Reglas para almacenar zanahorias en invierno.

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Las zanahorias son uno de los tubérculos más utilizados en la cocina. Después de la cosecha, surge la cuestión de su almacenamiento. Hay muchas formas de almacenar zanahorias en un apartamento y en habitaciones especiales: sótanos e instalaciones de almacenamiento.

Reglas para almacenar zanahorias en invierno.

Etapas de preparación

La preparación de zanahorias para el almacenamiento afecta directamente la duración y la calidad de la conservación del cultivo de raíces. Reglas de preparación de verduras:

• elija raíces saludables que no se vean afectadas por el moho o la podredumbre;
• cortar todas las partes superiores, dejando 1-2 mm;
• lavar la verdura de la tierra y la tierra;
• secar la humedad restante;
• clasifique las frutas por tamaño.

Tales verduras son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. Si alguna formación ha crecido sobre ellos o ha brotado, no se les aconseja que los almacenen durante mucho tiempo. Para reducir los esfuerzos para la preparación del cultivo de raíces, la cosecha se realiza en un día seco.

Almacenamiento en el apartamento

Almacenar zanahorias es más difícil que almacenar remolachas porque las frutas alargadas se estropean más rápido que las redondas. Si no hay habitaciones dedicadas para este procedimiento, intente almacenar la verdura en un apartamento. Para esto necesitas una habitación:

1. Restringido de los procesos domésticos para almacenar zanahorias entre -1 ° C y 2 ° C.
2. Otras verduras y frutas no se colocan en la misma habitación.
3. Humedad del aire 90% -95%.
4. Falta de sistema de ventilación. El aire casi no debería fluir hacia la verdura.

Es difícil crear tales condiciones en un apartamento. Este método es posible en un balcón o logia acristalada.

Puede almacenar el cultivo de raíces en casa en el refrigerador, pero no funcionará para preparar grandes volúmenes de verduras para el invierno:

• preparar bolsas de polietileno (paquetes);
• empaquetados 2-3 tubérculos en un paquete;
• antes de colocar en el frigorífico, las frutas se enfrían durante el día.

Las zanahorias se preparan para almacenarlas en casa.

Si primero no enfría y elimina la humedad, se formará condensación y la fruta se pudrirá.

Las zanahorias peladas, ralladas o picadas se almacenan en el congelador en cubos o bolas. Antes de eso, recorta la piel y lávala. Cuando se congela, la verdura no pierde sus propiedades beneficiosas, también acelerará la preparación de los platos. Descongele el tubérculo rallado a temperatura ambiente.

Mantener zanahorias en un apartamento no es tarea fácil. Para que no se combe y se pudra, es necesario crear condiciones climáticas óptimas para los frutos.

Almacenamiento en bodega

Puede almacenar zanahorias en las bodegas en invierno. Prepárese para el almacenamiento de la misma manera que para las condiciones del hogar.

La bodega debe estar aislada del agua subterránea, aislada y bien ventilada. La temperatura óptima no debe descender por debajo de los 5 ° C. Antes de colocar un nuevo lote de hortalizas, es necesario cosechar los restos de toda la cosecha anterior.

En cajas

Almacenar zanahorias en una caja para el invierno es una forma asequible para muchas personas. Antes de esto, el árbol está bien desinfectado, inspeccionado para detectar daños y pudrición. El método es como sigue:

1. Las frutas se empaquetan en cajas de madera o cartón grueso.
2. Se colocan a 10-15 cm de la pared.
3. Los podtars se utilizan para que las cajas no se mojen del suelo o las paredes.
4. No se colocan más de 20 kg de fruta en una caja.

Esta tecnología es compacta y le permite cosechar muchas verduras. Está permitido usar aserrín para verter frutas.

Almacenamiento conveniente en cajones

En polietileno

Esta no es la forma más eficaz de mantener la fruta intacta hasta la primavera. Sin embargo, tiene la ventaja de ser barato de almacenar y no requiere mucho tiempo para empacar.

