tipo de coliflor que tiene brotes verdes pronunciados formados en tallos comestibles en forma de bolas exuberantes. El extracto de brócoli se utiliza a menudo como fuente para la fabricación de cosméticos y medicamentos. Cuando se incluye en la dieta, ayuda a hacer frente a las alteraciones en el trabajo del músculo cardíaco y fortalece el sistema nervioso.
Variedades e híbridos
Las variedades de brócoli más comunes son Tonus, Caesar y Linda. Entre los híbridos, se conocen Lucky-f1, Monterey-f1, Lazar-f1.