Reglas para almacenar zanahorias en el refrigerador.
Después de la cosecha, las zanahorias deben almacenarse en algún lugar. Generalmente, se almacenan grandes cantidades de verduras en sótanos de casas particulares o en balcones de apartamentos. Pero si la cosecha es pequeña, es realista guardar las zanahorias en el frigorífico. Tiene las condiciones óptimas para que las verduras conserven sus cualidades. Para ello, es importante seguir ciertas reglas.
Reglas para almacenar zanahorias en el refrigerador.
Preparar zanahorias para almacenar
Para que las zanahorias se almacenen durante mucho tiempo, deben recogerse adecuadamente del jardín y prepararse para el almacenamiento. Los frutos se cosechan en clima cálido y seco. La época más adecuada para la recolección es septiembre. Algunas variedades son de maduración tardía y resistentes a las heladas. Esta cosecha se suele recolectar a partir de mediados de octubre.
La extracción de zanahorias jóvenes del suelo juega un papel importante. Para no dañarlo, el suelo se afloja y los frutos se vierten cuidadosamente con una herramienta adecuada. Para ello es mejor utilizar una horquilla con extremos romos. Después de desenterrar las zanahorias, deben secarse, de lo contrario existe la posibilidad de pudrición o enfermedad. El clima seco y cálido acortará el tiempo de secado a unas pocas horas, mientras que los cultivos cosechados en clima lluvioso deberán secarse durante 1 a 3 días.
Después del secado, las zanahorias se pelan del suelo y se cortan las puntas, dejando solo unos milímetros de su base al final de la fruta. Intentan no dañar las verduras para que no se pudran.
Se eligen hortalizas de raíz enteras para el almacenamiento. Las verduras dañadas no se almacenan por mucho tiempo: comienzan a pudrirse rápidamente. Intentan comer esas zanahorias más rápido.
Características de almacenar zanahorias en el refrigerador.
Se puede almacenar tanto en el frigorífico como en el congelador.
Las zanahorias, como la remolacha, deben almacenarse en un ambiente hogareño adecuado para que no se marchiten, se vuelvan flácidas, se pudran o broten. En un apartamento en invierno, los propietarios suelen sacarlo al balcón, ya que la temperatura del aire allí es más baja que en el salón, y el nivel de humedad, por el contrario, es más alto.
Hay otras opciones de conservación: secar o congelar las frutas. Para que esta verdura conserve su sabor y comerciabilidad, las zanahorias deben almacenarse adecuadamente en el refrigerador. Sujeto a todas las condiciones de almacenamiento, es capaz de no deteriorarse durante 2 meses o incluso hasta el verano.
Para maximizar la vida útil de las zanahorias en el refrigerador, y las frutas en sí mismas conservan sus características, se adhieren a una serie de reglas:
- No puede lavar las frutas, porque después de eso no se almacenan por mucho tiempo. Asegúrese de secar las zanahorias lavadas.
- Las zanahorias sin lavar también deben secarse. Asegúrate de revisar todas las frutas y seleccionar las dañadas o las que comienzan a pudrirse. No puede almacenar frutas en mal estado con saludables, ya que la enfermedad se propaga rápidamente.
- Las zanahorias se almacenan en recipientes de plástico especiales para verduras y frutas, que se encuentran en todos los refrigeradores o en estantes cerca del congelador.
- Si se usaron bolsas de celofán o película adhesiva para guardar, las frutas se colocan firmemente allí y se sellan herméticamente para que no haya acceso al aire en la bolsa o película. En este estado, las zanahorias pueden reposar todo el invierno.
Algunas amas de casa limpian los tubérculos antes de colocarlos en bolsas. Pero las zanahorias peladas se almacenan menos sin pelar. Se oscurece con el tiempo.
Congelar en el congelador
La baja temperatura en el congelador mantendrá las características de calidad de los tubérculos. Incluso las zanahorias peladas no se estropearán.
La gran desventaja de esta opción de almacenamiento es que a bajas temperaturas, las verduras pierden su sabor natural y se vuelven menos útiles. El 65-80% de los microelementos desaparecen en ellos. Sin embargo, pueden conservarse congelados durante todo un año.
Para que quepan más tubérculos en el congelador, es mejor cortarlos en trozos y empacarlos en bolsas herméticas. Antes de hacer esto, asegúrese de pelarlo: esto le ahorrará tiempo en la cocción.
Almacenamiento en bolsas
Guardar las zanahorias en el frigorífico en bolsas de plástico es una opción sencilla y fiable. Si las raíces se empaquetan de acuerdo con los requisitos, pueden permanecer durante 2-3 semanas sin perder sus características. Sin embargo, no hay garantía de que no empiecen a deteriorarse antes de tiempo.
De vez en cuando se comprueba el estado de las frutas, se seleccionan las estropeadas y se vuelve a atar con cuidado la bolsa.
Las bolsas se amarran para que no entre aire. Es mejor elegir recipientes sellados o sellar el polietileno con cinta. Esto mantendrá las zanahorias frescas y saludables.
Variedades óptimas de zanahorias para almacenamiento.
Casi todas las variedades de zanahorias son adecuadas para guardar los cultivos de raíces en el refrigerador. Pero hay algunos que se pueden almacenar durante mucho más tiempo:
- El invierno de Moscú es una variedad de temporada media. Tiene un agradable sabor dulzón, es resistente a los cambios de temperatura y a la putrefacción, y tiene una buena calidad de conservación, lo que la convierte en una de las mejores variedades de zanahorias para almacenamiento a largo plazo. Este tipo de cultivo tolera fácilmente el invierno y se puede almacenar en el refrigerador durante más de un mes.
- La variedad Nantes es de maduración temprana. Sus raíces son sabrosas, aromáticas y jugosas. Al sembrar temprano, se mantienen bien hasta mediados del invierno. Cuando se siembra en invierno, las zanahorias frescas pueden conservar sus cualidades durante mucho tiempo.
- La variedad de zanahoria Shantane también tiene características adecuadas para la refrigeración. Los cultivos de raíces son grandes, fragantes y tienen un sabor dulce. Son resistentes a las enfermedades, no florecen ni se agrietan. Tienen una buena calidad de conservación: en las condiciones adecuadas, se pueden almacenar hasta 10 meses.
Si no cumple con las reglas básicas para preparar y almacenar zanahorias en el refrigerador, incluso las variedades fuertes no podrán mentir durante mucho tiempo.
Las verduras compradas procesadas con productos químicos también se almacenan mal.
Conclusión
Para que las zanahorias se almacenen en el refrigerador durante mucho tiempo y no estén flácidas, en primer lugar, es necesario cosechar la cosecha a tiempo, luego prepararla y doblarla de acuerdo con los requisitos. Varios factores afectan el tiempo de almacenamiento, incluido el tipo de zanahoria.