Los frutos se almacenan en bolsas de plástico o film transparente (se debe doblar en varias capas). Se colocan en estanterías o soportes de madera. Se hacen agujeros en la película a través de los cuales fluye la humedad y entra el aire. Si esto se hace mal, aumenta el riesgo de que la fruta se pudra. La temperatura de almacenamiento incorrecta también tendrá un efecto negativo.

En bolsitas con piel de cebolla

Las frutas también se almacenan en bolsas. Se espolvorean con cáscaras de cebolla. Absorbe el exceso de humedad y evita que los microorganismos se multipliquen, lo que conduce a la descomposición. El aire se extrae de las bolsas y se almacena en sótanos o bodegas.

Con aserrín de coníferas

Hasta la primavera, la cosecha se mantendrá, sembrada de aserrín de árboles coníferos: absorben la humedad, las sustancias fenólicas en la composición matan las bacterias dañinas.

El aserrín se vierte en los estantes del sótano. No almacene frutas sobre aserrín esparcido por el piso de la bodega. Se pudrirán rápidamente.

Pirámides de arena

Esta tecnología es adecuada para una gran bodega. El almacenamiento de zanahorias en la arena se realiza de la siguiente manera:

1. Se vierte mucha arena en el suelo. Debe estar limpio, ligeramente húmedo.
2. Las frutas se extienden sobre él a una distancia entre sí.
3. Vuelve a espolvorear una bola de arena.
4. La siguiente fila se presenta en un patrón de tablero de ajedrez.

Las frutas no deben estar en contacto entre sí. La arena de larga data se humedece de vez en cuando, y es aconsejable desinfectarla y encenderla antes de usarla en el sótano.

Arena mojada y tiza

Este método requiere polvo de tiza. Se mezcla con arena y se coloca en una caja de madera. Los frutos se pegan verticalmente con el extremo grueso hacia arriba y se esparcen por encima. No aparecen manchas negras de podredumbre, porque la tiza tiene propiedades antifúngicas (crea un ambiente alcalino). Además, las zanahorias no se marchitan, pero siguen siendo jugosas y sabrosas.

Solución de tiza

La solución de tiza previene las enfermedades y la pudrición de la fruta. Hay dos formas de tizar una verdura para el sótano:

1. Haz una solución calcárea con agua. Cada fruta se trata en solución, se seca y se lleva a la bodega. Enjuague las verduras antes de usarlas.
2. Espolvorear la verdura con polvo de tiza: 200 g de tiza por cada 10 kg de zanahorias.

Estos métodos de almacenamiento de zanahorias para el invierno son relativamente fáciles de usar y no requieren una inversión significativa de esfuerzo y dinero.

Envoltura de arcilla

Para el sótano, tratar las zanahorias con arcilla antes de almacenarlas es una de las formas más efectivas de conservar una verdura por más tiempo. Esto requiere comprar o excavar arcilla. Sigue estos pasos:

1. Disuelva el agua y la arcilla en un balde hasta que quede suave. La masa debe ser fluida y pegajosa.
2. Sumerge cada fruta en la arcilla.
3. Dejar secar hasta que la arcilla se endurezca.

Una vez secas, coloca las verduras en el sótano. Para mayor comodidad, colóquelos en cajas o cestas, para que la verdura dure más.

Vida útil aproximada

Periodos de almacenamiento:

• hasta 2 meses en bolsas plásticas (en el refrigerador);
• hasta un año en una concha de arcilla en un sótano;
• hasta 8 meses en la arena de la bodega;
• hasta un año en aserrín de coníferas;
• hasta 8 meses en cajas cerradas.

Elegir las variedades adecuadas también ayudará a conservar las zanahorias para ensalada durante el invierno. Entre ellos se encuentran Moscow Winter, Nantes y Chantane. Estas variedades a veces se dejan invernar en el suelo.

Conclusión

Existen diferentes formas de almacenar zanahorias en invierno. Dependiendo de cuánto tiempo necesiten almacenarse las zanahorias frescas y de la disponibilidad de espacio, es fácil elegir la mejor. Es importante observar la temperatura de almacenamiento de las zanahorias, la humedad y la ventilación. Es más efectivo conservar la verdura en arcilla y aserrín de coníferas.