Formas de secar zanahorias en casa.
El problema de almacenar zanahorias es agudo en invierno. Queriendo conservar todos los nutrientes en la verdura, las amas de casa recurren a varios métodos: la sumergen en un sótano, la congelan, la conservan y también utilizan el método de secado. Hay varias formas de secar las zanahorias en casa.
Formas de secar zanahorias en casa.
Por que secar las zanahorias
El secado conserva el máximo de microelementos útiles en las zanahorias, que se pierden durante la congelación y conservación. Tal fruta está lista para el consumo de inmediato.
Las zanahorias secas son un producto dietético, solo hay 221 kcal por 100 g de producto. En las condiciones adecuadas, dicho espacio en blanco se puede almacenar durante todo el invierno.
Secado natural
Secar el tubérculo realmente al sol. Esto se hace en climas cálidos y soleados. Una terraza de una cabaña de verano o una cabaña de verano es adecuada como lugar de secado. Es importante proteger la verdura del polvo, la suciedad, los insectos y la lluvia debajo de un dosel.
Cómo secar en casa:
- Corte la verdura de raíz en rodajas, cubos, ralle (para aumentar el área de evaporación de la humedad del producto).
- Extienda el piso y cúbralo con film transparente.
- Exponer las materias primas al sol.
- Revuelva las patatas fritas de vez en cuando, si es necesario, elimine el líquido.
Este método es adecuado para quienes tienen tiempo para adquirir materias primas. El método tiene sus ventajas:
- no requiere el costo de dispositivos, herramientas adicionales;
- simplicidad en la ejecución.
El método también tiene sus inconvenientes:
- peligro de daños en la pieza de trabajo: polvo, suciedad, viento fuerte;
- largo período de cocción: desde varios días con buen sol hasta 2 semanas.
Una vez que las zanahorias se han secado, se colocan en recipientes de madera o hojalata, y las bolsas de algodón también son adecuadas. La pieza de trabajo se almacena lejos de la luz solar en un lugar fresco con poca humedad.
Usando aparatos eléctricos especiales
Secar zanahorias en una secadora eléctrica es mucho más fácil que secarlas al aire. Para hacer esto, necesita preparar un cultivo de raíces:
- pelar, lavar;
- cortar en cubos o rodajas de un grosor no superior a 12 mm o rallar en cualquier rallador conveniente; los rayos del dispositivo penetran de 6 a 12 mm de profundidad;
- secar durante varias horas a 60 ° C-70 ° C.
Entre las ventajas de este dispositivo, se observa un tiempo de proceso corto (alrededor de 6-8 horas) a baja temperatura, lo que le permite conservar el aporte necesario de vitaminas y microelementos en el cultivo de raíces. El dispositivo utiliza rayos infrarrojos para secar zanahorias.
Los electrodomésticos facilitan el secado
Las desventajas de este método son las siguientes:
- costos de energía (si necesita secar muchas verduras);
- el costo de una secadora eléctrica.
Este aparato puede secar el perejil y el polvo de zanahoria.
Estos ingredientes son adecuados para la elaboración de condimentos caseros para sopas y otros platos. Es fácil cocinar chips de zanahoria, frutas confitadas o virutas de tubérculos en una secadora eléctrica.
Otros métodos de secado
En casa, un microondas y un horno se utilizan como desecante. Un espacio en blanco de la fruta en tales condiciones se cocina rápidamente. Seque las zanahorias en el microondas de la siguiente manera:
- Pelar y cortar (rallar) la fruta.
- Sécalo y colócalo entre dos toallas de papel.
- Coloque un recipiente con líquido en el microondas.
- Cocine por 3 minutos. Luego, verifique la disponibilidad cada 30 s.
- Un vaso de agua (si se ha evaporado), sustitúyalo por uno nuevo.
Este método para secar la fruta es simple, pero existe la posibilidad de que las zanahorias se sequen en exceso. En este caso, deberá seleccionar el modo requerido y el tiempo de cocción durante algún tiempo.
Los mismos riesgos acompañan al producto si se seca en el horno. Realizan las siguientes acciones:
- Corta la fruta no demasiado gruesa.
- Cubre la bandeja de horno con papel de horno para que el producto no se pegue ni se queme. No se recomienda lubricarlo con aceite.
- Seque la pieza de trabajo de 6 a 8 horas a una temperatura de 65 ° C-80 ° C, revolviendo ocasionalmente.
El más conveniente de todos estos métodos es el procesamiento en una secadora eléctrica. Requiere una mínima inversión de tiempo y esfuerzo.
Es presupuestario, pero lleva mucho tiempo realizar el procedimiento al sol. Secar la fruta en el microondas y el horno es más rápido, pero existe el riesgo de cocinar un producto de baja calidad.
Conclusión
Es posible preparar una verdura para el invierno utilizando varios métodos. Secar zanahorias es la mejor manera de conservar vitaminas saludables. La recolección en casa se realiza mediante secadora eléctrica. Es fácil cocinar en él diferentes formas de zanahorias para el invierno: ralladas, en cubitos, chips e incluso frutas confitadas.